「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」，這個季節，廣西的「靈山荔枝」已經成熟啦。走進靈山的果園內，一棵棵「三月紅」荔枝樹已經掛果纍纍，果子已飽滿圓潤，作為靈山最早熟的荔枝品種，已經成熟上市了。因在農曆三月下旬日漸成熟，故名三月紅。中小核，肉厚多汁，酸澀帶甜。三月紅荔枝，吃的就是新鮮。由於早熟原因，滿足了很多嘴饞的荔枝粉。廣西靈山除了「三月紅」，該縣還有「黑葉荔」、「妃子笑」、「桂味」、「靈山香荔」、「糯米餈」等35個品種的荔枝。
「三月紅」在靈山又稱「四月荔」，一般2月上旬開花結果，5月上旬成熟上市。果實較大，果皮鮮紅，果肉呈白蠟色，肉厚，質地稍粗韌、汁多，味甜帶酸，品質中等，是靈山最早上市的荔枝品種。由於靈山「三月紅」荔枝是優良荔枝品種中最早成熟的品種，該品種具有果型大、光澤鮮豔，含糖量比一般荔枝高等特點，加上最早搶得市場先機，深受客商和消費者青睞。
靈山縣位於廣西欽州市東北部，全境在北回歸線以南，屬南亞熱帶季風氣候，四季溫和，土地肥沃，雨量充沛，日照充足，十分適宜各種亞熱帶水果的生長。這裡是著名的荔枝之鄉，出產的早中晚熟荔枝品種多達35種，有三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔、桂味、糯米餈等。初夏時節，那些渾圓的、半熟的荔枝，猶如朱唇初點，嫵媚動人。這些翠中泛紅的荔枝，在雨後陽光的映照下，有的眉開眼笑，有的則羞答答躲避在茂盛的葉子叢中，生怕被人瞧見，也有的三顆五顆擠在一起正在竊竊私語。不知從哪裡傳來的幾聲蟬鳴，讓荔枝林裡更加顯得幽靜。
又到了吃荔枝的季節，那麼如何挑選荔枝？從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔，那種色澤極為豔麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。想要肉厚核小的荔枝，就選那些頂尖偏尖的荔枝，頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。另外未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高溼保存。將袋中的空氣儘量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。但是，當荔枝被放置於零度以下環境的時候，表皮容易變黑，果肉也會變味。
一直以來，靈山縣素有「無荔不成村」的說法，房前屋後，山上山下，到處都是荔枝樹。今年是荔枝豐收年，各種品種的荔枝樹上果實掛滿了枝頭。荔枝性熱，多食易上火，應注意每次食用的量，可適量喝涼茶預防和去除火熱。小夥伴們，又到了吃荔枝的季節，廣西靈山「三月紅」荔枝，酸甜可口，你吃過嗎？
延伸 · 推薦
進入5月，廣州增城「三月紅」荔枝成熟了，你嘗鮮了嗎？
廣東茂名白糖罌荔枝，皮薄易剝，核小肉厚，甜而不膩，略帶清香！
妃子笑，是荔枝中的上品，青紅的外衣，果大肉厚，核小味甜！
大如雞蛋的荔枝王，你吃過嗎？
廣東信宜三華李，果大肉厚核小，氣味芳香，酸甜可口！