當行業內的同僚們還在為精釀啤酒的概念而爭論的時候，來自臺灣的傳奇品牌金色三麥已經開始為精釀的品質而發聲了。通過自主研發新的配方並結合時節推出限定酒款，為消費者帶去一輪又一輪的驚喜體驗，源源不斷的輸出自己對精釀哲學的理解，穩穩坐在臺灣啤酒代言人的頭把交椅上。
崇尚天然發酵：精釀哲學的傳承與發展
精釀啤酒與普通啤酒相比，不僅用料更加純粹，剔除掉了不必要的增香物質，技術上也非常淳樸，繼承了早期手工的啤酒釀造技術，有了更趨於天然的優勢。精釀的發展趨勢已經與有些紅酒領域重合，通過學習有著千年傳統歷史的紅酒技藝，崇尚純天然發酵，減少或不再用各式各樣的酵母。這種現象與人們開始欣賞純手工出品，不使用額外添加劑產品的消費趨勢大徑相同。消費者開始了追求高品質無添加的生活方式，釀酒師也開始讓大自然和原材料自行結合，形成獨有發酵風味，從而迸發出各種新味道，帶去新的靈感。
就像工匠精神一樣，精釀釀酒師倡導的是自由創造和無限的口感體驗，是可以拿來細細品味慢慢回味，而不是市面上什麼口味受歡迎就去一窩蜂似的模仿。這樣不僅失去了品牌原有價值，還會最終迷失在其他人身後，慢慢被消費者拋棄淘汰。
精釀哲學實戰：金色三麥蜂蜜拉格
在既有品類上創新，加入自己對口味的理解，並融入地區獨有的風味，這就成就了讓金色三麥名聲大噪的蜂蜜拉格。
蜂蜜拉格是一款充滿大自然氣息而又充滿新意的作品，它出自金色三麥編號1號的釀酒師葉冠廷之手。這款精釀啤酒自2009年就開始在國際間獲獎無數，在2014WorldBeerCup美國世界啤酒大賽奪得蜂蜜類品項世界冠軍，並連續6年在日本BeerFes獲獎。
研發蜂蜜拉格的過程當然不是一帆風順的，為了和已有的產品做出區別，葉冠廷做了很多嘗試，直到遇到因蜂蜜滯銷而製作蜜酒的蜂農，才有了在純麥啤酒中加入龍眼蜜的想法。
經過長期不斷地修正與調整，葉冠廷雖然自己已經很滿意，卻不知業內對這個新口味的評價，於是決定要拿蜂蜜啤酒去比賽。他先從鄰國日本開始，2009年初次參加比賽就獲得冠軍，開啟了金色三麥蜂蜜啤酒的獲獎紀錄，也成功打開市場。
品牌線下滲透：meonly式精釀哲學
創立已經15年的金色三麥不僅在專業領域獲得了業內與國際上的認可，還在經營思路上有大膽的嘗試。創始人基於對自家釀酒品質的堅持，敢於直面消費者。以營造歐美酒吧氣氛為目標，建立金色三麥啤酒餐廳，讓消費者在品牌主題餐廳中品嘗到未上市的酒款，讓品牌粉絲加入到新口味的研發當中。
金色三麥創立的多家線下啤酒餐廳，可以讓新研發的口味最快速的出現在消費者的餐桌上，面對面的收集消費者的反饋，改良與研發同步進行。從臺灣到蘇州、上海，金色三麥的市場不斷擴張，餐廳內提供多種不同口味的啤酒，滿足消費者的多種口味需求。
在接受外界採訪的時候，葉冠廷經常會說，能夠有今天的成就，離不開一位釀酒前輩的指點。那位前輩表示說，「你們學東西很快，把德國的那一套完全學會，metoo做的很好，你們最會的就是做metoo，但是永遠沒辦法跟別人說是meonly，當你做出一個獨一無二的東西後，你就可以跟人家說你是meonly，人家不敢說metoo。」
所以在一定程度上，「meonly」也成了葉冠廷的釀酒哲學，甚至是企業文化。啤酒餐廳的創辦在一定程度上就是這種釀酒哲學的延伸，成為了金色三麥的獨門武器。
精釀行業標杆：金色三麥品質為先
在電商網站瀏覽相關頁面可以看到金色三麥的評價非常高，在等級上不輸國際品牌，在優秀口味的加持下，又有釀酒冠軍、臺灣品質、大型集團作為品質保障，消費者的購買意願非常強。
十五載的辛勤耕耘讓金色三麥在專業領域獲得了行業的認可，大力鋪設線下店鋪與消費者面對面交流讓它獲得了大量粉絲，在行業端和市場端均獲得優秀成績之後，藉助電商平臺的便利性，讓更多消費者享受到高品質精釀啤酒，促進了精釀行業的發展。這一系列動作可謂一步一個腳印，堅實的走在精釀領域的前列，為眾多品牌起到了模範作用。從國內到國外，始終堅持匠人精神，用心做好每一款產品，在精釀這個追求品質與個性的領域中做好行業標杆，為行業帶去更多更好的創意靈感。
（責任編輯： HN666）