素餡包子來了，好吃又好看，營養美味，寶寶一下吃了3個
冬天覺得特別冷，不過好像每年冬天都很冷，其實冬天吃些白蘿蔔更有益於身體健康，還可以預防感冒，蘿蔔的吃法有很多，如果是不太喜歡吃蘿蔔的人，那麼把蘿蔔包成餡是一種很好的做法，說不定換一種吃法就喜歡上吃蘿蔔呢，其實好吃的蘿蔔素餡的調製並不困難，我一直覺得素餡比肉餡好吃，並且相比肉餡兒也更健康。
很多人都覺得包包子比較難，特別是包包子的18個褶子，其實並不是的，餃子跟包子一樣，都是餡料比較難調的東西，餡料都要調好了，包子就會好吃，反之的話就會沒人吃，特別是鮮肉餡兒的包子，需要用鮮骨湯打餡，一個方向攪動，稍有鬆懈湯汁就會打不進去，這就前功盡棄了，需要重新打，其實最不好調的還是素餡兒包子，因為素餡只有看似簡單的幾種不同的食材和調味料，不用打鮮湯不用上勁，都覺得很好調製，但是最後往往蒸出來的包子，總是達不到你想要的那個效果。
今天跟你說一下，素餡兒包子不好吃，可能是你忽略的幾個細節，今天用白蘿蔔素餡做比較給大家說一下，素餡兒調製應該注意的幾個細節，讓你調出最好吃的素餡兒包子，首先是要攥幹水分，由於白蘿蔔水分會比較大，制餡過程中一定要儘量的脫幹水分，包出的包子才有香味才會入味兒，不然水水的吃著沒滋沒味，把剁細的白蘿蔔兩手用力的攥幹水分。
白蘿蔔脫幹水分以後，再拌制的這個過程中，一定要先加油，香油或者是食用油都行，這樣可以鎖住蘿蔔的水分防止再出湯，因為雖然已經脫水了，但是如果在調整的過程中再加鹽的話，會把水給殺出來，調味品都融在湯汁裡，餡料沒有滋味還不好包，蘿蔔加鹽醃製殺湯以後，雖然已經用力攥幹蘿蔔的水分，但是其他調料生抽、蝦皮都有鹽分，所以最後調製的時候，注意鹽要適量以免過鹹。
接著說一下蘿蔔包子餡兒的調製方法，首先準備的材料有白蘿蔔，蝦皮，粉條，胡蘿蔔，香菇，蔥，薑末等等，準備的調料有鹽，味精，糖，香油，材料油，生抽，13香等，調製的具體方法是，蘿蔔用擦板擦成細絲加鹽拌勻，醃製五分鐘然後用力攥幹水分剁細備用，粉條泡水燙熟切成小段兒，蝦皮泡水洗淨剁碎，蔥姜切成沫，胡蘿蔔切絲然後切成小段兒，香菇切成香菇粒，然後分別焯水過涼攥幹水分備用。
取一個大盆，放入攥幹備用到白蘿蔔，加香油和少量材料油拌勻，然後依次放入香菇粒，胡蘿蔔絲，少許生抽，鹽，味精，少許糖提鮮，13香，蔥薑末等調料拌勻，這樣好吃又好看的蘿蔔素餡就做成了。
好了，具體包包子的過程就不說了，一般會做餃子都會蒸包子，其實現在人們的生活水平雖然提高了，不比過去了，肉很多人都已經吃膩了，大家反而更喜歡清淡一點的素餡包子，拋開素食養生不熟，它的味道也是特別好吃的，你學會了嗎？
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