排骨山藥通常都是用來燉湯比較多，做出來的湯口感鹹鮮營養豐富，家人都特別喜歡。今天排骨山藥和大米一起煮別有一番風味，家人也都很喜歡，下面和大家分享一下這道排骨山藥粥的具體做法供大家參考。
食材：排骨、山藥、大蔥、姜、小蔥、鹽、雞精、料酒。
首先洗淨的排骨用水泡30分鐘泡出裡邊的血水，山藥清洗乾淨去掉外皮切成小段，把切好的山藥放入碗中用水泡起來防止山藥氧化變黑。大蔥切段，姜一半切成絲一半切成片，小蔥切碎放入盤中備用。
泡好的排骨撈出來，鍋中加水燒開放入排骨、蔥段、薑片，加入料酒大火焯3三分鐘，撈出焯好的排骨挑出蔥段薑片再用清水洗一下備用。
砂鍋加水放入洗淨的大米、排骨、薑絲大火煮開，轉小火煮30分鐘放入山藥，再煮一個小時左右。煮的時候要多攪動防止粘鍋。最後放入鹽、少許雞精調味，出鍋前撒上香蔥關火盛出就可以開吃啦。
健康美味營養豐富，口感鮮美的排骨山藥粥就做好了。
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小貼士
1、山藥切好以後用水泡起來可以防止山藥氧化變黑。
2、排骨提前焯一下水，防止煮粥的時候有腥味。
3、不喜歡吃雞精的最後也可以不放。