浸泡豆腐，不要直接用水！大廚教你一招，1分鐘泡發，肌腱不易腐爛
你好，讀者朋友們，感謝您閱讀我與您分享的美味文章，我想和大家分享的內容是：「泡豆腐，不要直接泡在水裡！大廚教你一招，1分鐘泡發，肌腱不容易腐爛！」
明天是夏至，這意味著炎熱的夏天正式到來，民間有句俗語「夏至不過不熱」。夏至是一年中的日照時間最長的一天，卻不是夏至的最熱的時間，夏至後是「三伏」，進入後，所謂的「三伏天」就來了。
每隔三天，人們喜歡喝清涼的飲料來避暑，飲食上也傾向於吃清涼的菜餚，如涼菜。
天氣一熱，小區外涼菜店的生意顯然火爆很多，當我不想做飯的時候，我會買一公斤的涼菜，做一些饅頭，既清爽又美味，豆製品是冷菜中常用的配料。
有很多種豆製品，如豆腐、豆腐、醃乾等，既有營養又有味道，既熱又冷。很多人喜歡吃豆腐，普通的豆腐是幹的，吃之前，一定要用水浸泡，不過，用清水浸泡豆腐乾至少4小時，半天浸泡4小時以上並不容易。
豆腐是我們家常見的食物，在入夏之後，我會經常做一些冷豆腐給家人吃，很提神。
腐竹具有很高的營養價值，他富含優質蛋白質和鈣，以及多種維生素和膳食纖維，能增強大腦益智，延緩腦功能退化，是一種稀有的優質食材，建議在家多吃點老人和小孩。
腐竹味道鮮美，營養豐富，但泡發對許多人來說是個大問題。每次吃豆腐，都要提前幾個小時浸泡，然後翻炒或冷拌，味道是軟爛，一點也不好吃。大多數人直接用水浸泡豆腐，他不僅時間長，而且味道不好，因為方法不對。
我就和大家分享一下豆腐泡的技巧，他是旅館的廚師長，他每天都要和尤巴打交道。
大伯告訴我醃豆腐不能泡在水裡，還教了我一個竅門，1分鐘就可以泡了，而且味道不是軟爛，無論是煎的還是冷拌的都很好吃。
下面是一個詳細的練習，愛吃玉兔的朋友千萬不要錯過哦，趕快收起來，經常做給家人吃。
炒豆腐
生蠔、香菜、生蠔、香菜等。
[練習]
1、將豆腐乾用手掰成小塊，用水衝洗乾淨表面的灰塵和雜質，並將水排乾。
2、將適量食用油倒入煎鍋中，加熱至60%，把豆腐乾倒進油鍋裡煎半分鐘。不要煎太久，他很容易煎，煎半分鐘是宜。
3、油炸後，倒入碗中，加入熱水，浸泡半分鐘，然後用水衝洗乾淨。
3、在煎鍋中加入適量的底油，打開高溫直到油溫達到70%，將加蔥姜蒜和青紅辣椒絲快速翻炒半分鐘，加入鹽和蠔油調味，炒香，撒一把香菜粉，炒好後關火，做成簡單可口的炒豆腐。
----【泡玉霸的竅門】----
首先，不要用水浸泡豆腐，這樣不僅時間長，而且容易泡軟爛。大廚的技術是把豆腐加熱煎半分鐘，油炸可以使腐竹的味道酥脆，油溫高會使豆腐的蛋白質迅速膨脹，然後在沸水中浸泡，增加吸水面積，這樣可以快速泡發。
別光用水泡豆腐！大廚教你一個訣竅，先炒再開泡泡，1分鐘就可以泡毛，餐廳都是用這種方法泡豆腐，也適合家庭練習。
第二，使用這種方法泡發後，建議用水衝洗，為了延長腐竹的保質期，會添加大量的食鹽，如果你不洗就吃，味道可能很鹹。
第三，玉棒要好吃，味道要有點肌肉感，所以用大火炒半分鐘至宜，如果炒菜時間較長，味道會變成軟爛，這不好吃。
浸泡豆腐，不要直接用水！大廚教你一招，1分鐘泡發，肌腱不易腐爛。愛魚霸朋友們，以後不要用水浸泡傻傻地，學習大廚這個技能，快泡發，味道好，吃得更好。
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