蝦，是一種食療價值極高的食材。低脂肪、高蛋白，味道鮮美，營養豐富，且富含豐富的鈣質，是現在人們餐桌上的常客。
今天送完孩子，照例去逛了會兒菜市場。剛進市場，就遠遠地看見賣水產的攤位前圍了不少人，走過去一看，才知道原來大家都在買蝦。今天的蝦品質很好，個頭夠大，價格也不貴。基圍蝦28一斤，大頭蝦25一斤。在排隊買蝦的過程中，聽到一位阿姨說，這蝦也吃不了幾天了，馬上就要下市了。
的確，經常逛菜市場的人應該都知道，蝦也是一種季節性的食材，每年初夏基圍蝦開始上市。剛上市的時候，蝦的個頭比較小，價格也比較貴，一斤基圍蝦大概要賣到四五十塊錢左右。之後蝦的個頭會越長越大，價格也會越來越便宜，一般到了暑假的時候，一斤基圍蝦就能降到30塊錢以內。
而到了秋天，蝦的個頭已長至最大，肉質也到了最肥美的時候，價格不會太貴，基本上會跟暑假的時候持平。只不過到了深秋，吃基圍蝦的次數就要開始倒數了，因為這個時候的淡水蝦基本上就被捕撈完了。
在冬季的菜市場裡，是很少能看到像基圍蝦這樣大個頭的蝦了，能買到的都是一些白蝦、河蝦之類的小蝦，且價格非常貴，一斤河蝦大概要賣到八九十塊錢。所以很多愛吃蝦的家庭會選在秋天的時候，買上幾斤基圍蝦蝦屯在家裡，留作冬天的時候吃。
那新鮮的基圍蝦應該怎樣存放呢？
其實方法很簡單。現在的家庭不管是城裡還是農村，家家戶戶基本上都配有電冰箱，而我們只需要再找幾個空的飲料餅，這個問題就可以輕而易舉地解決了。以下是具體操作，感興趣的朋友一起來看看吧。
儲存新鮮基圍蝦的方法及步驟：
1、趁著現在基圍蝦便宜，多買了一些，個頭這麼大的蝦，只要28八塊錢一斤。
2、買回來的新鮮基圍蝦先用清水衝洗乾淨，然後剪去蝦腳、蝦須和蝦槍，當然這一步你也可以留著以後吃的時候剪。
3、準備幾個空的礦泉水瓶子，把處理好的鮮蝦依次塞入瓶子中，然後瓶中裝入自來水，水位沒過蝦體即可。
4、把裝好水的瓶子依次蓋上蓋子，放入冰箱冷凍起來，什麼時候想吃了，提前拿出來化冰，口感和味道跟新鮮的蝦沒什麼區別。
鮮蝦快速剝蝦仁的辦法：
1、買回來的新鮮基圍蝦，先用清水衝洗乾淨，然後碼入盤中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘以上。（剛開始我在網上學的是冷凍10分鐘，但拿出來剝的時候感覺還是不怎麼好剝，後來無意中發現冷凍的時間越久越好剝，當然不能讓它凍起來了。）
2、冷凍過的鮮蝦從冰箱裡取出來，先擰斷蝦頭，再順勢扯掉蝦線，然後輕鬆的剝掉蝦的外殼，一個完整的蝦仁就剝好了。
3、剝好的蝦仁可以裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍起來，想吃的時候只需提前拿出來化開就可以了。
如果你也喜歡吃蝦，不妨趁著現在價格便宜，多買一些屯在家裡，留作冬天的時候吃。
感謝閱讀，我是圍裙媽媽，一個每天戴著圍裙下廚，用心為家人做好每一餐飯的全職媽媽。雖然會得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜歡我的文章，記得關注、點讚、評論、轉發，謝謝！