12月21日，冬至。冬至，又稱日短至、冬節、亞歲等，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。
時至冬至，標誌著即將進入寒冷時節。這時候，叫上三五好友一起，圍著火爐話家常。再來一份熱氣騰騰的牛羊肉火鍋，這是老貴陽獨有的溫暖與愜意。
現在牛羊肉價格如何？市場銷售情況如何？12月17日，記者走訪了南明、雲巖區，為大家的冬至菜單探個底。
農貿市場：價格漲幅不大 銷售情況不理想
記者先後前往南明區青雲都匯新路口農貿市場、雲巖區紅邊門農貿市場，不同商鋪老闆反饋的生牛羊肉價格略有懸殊，但總體銷售情況不太理想。
南明區青雲都匯新路口農貿市場
「最近價格基本沒有變動，生羊肉45/斤，生牛肉35—48/斤。區別就是帶不帶皮，不帶皮的要貴一點。」平壩鮮牛羊肉店的楊老闆告訴記者，冬至的時候，價格可能會漲一兩元，但是浮動不會太大。
談及目前銷售情況，晴隆黑山羊商鋪劉老闆直言，因受疫情及這段時間的低溫凝凍天氣影響，生牛羊肉的銷售情況並不樂觀。
生牛羊肉商鋪
「去年同期，生牛肉每天可以賣一至兩頭牛，現在一天一頭都賣不完。生羊肉去年同期每天可以賣10多頭，目前也只能賣3、4頭。」劉老闆介紹，價格方面，生羊肉在45元左右，生牛肉在40元左右，較去年同期變化不大。
雲巖區紅邊門農貿市場
在雲巖區紅邊門農貿市場，前來買食材的市民絡繹不絕，但是生牛羊商鋪門前卻門口羅雀。
汪大姐在紅邊門農貿市場經營了近30年，看到店鋪現在只有寥寥無幾的客人，她只能默默嘆氣：「今年的平均銷售情況比往年要差三分之一，往年最好的時候一天能賣800斤左右，如今一天只能賣不到100斤。」汪大姐表示，今天的銷售額不太好，也就有三四百塊錢，往年同期起碼是1000元以上。
汪大姐的攤位
在和汪大姐交談中記者了解到，由於零售情況不太理想，汪大姐選擇和餐館合作，當天賣不完的生牛羊肉直接送到餐館。
「價格方面，目前生牛肉40元/斤，生羊肉45元/斤，牛腸15塊錢/斤。冬至那天是否漲價，要看天氣好壞來定，如果運輸成本變動不大就不會有太大漲幅。」汪大姐說道。
記者發現，市面上基本都是牛羊肉，狗肉基本沒有。「我今年就弄了兩條狗，現在賣得也不好，也不準備再進貨。」某商鋪老闆劉先生告訴記者，現在大部分市民過冬至還是更喜歡選擇牛羊肉。
老牌餐館：羊肉館生意火爆冬至供不應求
近段時間，貴陽天氣十分寒冷，凜冽的寒風讓不少市民都選擇呆在家裡不出門。但在雲巖區泰吉全羊館，剛進店裡，一股熱騰騰的羊肉香氣撲鼻而來。
「這肉太香，有種吃不夠的感覺。」
「天氣冷多喝兩碗湯，非常暖身。」
時值飯點，店內的食客們三五一桌大快朵頤。
食客大快朵頤
「老闆，冬至期間還有位置嗎？」「都訂滿了，你幾個人來？要不拿個號登記一下。」陳老闆忙得不可開交，短短5分鐘就接到了10幾個訂位電話。
「我做羊肉火鍋已經30多年了，這邊來的都是老顧客。每年冬至那天，店裡都是爆滿。」陳老闆邊忙邊說，整個店有60桌以及8個包房，平時的話也能坐個40來桌。但是從18日開始至22日都已經訂滿了，現在接到諮詢只能登記排號。記者了解到，今年該店的熟羊肉價格與往年相同，平日為130元/斤，冬至當天為140元/斤。
隨著社會的發展和人們購買力的提高，生鮮超市也成為了人們購買食材的選擇之一。在南明、雲巖兩區的生鮮超市，記者發現，詢價的消費者雖多，但購買牛羊肉的人卻很少。
「我們超市現在生牛肉在搞促銷，現在生牛肉是45.8元/斤，羊肉的價格在32.8元/斤左右。」據某生鮮超市的售貨員陳女士介紹，由於超市長期都有固定的供貨商，所以進貨價格會比其他的零散售賣點或者餐館都會便宜一些。而線上方面，和線下生鮮超市的價格相差不大。
市民喜好不一：牛羊我都愛，火鍋最熱門
「冬至吃什麼？」「現在牛羊肉的價格能否接受？」記者隨機採訪了一些市民。
「貴陽人肯定要準備羊肉的。」在雲巖區紅邊門農貿市場，王女士與丈夫在精心挑選羊肉。他們這邊問問、那邊看看，貨比三家後，買了10斤羊腿肉。
「冬至那天我們會請朋友來家裡做客，所以要準備多一些。大家一起在家裡煮羊肉火鍋吃，既對身體好又熱鬧。」王女士告訴記者，10斤羊肉她花了400多元，感覺價格比去年略微上漲了一些，但還在可以接受的範圍。
市民在購買生羊肉
小張是土生土長的貴陽小夥子，他和朋友都很喜歡羊肉火鍋。小張告訴記者，今年冬至準備在餐館裡吃羊肉火鍋，感覺價格並沒有多大變化。
「冬至我們沒有特定習俗，我們家比較隨意，吃什麼都可以。」陳先生告訴記者，冬至基本上都會和家人聚在一起，往年都會和家人出去外面下館子。今年由於疫情原因，可能會選擇呆在家裡煮火鍋。
市民在詢價
「冬至牛羊肉吃不起了，可能煮頓餃子就算了。」張先生搖了搖頭：「自己買牛肉回家做。雖然牛肉不便宜，但自己做總比餐館便宜些。」
不同的食客有不同的喜好。冬至將至，你的菜單準備好了嗎？
冬至除了牛羊肉，還有哪些美食推薦？
餃子
餃子是最適合冬季吃的食物，特別是在中國北方地區。冬至吃餃子，已經是流傳了千年的歷史，人們在冬至這天吃餃子寓意吉祥。
湯圓
在中國南方地區，湯圓是最適合冬至吃的食物。相傳，在宋朝年間，南方地區就有冬至吃湯圓的習俗。冬至這天吃湯圓，寓意一家人團團圓圓。
餛飩
餛飩也是最適合冬至吃的食物之一。它是一種用麵皮包上餡料的食物，與餃子相似卻又不完全相同。在很多地區，一直流傳著「冬至餛飩夏至面」的說法。
羊湯
冬至正是一年中最冷的時候，這時人體內寒氣增加，身體抗寒能力減弱，及時喝一些羊湯能滋補身體也能提高人體的抗寒能力。
貴州日報天眼新聞記者 馮晨陽 陳龍
編輯 武芮西
編審 李中迪 羅瑋