提到餅乾，相信很多人都會想起蔓越莓餅乾，濃濃的黃油香氣，口感香脆，再加上蔓越莓的果味，好吃又不膩，早餐的時候準備一杯純牛奶蘸著吃或者用來蘸果醬，都非常好吃，關鍵是這款餅乾裡面富含很多維生素C，可以補充人體沒有的許多營養，小孩子要是貪食的話可以做點這樣的小零嘴給他們磨牙。
要想做一款軟硬度剛好的蔓越莓餅乾，首先第一步就是要準備好足夠的食材，準備六個碗，一個裡面打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻成蛋液蔓越莓準備八十到一百克左右，低筋麵粉二百三十克，用過篩器把大顆粒篩掉，保留最細膩的那一部分在碗中，黃油一百二十克，淡奶油十克，糖粉提前過篩一遍在碗中六十克。
差不多就是這些材料了，當然，如果你還想在做蔓越莓餅乾的時候再做點其它口味的，可以準備一些葡萄乾啊，抹茶粉啊，到時候適量加進去便可，隔熱水把黃油軟化到膏狀，時間不要太久，幾秒即可，不然容易化成液態，如果天氣熱的話，可以直接從冰箱裡面取出，在常溫下軟化到這種程度，攪拌均勻，倒入過篩過一遍的糖粉。
準備一個小鏟子，或者勺子，把兩者攪拌混合均勻，打散的雞蛋液分三次倒入其中，混攪均勻，倒入淡奶油，用手動打蛋器混合融化，篩入低筋麵粉，攪拌後放置一旁備用，把另一個碗裡的蔓越莓倒在案板上用菜刀切碎成丁，加入黃油糊中，揉合成團，戴上一次性手套，把麵團從碗中取出，放在案板上搓成長方形的條狀。
用油紙把長條捲起來，包裹住，放入冰箱冷凍一個小時，烤箱提前預熱到一百八十度，很多人在做這個餅乾的時候都會做的太軟，就是因為少了冷凍這一環節，把長條包裹住冰凍了一個小時後，切的時候就會非常平整，烤盤準備好，裡面鋪上一層油紙，切好的餅乾片平整地鋪在油紙上，兩者之間要隔出一點空隙。
烘烤的過程中餅乾會膨脹，挨得太近的話會粘在一起，影響外表，放入烤箱上層，上下火一百六十度，烤上二十分鐘，便可以取出了，晾涼密封保存的話，至少可以儲存一個星期左右，平時用來做伴手禮送給朋友也是非常體面的，不過既然提到了蔓越莓，那小編就說一下這蔓越莓醬的做法，很簡單，首先我們需要一包蔓越莓。
準備一口小奶鍋，加入一杯清水，一碗白砂糖，差不多一百五十克左右，小火攪拌均勻，趁此時間把蔓越莓清洗乾淨，倒入鍋中一起攪拌熬煮，這個過程比較漫長，但不能直接蓋鍋，因為鍋中加入了白糖，比較黏稠，容易粘鍋，所以要不斷地攪拌，直到蔓越莓軟化，變得濃稠，香味撲鼻，關火，趁熱把做好的蔓越莓醬裝入玻璃罐中。
玻璃罐要提前用熱水浸泡五分鐘，這樣可以殺菌去毒，蓋子也要，之後倒扣在鋪了白布的桌子上，等罐中的水漬都幹了，再把熬煮好的蔓越莓醬裝進去，不然很容易發黴，保存不長，裝的時候不要裝得過滿，八分左右即可，擰緊瓶蓋，把玻璃罐倒扣在桌面上，利用蔓越莓醬的高溫把瓶罐中多餘的空氣都擠壓掉。
使瓶罐之內保留一個真空的狀態，這樣可以保存得更久一點，用蔓越莓餅蘸著蔓越莓醬吃，味道別具一格，或者泡一杯蔓越莓醬茶飲，酸酸甜甜的味道口感很好，而且，蔓越莓有美容養顏，利尿解讀，保護心血管的作用，但有糖尿病的人要少吃一點，因為糖分過多，要是攝入太多的話對身體不好，挑選蔓越莓的時候要那種軟一點的，熟透的味道甜度高一點，做醬的話更好吃。