雞肉的吃法有很多種，大家最喜歡哪一種吃法呢？很多人都喜歡吃燒雞，喜歡吃滷雞，我最喜歡喝燉雞湯，秋天的氣候非常乾燥，很多人容易感冒，這時候多喝一些雞湯，能預防感冒，能增強體質，家裡如果有一個人感冒的話，很快就會傳染給全家人，所以呢，這時候也可以多喝一些雞湯，來增強體質預防傳染。
燉雞湯到底是該整隻雞下鍋裡燉呢，還是剁成塊燉呢？哪一種效果比較好呢？很多人都不清楚。難怪燉出來的雞湯喝著一點都不鮮美，有些人在家裡燉雞湯，喝著沒有一點味道，其實燉雞湯不知道要用什麼調料的話，可以買那種燉雞的料，下鍋一同燉煮，這樣就非常爽口入味了，其實呢，燉雞湯不管是剁成塊燉還是整塊燉沒有太大的區別。
燉雞湯其實非常的有營養，燉雞湯呢不需要放很多調料，那麼燉雞湯的時候，如果是整隻雞的話，要不要焯水呢？我們知道剁成塊焯水的話方便，如果整隻的話怎麼焯水呢？我們來看一下正確的做法吧，首先把買回來的整隻雞清洗乾淨，不要剁成塊兒，整隻雞雞肚子開一個小口，也不要焯水哦。
整隻雞焯水的話，雞肉的肉質非常柴非常老，吃著一點都不鮮嫩，所以不適合焯水，沒有焯水的整隻雞，燉出來的湯喝著非常鮮美，肉質也非常鮮嫩。雞肉簡單處理好以後，薑片，紅棗，枸杞都準備好，放在雞肚子裡，然後放在燉鍋裡開始燉，或者放在高壓鍋裡面加入一些清水，燉煮20分鐘就可以了。
整隻雞燉煮非常簡單不需要焯水，只需要清洗乾淨在清水浸泡一會兒，這樣的話燉出來的雞肉非常鮮嫩，如果燉整隻雞焯水的話，那麼吃著就非常老非常柴，吃著一點都不好吃，也不容易熟，大家一定要記住這一點。