同樣的東西，在不同的地方往往名字也不相同。就比如說上，海青在我們本地叫調羹白，馬齒覓叫做紅根草，魚腥草叫做狗青菜……而雪裡紅在我們那叫做青菜，可以煮著吃、炒著吃和醃著吃。不過從醃製後的口感講，北方醃的應該算鹹菜(不要問我為什麼，不信你們可以買回來嘗嘗)，而我們家醃的是酸菜。雖然口感不同，但是無論是哪種口感，炒出來都十分下飯。
起初在北方的時候，我一直以為北方沒有家鄉的青菜，更不知道雪裡紅就是我們那裡的青菜。直到有一次去朋友家做客，她媽媽在醃雪裡紅，笑著問我，你老家有雪裡紅嗎？我當時一聽這名字就愣了，接著朋友告訴我說，醃出來的雪裡紅可好吃了，尤其是下粥下面之類的。後來仔細一看，這可不就是我朝思暮想的「青菜」嘛！
自從那次以後，我才知道原來我家裡經常種的青菜就是北方的雪裡紅啊。後來上網一查「雪裡紅」名字的由來，才知道原來這是因為北方秋冬季節的時候，雪裡紅的葉子就會變成紫紅色的了。
既然說到美食，就不能不提一下雪裡紅的經典吃法了，那就是雪裡紅炒肉末，做法簡單還下飯。
【雪裡紅炒肉末】的做法：
1、將醃製好的雪裡紅用清水漂洗2到3次，擠幹水分並切成末。
2、瘦肉洗淨後切成小丁。
3、將幹朝天椒浸泡5分鐘後切段，大蒜去皮後切末。
4、鍋內加入少許油燒熱，放入瘦肉丁翻炒至變色。
5、加入幹朝天椒段、蒜末炒香。
6、倒入雪裡紅末翻炒。
7、待翻炒至香味撲鼻後，加入雞精調味即可。
【婆婆叨叨】：
1.這次用的是北方的雪裡紅，味道比較鹹，所以建議大家做的話提前用清水浸泡3小時候左右。
2.炒雪裡紅的話，強烈推薦大家用豬油炒，炒出來的味道會更香更鮮。