潘少軍/人民日報
2018-04-14 07:02
人民日報4月14日報導，目前，我國不少地方在推進「放心菜」工程，「安不安全」「好不好吃」成了消費者最關心的話題。有人認為，只有賣相差的「蟲眼菜」，才不會打藥施肥；也有人認為，只有自家種的「糞肥菜」，才安全又好吃……這些說法有道理嗎？
「這些都是傳統觀念，有一定道理，但並不全面。」江蘇省無錫市惠山區農林局總園藝師餘漢清表示，比如，當蔬菜上的農藥大部分降解後，蟲子也會來吃；施糞肥的葉菜，也許會帶來寄生蟲、病菌等。因此，只有走現代生態農業之路，多用生物治蟲技術，多施有機肥，切實將農藥、化肥用量降下來，才能種出真正的「放心菜」。
無錫當地市民雖然偏愛食用易受「農殘」影響的葉菜，但已連續20多年沒有出現急性中毒事件，而且農業面源汙染問題有所減輕。這其中原因何在？記者近日來到無錫最大的「淨菜」種植基地——惠山區洛社鎮精細蔬菜種植基地及附近的蔬菜種植村一探究竟。
「放心菜」要靠綠色種植要種出「放心菜」，首先要修復因過度施用化肥、農藥而被破壞的土壤。據介紹，當地原先承租土地種菜的農民大多數是外來務工者，為了追求短期效益，一般採用「大肥大水」的掠奪式種植方式，導致這些菜地幾年後都無法種出蔬菜了。這種急功近利的種菜方式不可持續，整個產業鏈處於經常虧損的狀態。
惠山區精細蔬菜產業園副主任楊國洪介紹，為了修復被破壞的土壤，他們採取了翻曬、休耕、輪耕以及加石灰粉和生物菌肥等辦法，並且在已修復田地種菜時，只用有機肥，基本上不用農藥。
「放心菜」依靠的是綠色種植方式，成本比較高。比如，有機肥很貴，如果沒有政府提供補貼，農民是用不起的。另外，通過利用大棚、防蟲網、性素誘捕等辦法，大幅減少了天災蟲害的危害，甚至可以不用農藥，但這也增加了一次性投入。
「其實，採用綠色種植辦法，不僅可以種出好菜，還能賣出更好的價格。個別人之所以種出『問題菜』，主要原因是種植技術有問題。」洛社鎮種植散戶邵其清表示，消費者也要提高辨識力，擠壓「問題菜」的生存空間。「放心菜」容易辨別，它們有脆、甜、滑的明顯口感。以生菜、菠菜為例，如果能吃出苦味，就說明收割前打了農藥，要立刻扔掉。
「放心菜」也要嚴格監管「放心菜」不僅僅是一個「放心工程」，也是一個綠色工程。「要以市場需求為導向，以循環經濟為依託，通過三產融合來建鏈，由龍頭企業來組織生產，並解決政策扶持、土地流轉、技術支撐和勞動力素質等諸多具體問題。」洛社鎮書記俞剛表示。
打造「放心菜」的安全鏈，要靠機制和技術來保障。當地完善了追溯和檢測系統，對蔬菜的種植、儲運、流通、銷售進行全流程監控，給予「問題菜」嚴厲處罰。一些龍頭企業和合作社，還開始研發和安裝「區塊鏈」系統和物聯網系統，通過技術手段來監管種植戶的蔬菜生產。
打開「放心菜」的更大生存空間，要靠綠色加工和綠色消費來拓展。在惠山區萬壽河蔬菜專業合作社的超市專營櫃檯，記者看到不少切成1/4大小的包菜、大白菜，這樣的菜會不會出現保質期短的問題？「這是採用真空預冷技術處理的『淨菜』，切開後可保存一周左右，菜量剛好夠吃一頓，節約又省事，很受年輕夫妻歡迎。」合作社社長郜士團表示，「放心菜」也可以是環保菜，雖然稍貴些，但可以少吃一點、吃好一點、少浪費一點，這樣就能保護種植戶和消費者的利益，實現多方共贏。
（原題為《修復土壤，綠色種植，全程跟蹤：放心菜要從「根」上綠》）
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關鍵詞 >> 放心菜,修復土壤,綠色種植