世間味 你就缺這一碗日式豬扒飯

2021-02-07 雲間




早起的事情不說也罷,人艱不拆。偷拍才是我要說的重點。

除了「亞美爹」,我對日語一竅不通,但是我清楚地知道日文中「豬扒」和「勝利」有著非常相似的讀音。所以每次考試或者比賽前,日本人都會吃一碗豬扒飯,為自己衝衝喜。按照這樣子的寫法,我很快就會一發不可收拾地寫成雞湯文,所以我得換一個姿勢寫。

事情應該是這樣的,很早之前我在某國企「頤養天年」過幾百天,當時衣食無憂,中午還有兩個小時的中場休息,外加夏天四箱飲料,過年一箱海鮮等等優惠待遇。當時我體型壯碩,符合「土肥圓」的所有優良傳統,至今在我小腿處還能依稀可見當年性感無比的肥胖紋。那個時候我只憎恨兩件事,一件是早起,另一件是偷拍。早起的事情不說也罷,人艱不拆。偷拍才是我要說的重點。

當年「領導」向我手裡塞了一隻5D MARK II,對我溫柔的說:小費啊,這相機以後就交給你了,一定要好好拍哦。當時陳老師已經名聲在外,我又單身一人,瞬間覺得妹紙盡在眼前。沒過多久,我就帶著5D兄一路穿梭在上海各大商業區的寫字樓門口,偷拍。

我偷拍的主要內容是寫字樓裡每層公司的名字,然後由另一位同事一字一字碼進excel裡(國企真會養閒人!)。我當年的領導比我大6歲,和正在碼這篇文章時的我年齡大相逕庭,但是智商捉急。當年騰訊已是抄襲大戶、阿里巴巴淘寶已讓不少商販發家致富、蘋果已推出ipod、佳能已賣5D MARK II。問題來了,尋找公司地址技術哪家最強?領導的回答是:偷拍!請問網際網路思維在哪裡?

偷拍期間的某一天領導招待客人,帶我去日料店吃飯,我點的就是一碗日式豬扒飯。她心血來潮地說:小費啊,你知道「豬扒」在日語裡的讀音和「勝利」很相似嗎?你就差這一碗日式豬扒飯。多吃點,下午去拍照的時候可以勝利而歸!我心理千萬個「亞美爹」奔騰而過。

最終,我拖著笨重的5D,順利完成了「偷拍」任務,而這一切可能就得歸功於這碗勝利的日式豬扒飯!

日式豬扒飯腫麼做?

材料:豬扒1塊、雞蛋3隻、洋蔥1個、油鍋、平底鍋各一把

作料:高湯、醬油、味淋、小麥粉、麵包屑等

不要點火,導入高湯

少許醬油

味淋(進口超市都有賣)

砂糖。湯底OK

洋蔥切片,外側厚約7毫米(誰寫的解說詞?)

取出豬肉,在肉的正反面都劃上十字刀紋

碎一個蛋

打蛋並放至兩個搪瓷盆,一個放小麥粉,一個放麵包屑

在肉上兩面少許撒一些鹽

再隨意撒一些胡椒

愛乾淨可以用竹籤或筷子串起豬肉,均勻裹層小麥粉

側面也需要裹哦

撣去肉上多餘的粉,放進打好的雞蛋裡

均勻的浸泡

撩起豬肉,需滴幹蛋液

埋進麵包屑中,並雙手按壓

再碎兩個蛋

起油鍋,油溫180°

下油鍋時朝上的那面,最後起鍋時也要朝上面哦

下鍋後油溫會降低,所以大夥來個30秒

看溫度計至170後換中火(誰做菜還看溫度計)

1分鐘後,外面變硬,可翻面

另起油鍋在原先湯底中放入切好的洋蔥開鍋

2分鐘後再翻面

大約3分鐘後取出豬扒

切成大塊,中間略生無所謂

放進剛才已煮開的湯底

全部放進去也無妨

打碎兩隻雞蛋

倒在豬扒上

不需要全部裹住豬扒

蓋上蓋子

中火煮40秒後關火

碗中盛好米飯,將豬扒放在上面

完成

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