沒有必要用燉湯來教你吃大廚的新方法，軟爛的味道比紅燒豬肉好。我相信很多人都吃過冬瓜這種食物。其實冬瓜的做法相對比較困難，因為冬瓜本身的結構，所以很難品嘗到菜餚。小編在吃冬瓜一般都是在火鍋裡，在火鍋裡煮了很久才吃，因為那樣比較好吃。所以小編不常在家煮冬瓜，但我要和大家分享一種大廚製作冬瓜的方法，聽說用這種方法做的冬瓜比燉肉還好吃！心不如行動，來和小編一起試試吧。
排骨燜冬瓜
極好的餐廳ByJun
混合配料：
排骨400克，半個冬瓜，兩個八角，六個花椒，一個蔥，六個大蒜片，姜3個，料酒一個湯勺，兩個美味的醬油湯勺，一個冰糖
1、主料準備好了
2、在沸水中打開和關閉暖氣鍋裡煮，拆下肋條並排水
3、冬瓜皮籽
4、切塊待用
5、蔥、姜、蒜碎（炒蔥，蔥葉待用）
6、在鍋裡燒熱油，加入洋蔥、姜、蒜和花椒，直到香味撲鼻
7、倒入排骨翻炒
8、加料酒
9、加入鮮美的醬油，翻炒幾下
10、加入冰糖
11、加水，碰排骨
12、在一個大鍋裡燒開，用中、小火慢燉大約25分鐘，然後開蓋
13、加入冬瓜，蓋上鍋蓋，文火煮10分鐘左右
14、燉冬瓜時，要注意火候和時間，小中火燉，冬瓜已經熟了，完全好吃，湯水也不要太幹
15最後，把鍋從鍋裡放出來，撒上蔥
烹飪技巧：
1、冬瓜皮很薄，很容易留下劃痕。我們選擇的時候，主要看是否有深痕。選擇光滑表面，無凹坑。如何選擇冬瓜2，冬瓜的顏色大多是墨綠色。您可以選擇更多墨綠色。如何選擇冬瓜3，冬瓜的大小通常很大，切成塊片狀出售。當你根據你家人的食物攝入量來選擇時，你可以選擇一塊左右。如何選擇冬瓜4，冬瓜軟硬切片，可以用手指輕輕觸摸。如果感覺很柔軟，那麼估計需要更長的時間。選擇更難的。如何選擇冬瓜5，冬瓜的重量可以用兩塊來比較。重而稍硬哪塊是好的。
你學過這道菜嗎？
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