「一年之計在於春，一日之計在於晨」，還有一句俗語叫做：「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」一天之中，三餐都要按時食用，而很多人由於睡眠，工作等等的原因，而忽視了早餐，有的時候就隨便吃點，有的甚至不吃早餐。
為什麼一定要吃早餐呢？
1、補充能量
一般飯後經過大約4個小時，被攝入的食物就會被徹底的消化吸收，胃裡就會被排空，所以差不多間隔4-6個小時之間就會安排一餐，但是晚餐和隔日的早餐之間間隔的時間遠遠超過了6個小時，所以一定要食用早餐補充能量。
2、提高效率
人體經過一個晚上的睡眠之後，精神得到充分的休息，上午會感到精神充沛，這個時候的不管是學習還是工作效率都會比較高，這也就是所謂的「一日之計在於晨」。但是如果早上沒有食用早餐，沒有食物提供能量，就有可能會導致低血糖，大腦細胞血糖供應不足，人就會變得沒精神，記憶力和反應力會降低，工作，學習上效率就會變差，甚至可能會出現頭昏等等的症狀。
3、預防膽結石
患膽結石的病因有很多種，其中一種就是不吃早餐，因為空腹的時候膽汁的分泌會降低，並且膽汁的成分也會有所改變，膽汁成分中膽酸的含量降低，這樣就有可能會造成膽固醇在膽囊中沉積，日積月累之下就會慢慢的變成膽結石，所以早餐一定要吃，一日三餐都要食用。
4、降低心血管疾病和糖尿病的發病率
有數據表明，經常吃早餐的人和不吃早餐的人作比較，不吃早餐的人的胰島素抵抗與代謝症候群和肥胖的發生率比吃早餐的人高35%-50%，胰島素抵抗與代謝症候群是指高血脂、高血壓、高血糖、高血黏、高尿酸、高體重等多種代謝紊亂聚集在同一個體內的現象。不吃早餐，人體內的胰島素分泌會降低，胰高血糖素分泌升高，胰高血糖素能夠促進肝糖原分解，從而達到升高血糖的作用，所以不吃早餐還會傷肝。
這時候有的人就會說了，不吃早餐能夠減肥，因為胰高血糖素還會促進脂肪分解，從而達到減肥的目的。
其實不是這樣的，不吃早餐不會瘦反而容易變胖，胰高血糖素是會促進脂肪分解，但是是有先後順序的，先是糖類物質，然後才是脂肪和蛋白質，因此如果只是不吃早餐的話，只是肝糖原分解，並不會牽涉到脂肪的分解，所以不吃早餐會傷肝。並且不吃早餐，剩下的午餐和晚餐之間間隔的時間會加長，空腹的時間也就變長了，這樣會導致午餐和晚餐食用過量，而胃會把攝入的食物徹底消化吸收，從而導致體重不減反增，還有就是不吃早餐會讓身體處於一種飢餓狀態，而經常不吃早餐就會形成一種習慣性飢餓的狀態，當攝入食物之後，身體就會把食物轉化成能量儲存起來，一般是以脂肪的形式，所以經常不吃早餐的人比經常吃早餐的人更容易發胖。