1935年梧州冰泉豆漿館成立於白雲山腳的冰泉衝，距今已有80多年的經營歷史。冰泉豆漿以其「香、滑、濃」獨具風味，馳名中外。如今，冰泉豆漿是梧州市的地標性美食之一。
第一口喝到冰泉豆漿的時候，你會發現它特別濃厚，這是因為一般的豆漿是一斤黃豆磨出15斤豆漿，而冰泉豆漿是一斤黃豆磨出7斤豆漿，那種恰到好處的濃度喝到嘴裡真的是滿嘴留香。冰泉豆漿濃到什麼程度，冰泉豆漿涼凍後，面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，謂之「滴珠豆漿」。
「不飲冰泉豆漿，不算到過梧州」，來到傳統老店冰泉豆漿館，就有當地最有名的豆漿和豐富的小吃做早餐，這是梧州人一天的開始。
梧州市冰泉豆漿館坐落在白雲山腳的冰泉衝，已有80多年經營歷史，冰泉豆漿以它「香、滑、濃」獨具風味。冰泉豆漿斐聲遐邇、得天獨厚的是「冰井泉香」的井水。「冰井泉香」自唐朝已出名，《梧州府志》記載：「梧州城東有井出冰泉，井水甘涼清冽。」
除了得天獨厚的井水，冰泉豆漿從選豆、泡豆、磨豆、煮豆都是十分講究的。