導語：這裡是慧姨粥譜，為大家講解自己用心研究的煲粥方法和經驗！
喝粥在我們許多人的生活中，都是一種常見的飲食方式，根據食材的不同，所煲制出來的粥品口感也不僅相同。同樣的，隨著不同食材的搭配，也可以讓一款粥品達到不一樣的營養效果，從而給身體適當的補充營養。今天慧姨要和大家分享的這款粥品，名字叫做「山藥乾貝仔排粥」，這款粥用到的食材都是比較養生的，不管是老人還是小孩亦或者青壯年都可以食用，可謂是一鍋粥就填飽一家老少的肚子。那麼這款粥是如何製作的呢？接下來就和大家分享這款「山藥乾貝仔排粥」的製作方法，喜歡喝粥的朋友們就不要錯過了！
這款「山藥乾貝仔排粥」用到的食材都非常大眾化，是大家生活中經常會接觸到的食材，所以用這些食材煲制出來的口味也能夠收到大眾的喜愛，煲制這款粥需要用到的食材分別有：大米、排骨、山藥、香菇、乾貝、小青菜、料酒、蠔油、食用鹽、香蔥、生薑。在準備排骨的時候，儘量選擇肉比較多的那種排骨，吃起來的口感會比較過癮。
這款粥當中用到的食材比較簡單，不過營養功效卻十分全面，例如排骨本身就是富含蛋白質的食材，排骨基本上是以骨頭為主的，而我們又不能將骨頭吃進肚子裡面。所以用排骨來煲湯，就可以將骨頭當中的營養成分煲進米粥當中，這樣我們就能夠在喝粥的同時，還吸收到粥品當中的營養成分。同時排骨還可以讓粥品的味道變得鮮美不少，吃起來也沒有那麼單調。
接著要說到的就是山藥，山藥本身屬於一種含有豐富碳水化合物的食材，碳水化合物也是我們人體必不可缺的一種營養物質，如果沒有了碳水化合物，我們的情緒就容器變得煩躁，會讓我們的情緒波動很大，從而影響到生活的狀態，所以適量攝入優質的碳水化合物，是非常有必要的。同時山藥還具有健脾補肺、固腎益精等等功效，對於身體有著許多好處，用來煲粥也可以起到豐富粥品口味的效果。
在煲制這款粥的時候，首先要將排骨斬成大小均勻的塊狀，將排骨塊放進清水鍋中，加入兩片生薑以及兩勺料酒，將其煮沸後再把排骨撈出來，用流動的清水衝洗乾淨，這樣排骨就焯水完成了。接著將山藥去皮切成長短均勻的段狀備用，切好的山藥放進清水中浸泡起來，切山藥的時候也最好帶著手套來切。香菇和乾貝也需要提前一個小時泡發，泡發後的香菇切成片狀，乾貝捏碎即可。然後將小青菜清洗乾淨備用，切好薑絲和蔥花備用。
將大米淘洗乾淨放進砂鍋中，把排骨和乾貝一併放進鍋中，用大火將其煮沸，保持沸騰的狀態五分鐘左右，接著轉中小火熬製半個小時左右。當看到粥品的質地比較濃稠的時候將山藥和香菇放進粥內，再煮上半個小時，出鍋前加入青菜煮熟，加入食用鹽和少許蠔油調味，最後撒上蔥花即可出鍋。這樣一份「山藥乾貝仔排粥」就煲制完成了。
今天和大家分享的這款「山藥乾貝仔排粥」，用材用料十分平民化，口味也很屬於那種平凡的美味，所以大家都能夠輕易接受這樣的口味，並且還會喜歡這樣的味道，這也是為什麼我要將這款粥品分享給大家的原因。生活中適量喝一些粥，不僅能夠讓我們的消化系統得到休息，同時也是給身體排毒，還能夠適當滋潤身體。所以一個星期裡面，抽出一兩天的時間，選擇其中一兩頓來喝粥，對身體是有許多好處的，如果您也喜歡喝粥的話，就將這款美味的「山藥乾貝仔排粥」學習製作起來吧！