導語：很高興大家來到這，今天小編和大家來講講如何判斷你的肉是否熟了，快來看看吧！
你如何判斷你的肉是否是在沒有將它變成小塊的情況下煮熟的？食用生食或未煮熟的食物是危險的，並且可能使您暴露於食源性疾病，因此您應謹慎行事。你不想破壞你的美味切割，如果你只是切成你正在烹飪的最厚的肉塊，那麼較薄的肉會在你準備好的時候過度。
你不能總是通過觀察它來辨別肉是否正常烹飪，儘管完成的視覺線索可以幫助你做出決定。下次你為晚餐提供一些豐盛的蛋白質，嘗試這兩個重要的方法，以幫助你避免吃任何未煮熟的東西。
稀有和中等稀有的牛排,無論你喜歡準備好的牛排，你都會發現歷史悠久的「手指測試」有助於確定它是否符合你的期望。
張開你的手，使你的手掌朝上,放鬆它，用另一隻手的食指輕輕按下拇指根部。你會覺得它柔軟而且柔軟,如果你的肉感覺到這種方式觸摸，那麼你會知道它仍然是原始的內部,你可能不應該吃它。
如果您喜歡稀有肉類，請記住食品安全風險。再次張開手放鬆，然後輕輕觸摸食指尖到拇指尖。您之前在拇指根部以下接觸的區域現在感覺有點緊，並且有一些緊張。用你的肉給予的數量表明它是罕見的。
將中指尖按到拇指尖，用另一隻手的食指觸摸拇指根部下方的相同位置。中等稀有的牛排將有這麼多的給予。
中等和做得很好的牛排，這種手指測試或手部測試始終在您的手上工作。將無名指的尖端按到拇指尖。當您觸摸拇指根部下方的位置時，您感覺到的反彈量是中等牛排應該感覺到的觸感。對於做得好的牛排，將小拇指的尖端觸到拇指尖。在這裡，你會感受到最緊張的感覺。
你可以看看你的肉，然後靠近它來嗅它。而且你當然可以了解不同程度的完成程度。視覺和嗅覺提示，以及一點點戳，是你的肉完成烹飪時的良好指標。但為了保持安全，最重要的是你還要用溫度計檢查內部溫度。
裡面夠熱嗎？如果你對手工測試不太確定，還有其他方法來測試肉的熟度，不需要切開它。最好的方法是使用溫度計，因為它可以消除任何不確定性。說到食品安全，安全總比後悔好。首先，也是最重要的是使用肉溫計以及你自己的判斷——通過這兩種方法，你可以確保絕對的熟，而不是煮過頭。
買一個即時讀取的食物溫度計。這是一種相對便宜的廚房工具，當你想弄清楚你的肉是否煮好了，但又不想在上菜前切成塊時，它就變得非常有用。美國農業部有關於肉類和家禽安全的規範，這些規範可以幫助你確定你的肉類是否煮到適合食用的內部溫度，從而減少很多猜測。
牛肉，豬肉和羊肉的烹飪溫度，要測試牛排、排骨和烤肉的熟度，只需將溫度計插入肉最厚部分的中心。牛排上桌前，你的溫度計應該是華氏145度。記住，肉在你把它從火上移開之後還會繼續煮上幾分鐘。
因此，你可能想要在內部溫度達到145度之前把它關掉，讓它靜置3-5分鐘。食用前請再次檢查肉類的溫度，確保達到安全的溫度。儘管有些人喜歡吃生牛排，但由於生牛排的溫度在華氏130度至140度之間，食源性疾病的風險更大。
雞，當你煮整隻雞的時候，測量靠近胸部的大腿區域的溫度。對於雞肉和較薄的雞肉，你可以水平插入溫度計。所有家禽的安全體溫都是165華氏度。還有其他成熟的跡象嗎？雞應該小一點，因為收縮是應該發生的。
如果它沒有縮小，很有可能它還沒有煮好。雖然有些人認為果汁的清澈度表明已經熟了，但這並不是保證，所以不應該把它作為熟度的測試。
魚類和貝類，一般來說，大多數種類的魚需要很短的時間來烹飪，這意味著保持警惕是非常重要的。沒有人喜歡煮過頭的海鮮。魚生的時候是相對透明的，所以你要確保把它煮熟，直到魚肉變得完全不透明。蝦捲成c形，煮好後變成亮粉色。用叉子戳扇貝時，如果扇貝肉微微彈回來，扇貝就做好了。
烹飪整條魚的時候，用溫度計測量絕對的清晰度。把它從脊椎骨插入魚最厚的部分。因為美國農業部建議將魚和其他海鮮的烹飪溫度調到華氏145度，所以將魚在華氏135度左右從火中取出。這樣做可以在魚或貝類休息幾分鐘時，讓保留的熱量繼續烹飪。當你準備發球時，內部溫度應該已經達到145度。
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