最近真的特別煩躁，公司不景氣，房子沒著落，工資縮水嚴重……已經到了入不敷出的地步，真的讓人一肚子憋悶不知如何是好！朋友約袁小貓去陝南轉兩天，散散心，立刻就答應了。真的得出去一下，不然真怕自己會崩潰了……
秦嶺以南，一樹山川綠了天
有多少北方人像袁小貓一樣羨慕南方的暖煙柔雲，秀麗江河……其實一過秦嶺，你會發現，雖然這裡也隸屬於陝西，但是無論從地形地貌還是鄉音村貌，都已更像是南方了。
車窗外，霧籠山川，綠意融融，青磚白瓦，煙雨濛濛，感覺走到這裡，人心也似乎能被慢慢撫平了……這一次，是袁小貓第二次來安康的石泉縣，一個漢江邊上的一個小山城。
石泉人說話都類似川音，抑揚頓挫間柔柔和和，特別好聽。而且袁小貓發現，這裡的女子都特別美，尤其是皮膚，白嫩光滑。我們幾個都討論這估計是和石泉的氣候有關，因為沿江而建，水汽繚繞，山林茂密，空氣非常溼潤，就是一個旅遊小城，沒有其他汙染，自然環境非常好，所以人們皮膚也很好吧。
石泉老街是一個非常古老的一條街，東西走向，不是很長，但是特別有味道。石板街兩邊都是很多層次錯落的小房子，幾乎都很窄，大多數木門。因為是夏日，門幾乎都開著，能隱約看見裡面的樣子。有的大爺搖著蒲扇看電視，有的是在自家裡開了門面賣字畫賣冰激凌……
在石泉街上，你看不見一輛共享單車，真的挺納悶的，後來在街上走了幾次後就瞭然了——石泉縣地勢坡度較大，我們坐在汽車上都像在坐過山車，一會上一會兒下，騎單車的話真的太累了，一般人真是起騎不動啊。所以這裡的共享電車很多，這真的是因地制宜了，所以袁小貓猜測，重慶的共享單車估計也很少吧。。對了，感覺石泉縣和重慶地勢還蠻像的，都是沿江小城，都是上坡下坡，都是霧蒙蒙的小山城……你說呢？
一座五湖四海匯聚於此的小城
第二次來石泉了，真的是愛上了。去年第一次為了庖湯會專門來過一次中壩鎮，但是因為時間緊，趕得特別急，都沒有住就回去了。這次，袁小貓和幾個朋友又一次來到石泉，這次時間比較寬裕，專門拿出兩天時間逛（吃）一逛（吃）石泉縣城。
逛完石泉老街，我們已經是飢腸轆轆了。已經來過數十次的李同學說了，來石泉最重要的不是看風景，而是吃石鍋魚，看來石泉的餐飲真的很不錯。
其實石鍋魚是湘菜中的一道名菜，製作方法非常特別，用一塊精心挑選的大花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，然後把魚放在石鍋內烹煎，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。可是為什麼湖南的一道名菜會在陝西這條古老的縣城成為主打呢？
縱觀石泉縣的歷史，從明朝時的1000多口人倒2016年的18萬人，數百年來這裡的人們經歷了各種戰亂、瘟疫、遷徙等，四川、江西、湖南湖北、安徽等地的百姓在歷朝歷代的演繹中因為各種各樣的原因逃荒至此，生根發芽，子孫後代生與斯、長於斯，逐漸就形成了特殊的一群陝西人。
而且，奇怪的是，石泉縣人口分布也是很特殊，受高山、河谷不同地形及水源、農田等自然因素和交通、經濟等社會因素的影響，形成了川道河谷串珠式和沿交通線分布的特點，石泉縣城就是沿著漢江邊建立的小城。並且，由於歷史上戰爭頻發、苛捐繁重造成的大量遷徙人口，這裡還形成了以省籍聯片居住，呈區城分布的特點。
比如湖南湖北等地商旅沿江而行，早期定居石泉，多居於今縣城及饒峰河交通幹線一帶；乾隆年間，外省一些流民來陝討生活，四川籍翻越巴山，就近在石泉熨鬥、後柳一帶定居；贛湘籍順漢江入石泉，沿馬池河一帶定居……
由此可以看出，石泉縣和陝南的很多地方一樣，屬於移民縣，人口較為混雜，所以飲食喜歡偏湘鄂、偏蜀州都是能夠理解的了。
漢江有兩條魚：一條是石鍋魚，另一條還是石鍋魚
來到石泉縣，最重要的是吃石鍋魚，這已經成為一個婦孺皆知的常識，就好像來西安一定要吃羊肉泡饃一樣，是標配。7月的傍晚，漢江的風裡帶著一股水汽，有些溼潤，涼颼颼地撲到你身上來，十有八九是有又雨了。
其實，石泉最赤裸裸的炫耀不是風景，當屬所有街道都飄著濃濃的麻辣鮮香的味道，不用說，那是石鍋魚的味道。不到五點，街道兩邊早已被各種夜宵的桌椅板凳佔滿了，陸陸續續前來吃魚的客人或坐在外面邊看街景邊吃魚，或三三兩兩擠進了路邊有空調的小店。
傷心涼粉嗎？反正問吃得很開心
袁小貓在任何地方都沒見過像石泉這些袖珍小店。我們進去幾個店，都是特別小，曲曲折折的，人和人迎面走來都是要側身而過的。但你想不到，就在這也逼仄的店裡面，能坐下五六十人吃魚。這也算是石泉的奇怪了吧。
中國人喜歡聽故事，也更喜歡講故事。石鍋魚據說和康熙爺有關。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道"石鍋魚"，風味獨特。康熙微服私訪的時候在這家店嘗過了這道菜，感覺味道真是特別鮮美，吃得也是相當開心，還專門提筆給這道菜此賜名叫「金福魚」。傳說是不是真的咱不知道，但是石鍋魚的味道，袁小貓吃了，真香！
同行夥計去挑魚，挑了一條7斤多的花鰱，「好殘忍啊！」見廚師抓起我們挑好的魚一棍子打悶後殺掉同行小妹妹忍不住碎碎念「魚生平安」廚師調皮地撇撇眼，「殺魚殘忍，你們吃魚也殘忍呢，要不別吃了，哈哈！」袁小貓趕緊安慰「酒肉穿腸過，佛祖心中留」……
趁殺魚的間隙，袁小貓仔細研究了一下那口鍋，據說是用大理石做的。看起來很是笨重，鍋裡攪動幾下，鍋底竟然還有石頭。店家說雙耳試石鍋對人體好，這個鍋是選用內蒙的生鐵打造的，這就奇怪了，內蒙的鐵是怎麼越過草原穿過高原翻越秦嶺來到石泉的呢？歷史有時候真的滿奇怪的。
當那一大盤魚塊上來的時候，袁小貓豆驚呆了！從來沒見過如此肥美壯實的魚肉啊，說是魚塊感覺每一個都能是一條魚那麼大了，店老闆是個中年男人，他單手託著魚盤下魚塊，感覺都要撐不住了的意思。
我們要的是鴛鴦鍋，因為其中一位小哥哥不吃辣，他是延安人，奇怪，延安人竟然不吃辣椒……袁小貓你真八卦，重點說吃魚呢又管人家吃不吃辣椒……魚肉是很好爛的，尤其在這奇特的石鍋中，隨著「咕嘟咕嘟」的聲音，魚肉的孔隙充分吸收了各種佐料的香氣，質感嫩滑，香滑爽口，麻辣味足，加上當地酸菜，更覺回味無窮。
袁小貓又要拍圖片又要拍視頻，緊趕慢趕一鍋魚已經沒了，下第二鍋魚的時候放下手中一切去吃魚，哼，和一隻貓搶吃魚，哼哼……終於，這次吃得滿足極了！
功夫土豆片，美不美？
安康的蒸面，很好吃
吃完魚裡面還可以煮菜，特別特別喜歡這裡的魔芋，在別的地方你肯定吃不到。這個魔芋雖然也是泡發的，但是特別有嚼勁兒，鍋裡一煮，各種味道全部吮吸進去，那種滋味，賊爽啊！還有一個功夫土豆片，土豆切得真是薄如紙張，吹彈可破，堆砌在一起如一朵盛開的白蓮花，賊好看呢！夾起幾片涮進鍋裡，一二三開吃，哎呀額滴神，蘸上自調的料碗，對了，石泉這裡吃魚一定都是要調料碗的，自主料碗各種各樣，就像吃火鍋一樣……其實那天袁小貓還穿著束身衣……真的對不起它……哎，吃貨說減肥就像男人說愛你一樣，都是假的！
我餓了，真是餓了！
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