中荔集團吳宇輝:荔枝怎麼吃,才能美味又健康?

2020-12-20 新華網廣東頻道

  

  炎炎夏日,嶺南佳果荔枝成了消夏最美味的水果之一。但一些從網上買的荔枝剛寄到家就開始變色變味,怎樣才能吃上美味又新鮮的荔枝呢?廣東中荔農業集團有限公司董事兼常務副總經理吳宇輝說,荔枝是一種嬌貴的水果,其運輸是在4至8攝氏度的區間進行冷鏈運輸,它最怕的就是一冷一熱,因此,運到消費者家裡時也需進行保鮮處理。

  廣東中荔農業集團有限公司董事兼常務副總經理吳宇輝。新華網發

  吳宇輝說:「很多朋友收到荔枝之後,放在常溫下保存,這是錯的。其實荔枝是像大閘蟹一樣要放冰箱的,因為運送時用的是冷鏈模式,你收到之後放到常溫下就很容易變色,比如將荔枝放在30度到40度的室內,大概兩個小時就開始變色了,像糯米餈這個品種的荔枝更容易變色。一些消費者還以為荔枝本來就是壞的,其實並不是,我建議消費者收到荔枝之後要將運輸中壓破的挑出來,將好的荔枝果用報紙或保鮮膜包好,馬上放入冰箱中,溫度控制在4至8攝氏度,這樣可以保鮮5到8天。」

  吳宇輝說,帶枝的荔枝才是最新鮮的,能保存更長的時間。西漢司馬相如的《上林賦》中將「荔枝」寫為「離支」,即割去枝丫之意。荔枝這種水果不能離開枝葉。所以採摘時假如連枝割下,保鮮期會加長。

  北宋文學家蘇東坡有詩曰:「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」,又有民間俗語說:「一顆荔枝三把火」。美味的荔枝能多吃嗎?消費者怎麼吃荔枝才健康呢?

  吳宇輝說,荔枝是一種「陽性」的水果,所以,夏天吃荔枝能補充陽剛之氣,這正是「一顆荔枝三把火」的意思, 實際上這句話是說,荔枝是充滿陽性能量水果。荔枝的「荔」字有三個「力」,「力」代表的是能量。

  荔枝吃多熱氣的說法是因人體質而異,中醫說體質虛寒的人吃了荔枝則容易上火,建議消費者吃荔枝時配著雞骨草涼茶或吃一些涼性的水果輔助體內平衡陰陽,達到陰陽平衡之後,多吃一些也不會上火,蘇東坡能「日啖荔枝三百顆」,即一天吃十斤荔枝,或許是因為他的身體已陰陽平衡的緣故。(完)

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