即使一個人也要好好善待自己身體，可以沒有大魚大肉，也沒有山珍海味，但是一頓可口的飯菜會讓你身心舒暢，心情愉悅。犒勞自己的方式有很多，一道美味的小點心，一塊巧克力，一頓可口的飯菜，一個小小的禮物，你更喜歡哪一種呢？
每當一個人的時候，一碗米飯一個菜就能解決一餐。極簡單的一餐，只要多花一點小心思，也能吃得有滋有味的。今天和大家分享的是一款非常簡單的蓋澆飯，一碗熱氣騰騰的米飯配上一份帶有醬汁的菜，有葷有素，湯汁濃鬱，伴著米飯一起吃鹹鮮味濃，越吃越有味。
蓋澆飯的做法可謂是五花八門，很多食材都可以用來做蓋澆飯，比如豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，魚肉，搭配一些時令蔬菜，比如土豆，胡蘿蔔，西紅柿，彩椒，洋蔥，萵筍，黃瓜，蘑菇等等，只要搭配得當，做出來的蓋澆飯味道一定差不了。總體一個原則是葷素搭配，帶有一定量的醬汁，這樣搭配米飯吃起來更過癮。
外面普普通通的一份蓋澆飯要好幾十塊錢，其實自己在家做能花最少的錢，吃到最有滋味的蓋澆飯。自己做的用料實在，沒有使用過多的調味品，對我們的健康更有利。
今天的晚餐可以說是超級簡單，即使沒有下過廚的你跟著步驟一步步學起來，也能一次就成功。只需燜個米飯，炒個菜，十幾分鐘就能搞定一餐，即使再挑食的小孩子也能夠欣然接受。如果你正在發愁晚餐不知道吃什麼，那麼就跟著我一起來學學這道最簡單的蓋澆飯的做法吧。
【香菇豬肉蓋澆飯】
準備食材：豬肉一小塊，胡蘿蔔半根，彩椒半個，香菇兩朵，豌豆一把，大蔥適量，生薑兩片，生抽半勺，老抽小半勺，鹽適量，植物油一勺
製作步驟：
首先將所有的食材準備齊全，胡蘿蔔半根去皮後切成丁，香菇去蒂後切成小丁，彩椒從中間對半切開去籽後切成丁，大蔥切成丁，生薑切成絲，豌豆從冷凍櫃取出，用冷水浸泡解凍。
將豬肉切成小丁，肥肉和瘦肉分開放。
鍋燒熱，放入一小勺植物油，接著將肥肉丁放入鍋中，小火翻炒，炒出肥肉中的油脂。然後再放入瘦肉丁，繼續翻炒。
炒到瘦肉全部變成白色後，放入蔥白，薑絲和胡蘿蔔丁，中火翻炒半分鐘。
接著再放入青豆和彩椒丁，繼續翻炒。
根據個人的口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，再放入少許老抽上色。
最後再放入少許玉米澱粉，勾一個芡汁。
小火煮一會兒，煮到湯汁濃稠即可出鍋。喜歡清淡口感的，可以減少老抽的使用量。
煮一鍋紫糯米飯，將米飯盛入碗中，然後倒扣在平盤中，將做好的菜澆上去，熱氣騰騰的就可以開吃了。拌著米飯一起吃，好香，好過癮。
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