受休漁期的影響，
過去幾個月，
濰坊市場上的海鮮以冷凍類為主。
開海捕魚後，大量海鮮上市，
大家終於可以吃到新鮮海貨了。
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記者走訪城區一些農貿市場和超市發現，
海鮮種類明顯增多，
價格也較為親民。
新鮮的活大蝦便宜的只賣22元一斤，
新鮮鮁魚按個頭大小价格略有不同，
最便宜的一斤只賣7元左右，
貴的也不超過15元。
新鮮鯧魚的價格略貴一些，
每斤13元左右。
帶魚每斤12元左右，
蝦虎每斤22元左右。
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吃貨們都激動起來了有木有！
仿佛看到海鮮大部隊
正向我們飛速跑來！
收好這份手繪吃海鮮攻略，
準備大快朵頤吧！
教你如何買海鮮
1.梭子蟹
梭子蟹蟹肉肥美、營養豐富。選好的梭子蟹是有講究的：
首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
二是看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
三看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
四看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
五是看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿。
六是掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
2.爬蝦
選擇爬蝦（蝦爬子）和選活蝦的方法差不多，一是看它在水中的遊泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
其次捏蝦爬子頭，越硬越好；三是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；四是看重量，同樣大小重量越大越好。
辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色~而公蝦通體一種顏色。
3.海蝦
不新鮮的蝦不但味道差，吃了鬧肚子就壞事了！因此買蝦時要辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
4.海魚
鑑別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。
首先看魚眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
二是摸魚身。新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了……
三是看魚腹。腹部沒有異常突起的是新鮮的；
四是擠壓魚肉。擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；
五是聞味道。魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧~
5.蛤蜊
選蛤可是一門學問，肉嫩無沙的好蛤吃起來就是帶勁！相反，吃到壞蛤、有沙的蛤絕對壞心情啊~一般蛤都是放在水裡養，透過水可以看到蛤蜊的外形（如圖）：
①要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
②不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯特錯！在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了！
③閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
④選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。
這裡要提醒大家注意了，買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦！
6.扇貝
選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的啦！
在繁殖季節，還可以辨別扇貝的公母哦~
7.魷魚
選魷魚可是要準備好一雙會挑選的眼睛哦！記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：
1、看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實。鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、看體表，好的魷魚體表面略現白霜。
3、看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚啦~
8.海蜇皮
黃瓜絲拌海蜇絲，不少人好這一口！那麼如何挑選海蜇呢？
1、看顏色。優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。
2、觀肉質。質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂。
3、聞味道。用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭。
4、看個頭。海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。
5、嘗口味。將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發出「咯咯」聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。
9.海帶
海帶是含碘最高的食品，但你或許不知道，海帶還含有一種貴重營養藥品——甘露醇！海帶的碘和甘露醇，多附在它的表層，尤其是甘露醇，呈白色粉狀附在海帶的表面。因此，白色粉末附著的多少是測定海帶質量高低的首要條件。
吃貨福利：海鮮吃法小攻略
炒花蛤
燜小黃花
涼拌海蜇皮
海蜇皮泡好了用水一焯，火候要拿穩，焯大了就不好吃了，最後放點香菜提味，吃起來特有咬勁~
煮海虹
煮扇貝
烤海蠣子
烤毛蛤
趕緊把這條微信，
發給你身邊每一個吃貨：
吃海鮮的時刻到了！
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