今天立秋，外面的天氣依然悶熱得讓人透不過來氣，最愉快的事情莫過於吹著空調，吃著雪糕了。第一次吃到真正意義上的奶油雪糕，還是上小學的時候，一種叫「康寧」的奶油雪糕，3毛錢一根，那個滋味真是讓當時的我原地起飛了，一口一口舔完以後，冰糕棍都咬在嘴裡捨不得丟掉。
時光荏苒，歲月如梭，轉眼幾十年過去，現在吃雪糕再也不會那麼驚喜，會仔細地去看一下配料表，添加劑太多不吃，太便宜的不吃，口味不喜歡的不吃，生活好了嘴巴也挑剔了。
雪糕、冷飲現在都喜歡在家裡自製，家裡有很多做冰糕的模具，奶油雪糕是最常做的一種，但奶油雪糕很多人做出來會特別的軟，還沒幾分鐘就融化光了，這是因為奶製品的熔點很低，零下十多度都不一定能凍結實了，所以做奶油雪糕，最好要多加一步，做出來的雪糕結實又好吃，冰涼爽口，做法分享給大家。
火龍果奶油雪糕
所用食材：淡奶油150克，酸奶200克，煉乳50克，白砂糖30克；火龍果、檸檬。
第一步：我們這次用酸奶做，一盒酸奶倒入乾淨的碗內，將50克煉乳和30克白砂糖倒進去，一起攪拌均勻備用
第二步：150克淡奶油倒入量杯裡，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器打發至凝固，能用攪拌器掂起不散的固態狀態即可。
第三步：將淡奶油和酸奶混合物攪拌在一起，如果想凍的結實不容易話，這裡注意了，要多加一步，加入大約40克，也就是食材十分一的水進去，有了水的結冰，冰棍才能凍得結實。水的用量可以自行調節，越多越硬，越少越軟。
第四步：這一步可以放一些水果進去，我是用火龍果雕刻愛心了一些小愛心，也可以加一些芒果，桃子什麼的，味道都很好。
第五步：準備乾淨消過毒的雪糕模具，先將做好的兩個火龍果愛心擺進模具底部，然後倒入攪拌好的雪糕汁，插入雪糕棍，最後在最上面擺上兩個火龍果愛心，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍2個小時即可。
老井說：
火龍果、芒果、黃桃、榴槤等一些結實的，味道比較大的水果是適合來做水果奶油雪糕的，自己做的雪糕用料紮實，吃起來放心大膽不用擔心，味道更是10元以下的冰激凌沒有敵手，咬一口透心涼，爽滑香甜的奶油在舌尖划過，真是好吃到原地飛起了。
注意要適量的加點水進去，不加水的奶油雪糕是這樣的，常溫下3分鐘基本就化光了。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
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