本文轉自百家號作者美食大解析推薦語：很多人不喜歡吃，其實營養很高的
歡迎來到百家號美食大解析，我們今天要說的是：芹菜和它天生是一對，孩子吃了有助於生長發育，花錢還不多！
寒露已經過去了，天氣越來越涼了，這秋天的感覺也是越來越明顯了。秋天的飲食適合清淡一點的，孩子的飲食更是如此。因為孩子正是處在長身體的時候，所以這每天的營養一點都不能馬虎。秋天的氣候乾燥，又不能大補，大補容易傷身，所以吃點有營養的蔬菜最好了。秋後我家隔三差五常做的一道菜，這道菜女兒最愛吃，一年四季都可以吃，那就是芹菜炒香乾。芹菜和香乾可以說是天生的一對，搭配在一起不僅美味，而且營養也很高。這道菜孩子和老人都可以吃。
秋天多給孩子吃點蔬菜對身體是有好處的，能增強體力，強壯身體。芹菜的做法也是很多的，可以包包子還可以炒肉絲，今天分享的這道芹菜炒香乾味道特別的棒，好吃又下飯，3天不做，女兒就吵著要吃。芹菜含鈣很高，能增強骨骼的發育，常吃芹菜還可以預防高血壓。所以，這道菜我家是經常做的，下面就把這道菜的做法分享給大家，希望大家能夠喜歡
1.首先準備芹菜一大把，去除根部較老的部位，然後用力將根部拍散，在流水狀態下清洗乾淨備用。
2.將清洗乾淨的芹菜用刀切成小段，根據自己的性情和性格決定芹菜的長短。
3.準備香乾一大把，切成寬度均勻的條，然後放在開水中浸泡，可以去除豆腥味，還可以去除香乾在運輸中沾染的細菌和雜質。
3.準備大紅椒一個，去除內部瓤子，然後用刀切成菱形片備用。
4.起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的油滑鍋，倒出滑鍋的油不用，然後倒入適量的菜籽油，待油溫燒熱時倒入瀝乾水分的香乾，煎一下，要經常晃動鍋，使香乾受熱均勻。一面煎好後我們翻面，當兩面都煎成金黃色時，倒入漏勺控油備用。
5.另起鍋，鍋內加入豬油少許，下入蒜片，稍微炒出香味後放入芹菜先爆炒幾下，炒出芹菜的香味後加入少許的水，然後再進行翻炒。
6.把芹菜炒至8成熱時，倒入香乾和紅椒，再翻炒幾下，開始調味，加入一勺鹽，適量的白糖和十三香，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.香芹自身帶有強烈的香味，所以在炒的時候，只用蒜就可以了，否則會掩飾香芹本身的香味。
2.菜要先清洗再改刀，如果先改刀再清洗雖然比較方便，但是菜裡的汁流失和二次汙染。
3.芹菜和韭菜本身就自帶鹽分的，所以在超炒至的時候加入少量的鹽就可以了。
4.在炒豆乾的時候加入少許的十三香，能激發豆製品的香味。
原文標題：芹菜和它天生是一對，孩子吃了有助於生長發育，花錢還不多發布日期：2018-10-10 11:40:56原文作者：美食大解析