包子是北方人們的最愛，是用各種蔬菜搭配在一起用發好的麵皮包起來上蒸鍋製作而成的，與餃子相似但又與餃子不同。包子最主要的特點是皮暄軟和，餡鮮多汁，有素餡、肉餡兩種，尤其是素餡包子更受大家的喜愛。素菜餡的包子吃多少都不會膩口越吃越香，兩三口一個太贊了！
今天給大家介紹的這款素餡包子是傳統的韭菜雞蛋餡，不同於傳統的做法是裡面我又多蝦皮和胡蘿蔔兩樣食材，這兩樣的加入會讓包子更有營養口感更獨特。蝦皮素有「鈣庫」之稱最適合寶寶老人食用，胡蘿蔔更有「小人參」之稱營養豐富用來包包子最適合不過了。
下面給大家分享下做法：
所需食材：麵粉500克、酵母5克、溫水300克、韭菜200克、胡蘿蔔1根、蝦皮80克、雞蛋4個、蔥白一段、薑末適量。
1、首先發麵，先把酵母放入溫水中化開靜置5分鐘然後再加入麵粉揉成稍微軟和一點的麵團發酵2個小時呈蜂窩狀即可。
2、胡蘿蔔擦成絲先加入適量的量醃製出多餘的水分。
3、胡蘿蔔醃製好以後倒出多餘的水分然後加入切碎的韭菜、雞蛋碎、蝦皮、蔥末、薑末。
4、為了包子餡口感更好有香味，這裡大家可以炸一些花椒油加到餡料裡面去，然後再加入一點點鹽、蠔油、生抽、味精、五香粉攪拌均勻。
5、包子皮要想蓬鬆宣軟必須進行2次發酵，2次發酵20分鐘就可以了，然後再上蒸鍋蒸15分鐘，注意蒸15分鐘之後不要急著把鍋掀開燜3分鐘再掀開鍋蓋這樣做的話包子皮不塌陷。出鍋裝入盛器中就可以食用了。