燉雞湯要不要焯水?多數人不懂,難怪雞肉柴老,雞湯寡淡沒營養

雞湯已經是現在很多人愛喝的一種營養湯，在古時候人們就有喝雞湯的習俗，那個時候大部分都是病人或者是身體虛弱的人會喝雞湯，因為雞湯是一種補湯，所以一般人不會喝，只有病人才會喝。雞湯作為一種營養湯在眾多食物當中是有一定地位的，不然也不會有人天天想要喝雞湯。

現在的雞湯營養已經算不上很高了，但是很多身體虛弱的朋友還是會經常喝，可能這就是老一輩留下來的這種思想吧，讓很多人一旦身體不好就馬上會想到喝雞湯。一般雞湯人們都喜歡自己做，因為自己做出來的雞湯乾淨衛生，而且價格還便宜，就算是買一個老母雞也就是三十塊錢左右，但是到外面去買雞湯喝的話就不一樣了，外面的雞湯大部分都是六十到七十塊錢左右，這也能夠理解為什麼現在人喝雞湯都是自己做了。

自己做雞湯雖然有一些好吃，但是也有一些麻煩的地方，就是很多人做出來的雞湯不夠好喝，雞肉吃起來也沒有給人一種軟爛入味的感覺，反而會有一種柴老的感覺。而雞湯看上去也非常寡淡，寡淡的好像沒有營養一樣。其實這些情況基本上都是在做法上出現了錯誤的原因，很多朋友不知道燉雞湯的時候到底要不要焯水，那麼接下來就來給大家介紹一下雞湯的做法。燉雞湯要不要焯水？多數人不懂，難怪雞肉柴老，雞湯寡淡沒營養。

【雞湯做法】

第一步：首先大家要選擇一個老母雞，老母雞最好選擇一些比較重，活力比較充足的，這樣的老母雞燉出來的雞油會更加多一些，雞湯的營養也會更加多一些。首先得把雞肉放到清水當中浸泡一個小時，雞肉可以切開浸泡也可以整個浸泡，大家怎麼方便怎麼來。

第二步：把浸泡好的雞肉撈出來，沒有切塊的把雞肉切小放到一邊備用。起鍋燒油，油熱之後放入雞肉翻炒兩分鐘時間倒入清水，如果大家的鍋不夠大的話可以直接把雞肉倒入大鍋當中，這樣燉煮起來比較方便一些。然後開大火把水煮開，接著轉小火慢燉，一般雞湯如果想要味道好的話燉煮的時間會比較長一些，至少是兩個小時起步，這樣燉煮出來的雞肉軟爛可口，雞湯營養豐富。

第三步：燉煮半個小時之後再鍋中加入適當的食鹽、料酒等食材，一般燉煮雞湯不需要加入太多的調味料，因為雞湯喝的就是原汁原味，如果加入了太多調味料的話，那麼雞湯的味道就會出現變化，營養也會慢慢的改變。接著繼續燉煮一個小時，然後再鍋中加入一些味精，和一些配菜，燉雞湯的時候大家可以適當的加入香菇或者山藥，當然也可以什麼都不加。

雞湯燉煮兩個小時之後就可以出鍋了，這樣燉煮出來的雞湯營養非常豐富，雞肉裡面的營養都流露到了雞湯中，所以雞湯看上去是黃色的，表面的黃油就是雞油，喝了對身體有很大的好處。雞湯在燉煮的時候不需要焯水，因為焯水反而會讓雞湯的營養流失，並且讓雞肉變得柴老，所以不建議大家多加這個步驟哦。這期到這裡就結束了，我們下期再見吧。