自從學會排骨這樣吃,兒子吃一次饞一次,營養又美味,做法還簡單

2021-01-09 好煮易

自從學會排骨這樣吃，兒子吃一次饞一次，營養又美味，做法還簡單！最近不知是季節交替、天氣變化大，進入秋季有時高溫、有時鋒面低溫，讓容易頭痛燥熱的我身體頻出狀況，對工作室附近的外食也吃膩了，才萌生下廚的念頭，但天氣熱還要下廚常常是個考驗，也因為購入了萬能鍋，得好好善用它、才能稍稍平復我的罪惡感…。嘗試了煎鮭魚、紅棗枸杞銀耳湯，冰箱裡躺著昨天在超市買的新鮮牛蒡（三根才6元），還有排骨與胡瓜，於是泡了四朵幹香菇準備來試試金小萬的"煲湯"功能！

其實這是我第一次買牛蒡（哈哈）

純粹只是因為它好像很健康

加上也算是喜歡炒牛蒡、炸牛蒡、牛蒡小菜

所以想著煮湯應該也會喜歡吧？

健康的牛蒡香菇黃瓜排骨湯

材料很單純：

牛蒡1根、幹香菇4朵、胡瓜半根、排骨半盒和薑片3片、冷水1200-1500cc

幹香菇事先泡冷水、排骨水洗後川燙再水洗一次、牛蒡切片（我沒去皮、保留營養）

處理好的材料放入內鍋、再放入萬用鍋中

接著只要按下"煲湯"-"壓力預設70降為60 "-"開始烹調"-轉鈕轉至鎖上，接著只要30分鐘的等待即可

對初次嘗試牛蒡湯仍有些戒慎惶恐（呵呵）

剛開始烹調時的味道讓我有些擔心

但結束前洩壓時飄出湯頭的香氣

讓我安心不少

不似《紅棗枸杞銀耳湯》會從蒸氣孔噴出那麼多水

洩壓時蒸氣噴發次數較多、所以牆上水氣多一些

但與電鍋比仍是算少

第一次煮所以無從比較與瓦斯爐煮出來的差異性

味道雖不到驚豔、但算是不錯

就烹調時間、廚房熱度、便利性則是大大加分

有這些優點，我想我應該可以做到常常開夥吧？（呵呵）

--長知識時間--

牛蒡屬於高膳食纖維

它的多酚類物質能提升肝臟的代謝能力與解毒功能

進而促進血糖、血脂的代謝

牛蒡中各種礦物質含量高

如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性

能幫助穩定情緒、能能讓血管不易形成動脈粥狀斑

降低心血管疾病的風險

內含17種胺基酸（其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸）

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