大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的山藥燒排骨和三鮮排骨的製作方法。
山藥燒排骨
製作山藥燒排骨這個每周我們所需要的原料有排骨500克，山藥300克，菜籽油100克，實際大概只會用到25克左右，生薑一小塊，花椒十粒，蔥兩棵，味精適量，紅椒麵適量，精鹽適量，大蒜五瓣，豆瓣醬適量，蒜苗兩根，青辣椒一個，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下山藥燒排骨的製作方法。
1、首先我們家排骨清洗乾淨之後，放入鍋裡焯一遍水，撈出來之後，我們再瀝乾淨水份。叫我們準備好的蒜苗，剝掉外皮，清洗乾淨之後我們再切成段。紅辣椒和青辣椒我們清洗乾淨之後去掉蒂，然後再切成塊。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的菜籽油，等到鍋裡的油燒到五成熱的時候，我們再將生薑蒜，花椒，精鹽，豆瓣醬放在鍋裡面炒出香味之後，我們再加入焯過水的排骨，翻炒均勻。
2、山藥清洗乾淨之後，我們掛掉外皮，然後再切成塊，切好之後我們再放到鍋裡面，翻炒均勻之後再加上適量的水，把，山藥燒軟入味之後，我們再用大火收一下汁，然後再加入青辣椒翻炒均勻，再加上蔥和蒜的，加上紅辣椒麵味精，翻炒均勻之後，我們就可以關火出鍋，裝入大盤子裡面了，山藥燒排骨這道美食我們就製作完成了，放入山藥之後，我們一定要用大火爆炒，燒到入味之後再收汁就可以。
3、秋天的時候我們很多人胃口也就好了起來，總想吃點好的補償，一些損失，像我們北方人來說，有貼秋膘的傳統，針對這些習慣，營養學家提醒大家，引誘貼膘並不科學的，不過了，還會讓減肥成果付之東流，那麼究竟應該怎麼進補呢？綜上所述，山藥的好處是特別多的，他就成為了我們家餐桌上常備了一道醬油了，而且我們將排骨跟山藥搭配在一起，葷素搭配，鹹甜可口的菜餚，全家人都特別喜歡吃。
三鮮排骨
製作三鮮排骨知道美是我們所需要的原料有排骨450克，木耳六朵，山藥一根，大約200克，胡蘿蔔一根，生薑一塊，蔥四片，八角兩個，生抽一湯匙，郫縣豆瓣醬一湯匙，精鹽1/2，料酒兩湯匙，白糖兩茶匙，雞精少許，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的了解一下三鮮排骨的製作方法。
1、首先我們將排骨清洗乾淨之後，切成塊，放到水裡面焯一遍，水，撈出來之後瀝乾滴水份，木耳，我們提前泡發好，胡蘿蔔清洗乾淨之後，我們再切成塊山藥，清洗乾淨之後刮掉外皮，然後我們再切成滾刀塊，接好之後，我們再將山藥半個油鍋裡面稍微的接一下，接到山藥微黃之後，我們再盛出來，裝到盤子裡面備用。接著我們這家乾淨的炒鍋放在火上，正往鍋裡面加適量的植物油，等到鍋裡的油燒熱之後。
2、我們再用小火將豆瓣醬炒香，再加入白糖，繼續的炒到出紅油，再放入排骨，再加入料酒，生抽攪拌均勻，放入胡蘿蔔和木耳，煮上大約十分鐘，直到鍋裡的胡蘿蔔變軟，根據我們個人的口味再加上一些精鹽，將山藥放入到鍋裡面之後，我們再用大火來時，仍然是出鍋前，我們加上一些雞精，攪拌均勻之後，我們就可以關掉火了，然後出鍋裝入大盤子裡面，就可以上桌來吃了。
烹飪小貼士：郫縣豆瓣醬是一種特殊的調味品，要經過油煸炒出，紅油變成紅色，並加上一些白糖來綜合醬味才好吃，可以炒回鍋肉，做螞蟻上樹等很多的川味菜，炒雞肉也是比較的好吃的，今天我們家，排骨搭配在一起吃的話，真的是非常的美味，山藥用的是鐵棍，山藥比較粉糯好吃脆的，山藥放到排骨裡面就不怎麼好吃了，所以我們在選山藥的時候，一定要注意選成鐵棍山藥是比較好的。
山藥是日常生活中經常吃的一種食物了，很多人不知道吃山藥有什麼需要注意的事項，下面小編就給大家具體的講解一下吧，吃生的山藥，是不行的，生山藥裡面含有一定量的毒素，很容易會引起中毒，所以我們在吃的時候一定要當心。我們在處理山藥的時候，一定要注意有的人對山藥過敏，所以我們在處理山藥的時候，最好是戴上手套，這樣可以避免山藥的粘液跟皮膚直接接觸，發生瘙癢的反應。
山藥燒排骨和三鮮排骨的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。排骨的營養價值是非常豐富的，排骨可以給我們人體提供人體必需的優質蛋白質，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼的健康，具有已經很水的功效，而且裡面特有的骨膠原還可以增強皮膚的彈性纖維，延緩衰老的功效，特別是用溫火燉製的骨頭以及湯，營養不能預留著，很容易被我們人體所吸收，經常使用的話，可以有強身健體，美容養顏的保健的功效。
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