以詩為宴!新昌「浙東天姥唐詩宴」示範店大賽帶你感受舌尖誘惑!

2021-01-09 網易

  

  

  

  

  美食為容 文化為器

  為深入貫徹浙江省兩會精神及袁家軍書記關於做實做好「百縣千碗」等系列指示要求,進一步提升「百縣千碗」品牌影響力, 培育認定一批美食體驗店、示範點,全面打響新昌「浙東天姥唐詩宴」美食品牌。12月23日, 「浙東天姥唐詩宴」示範店比賽活動在新昌達利一片森林生態酒店舉行,浙江省文化和旅遊廳副廳長楊建武蒞臨指導;浙江省體育旅遊產業促進會會長劉京晶、浙江省餐飲協會會長沈堅、浙江省休閒養生協會會長徐德坤、浙江省旅行社協會會長張玲龍、浙江省旅行社協會導遊分會會長錢均以及擁有520萬粉絲抖音網紅「杭州小黑諸鳴"等作為嘉賓裁判為16家參賽宴席打分。此次活動由新昌縣人民政府主辦,浙江省健康膳食公益促進會、新昌縣文化廣電旅遊局、新昌縣商務局、新昌縣市場監督管理局、新昌縣總工會共同承辦。

  

  現場抽取參賽號

  

  全體廚師宣誓

  

  裁判長宣誓

  

  服務員代表發言

  

  新昌縣文化廣電旅遊局局長高雪軍

  宣布比賽正式開始

  本次比賽活動一共分兩組進行評分:宴席呈現組和菜點製作組。宴席呈現組需在兩個小時內完成餐桌擺臺,以及準備好5-10分鐘的菜品解說。菜點製作組需在兩個小時內製作出一湯十菜三點心加兩道創新菜。

  

  

  

  

  

  

  

  

  餐桌擺臺緊鑼密鼓

  

  

  

  菜點製作熱火朝天

  詩緣結天姥 最仙煙火氣

  一座城市山水的美好、歷史的傳承、人文的韻味,最後都濃聚在一道道美味菜餚當中。新昌是浙東唐詩之路精華地,是一座生活在文人溫柔筆墨裡的城市。詩仙李白一首洋洋灑灑的《夢遊天姥吟留別》使得新昌天姥山成為了文人墨客寄託情懷的精神家園。千百年來,唐代詩人們的氣韻孕育出最仙的煙火氣--- 「浙東天姥唐詩宴」。

  

  

  

  唐詩宴將千年詩韻融入煎炸烹煮五味俱全的美食當中,讓流傳千古的詩歌伴隨著一道道美食將新昌人印在精魂裡浪漫情懷傳揚四海。

  

  

  浙江省文化和旅遊廳副廳長楊建武

  現場指導

  比賽活動現場,人聲鼎沸,菜香四溢、讚嘆聲此起彼伏。來自各個示範店的「掌門人」都使出看家本事,拿出鎮店之寶,充分運用新昌本土烹飪技法,就地取材,每一道菜都用唐詩來賦名,充滿詩情畫意。

  

  

  評委現場評比中

  如「天姥連天向天橫」,這道菜菜名取自李白《夢遊天姥吟留別》。其採用新昌最具特色的年糕作為主要食材,搭配鹹菜、瘦肉,筍絲、雞蛋等進行翻炒。年糕象徵巍峨天姥山的形象,同時寓意「吉祥如意年年高」。新鮮出爐的年糕香氣四溢,引得評委連豎大拇指。

  

  當「越女天下白」出場時,全場迎來了一個小高潮。潔白如玉色的茭白在餐盤上呈現出誘人色澤,勾人食慾,一口下肚,那鮮甜的滋味,妙!妙!妙!

  

  「茶爐天姥客」這道功夫茶上桌,精緻的擺盤引得眾記者媒體一頓猛拍。「這個菜怎麼精緻漂亮,是怎麼做出來的?」「這道菜和唐詩有哪些關聯」?大廚們被閃光燈、攝像機圍得水洩不通,宛如藝術品的新昌唐詩宴沉醉了每個人的心。

  

  

  

  

  

  部分比賽作品

  還有一道道創新菜品,一端上桌便吸引了眾人的目光。大廚們似八仙過海般各顯神通,打破固定美食搭配,充分發揮創新力,造型新穎、寓意豐富,獲得了大家的一致好評。

  

  據介紹,唐詩宴每道菜品習古、仿古,而不泥古,師從古法而出心意,採用現代化的烹飪思路來演繹傳統本土菜餚,通過食材選取、擺盤裝點,將唐詩文化和美食文化結合得淋漓盡致。令人有吃完一頓唐詩宴,腹有詩書氣自華的感覺。

  

  1號白雲大酒店

  

  2號聚福園

  

  3號門溪山居

  

  4號和記餐廳

  

  5號白雲藝術文化村

  

  6號尊藍山居

  

  7號白雲山莊

  

  8號尚詩堂

  

  9號佛城大酒店

  

  10號鶴群大酒店

  

  11號泰坦國際大酒店

  

  12號美味傳說

  

  13號天姥閬苑(鄉邑餐廳)

  

  14號萬怡大酒店作品

  

  15號風情山莊

  

  16號大灶頭

  經現場專業評委打分

  最終評選出以下獎項:

  抖音最具人氣餐廳(3名):

  聚福園、大灶頭、門溪山居

  「浙東天姥唐詩宴」特色創新菜餚三等獎(8名):

  尊藍山居、泰坦大酒店、鶴群大酒店、美味傳說、風情山莊、和記餐廳、佛成大酒店、白雲文化藝術村

  「浙東天姥唐詩宴」特色創新菜餚二等獎(6名):

  白雲山莊、萬怡大酒店、白雲大酒店、尚詩堂、天姥閬苑(鄉邑餐廳)、門溪山居

  「浙東天姥唐詩宴」特色創新菜餚一等獎(2名):

  聚福園、大灶頭

  浙東天姥唐詩宴」示範店(6家):

  聚福園、白雲山莊、泰坦大酒店、鶴群大酒店、尊藍山居、大灶頭

  浙江省特色美食體驗店(3家):

  白雲山莊、風情山莊、聚福園

  浙東天姥唐詩宴」研發貢獻獎(3名):

  新昌白雲書院院長徐躍龍、導師唐佳文、唐樟榮

  

  浙江省餐飲協會會長 沈堅緻辭

  

  G20國宴菜點設計大師 朱啟金

  分享鴛鴦芙蓉蝦(主料小京生)做法

  

  中國烹飪大師 李暢

  分享天姥迎春卷(主料春卷)做法

  

  校地合作籤約儀式

  

  省工商職業學院贈送的李夢白麵塑作品

  

  公證員宣讀公證詞

  

  抖音最具人氣餐廳頒獎儀式

  

  「浙東天姥唐詩宴」特色創新菜餚

  一等獎頒獎儀式

  

  二等獎頒獎儀式

  

  三等獎頒獎儀式

  

  「浙東天姥唐詩宴」示範店授牌儀式

  

  浙江省特色美食體驗店授牌儀式

  

  「浙東天姥唐詩宴」研發貢獻獎

  頒獎儀式

  千年唐詩宴 百年煙火家

  自2018年8月浙江省「詩畫浙江·百縣千碗」工程自啟動以來,新昌縣委縣政府高度重視,2019年出臺了新昌縣全域旅遊四年行動計劃,提出將「百縣千碗」與「浙東唐詩之路」深度融合,以產業落地為根本要求,深入挖掘和傳承民間具有濃鬱民俗特色的農家菜餚,推出了浸染詩詞之美又有新昌特色美食的天姥唐詩宴。

  

  

  兩年時間內,新昌縣文旅局聯合中國唐詩之路研究會新昌研究中心和新昌白雲書院共同組建班子進行產品研發。團隊深入民間,通過舉辦多場「百家菜」選拔賽,挖掘有特色的、有本土氣息的美食,研製編印了包括菜、湯、主食、點心等內的《新昌天姥宴》。

  

  

  新昌縣文化廣電旅遊局副局長梁仕忠採訪時表示,新昌將按照「詩畫浙江 百縣千碗」的精神,積極有為,出臺新昌唐詩宴標準,並持續進行唐詩宴IP推廣、活動宣傳,打造相應的美食街、美食店、美食村,延伸上下遊美食產業鏈,全方面推廣新昌美食,製作消費熱點,拉動文旅消費。據說西安的樣板店已經在籌備之中。評選專家王豐表示,在浙江其他縣市區以單個菜品或者數道菜組合推廣為主,把文化和菜餚融合成一席唐詩宴的唯有新昌。新昌把飲食上升到文化高度,再造標準,重塑品牌,多端輸出,這是非常難得的。

  

  據了解,自去年6月,「Check in詩畫浙江」華為新影像大賽走進新昌, 「天姥唐詩宴"首次亮相就獲得大咖一致好評。之後,經過一系列「走出去+請進來」的推廣,「浙東天姥唐詩宴」已成為新昌文旅的金名片。如7月份,浙江衛視首創文旅實踐節目《還有詩和遠方》首站在新昌拍攝,大咖們一路行遊,登天姥閣、看天姥山雲海、品天姥唐詩宴,收視率居全國第三。

  

  

  9月份,「浙東天姥唐詩宴」亮相上海江南吃貨節,後赴西安、成都、深圳等地繼續推廣,極大的提升了知名度。「行走唐詩路﹒尋夢天姥山」2020百家旅行社·網紅達人新昌十二時辰體驗遊採風活動的舉行,更進一步打響了品牌。

  

  

  在2019 浙江文化和旅遊總評榜頒獎儀式上,新昌榮得「浙江省詩畫浙江·百縣千碗工程示範縣」。新昌白雲山莊為浙江首批「詩畫浙江·百縣千碗」美食體驗店。

  

  

  天姥盛宴、唐詩為伴。此次「浙東天姥唐詩宴」示範店評比活動,將促進新昌傳統特色菜品和美食文化優化創新,進一步提升菜餚品類,擴大品牌影響力。讓人因喜愛一桌菜而愛上一座城,唐詩宴就有如此魅力。

  

  圖源:元禾文化、我行我宿文化、新昌縣商務局、白雲山莊

  視頻:軒轅廣告

  本文由新昌文旅整理編輯,文中圖片版權歸原作者所有,僅作分享之用,如果分享內容侵犯您的版權或者所標來源非第一原創,請私信小編,我們會及時審核處理。

  

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關焦點

  • 最美詩路四月天丨新昌:唐詩盛宴入夢來
    一座天姥山,半部全唐詩。作為浙東唐詩之路的精華地,新昌縣正全力打造浙東唐詩之路文化研究新高地和文旅融合樣板地。無論是打造「浙東唐詩名城」5A級景區城,投資60億推進天姥山旅遊區新開發,還是將唐詩路上的文化村、景點等串珠成鏈,新昌一直在追夢……近日,記者走進新昌,看復工復產下新昌如何打造「唐詩之路」。
  • 第八批新昌縣級非遺代表性項目介紹——傳統技藝·玉米餅製作技藝
    傳統技藝玉米餅製作技藝相傳於明末清初,主要分布於新昌縣鏡嶺鎮外婆坑村一帶。玉米餅為純手工製作農家美食。蒸玉米粉、揉麵團、製作餅胚、烙餅、曬餅、炸餅等每個環節都需要手工完成,根據季節、天氣,以及不同批次玉米粉的吸水量,製作者需要靈活把握水溫、水和粉的比例。
  • 新昌「攝影寫生全景地」按下國際快門
    6月27日,由省文旅廳、省廣電、中國美院聯合主辦的2019「Check in詩畫浙江」 華為新影像大賽,邀請了來自加拿大
  • 來看看本土的「唐詩入菜」
    唐詩宴 為緣春筍鑽牆破(鞭筍) 為緣春筍鑽牆破,不得垂陰覆玉堂。 ——《十離詩 竹離亭》薛濤 6月27日,在由省文旅廳、中國美院等聯合主辦的2019「Check in詩畫浙江」華為新影像大賽上,來自加拿大、英國、義大利、白俄羅斯等國家以及省內外的攝影師,組成10多人的國際大咖攝影團入駐新昌,用手機以不同視角創作了一場關於「唐詩之路 詩意新昌」的視覺盛宴。
  • 鄭柵潔省長談唐詩之路:率先啟動浙東唐詩之路建設 高標準打造詩路...
    一是浙東唐詩之路:天台今年4月被稱為「中華第一高瀑布」的天台山大瀑布建成運營,新昌位於天姥山風景名勝區的鼓山公園建成開放,上虞、嵊州等地完成「詩畫剡溪」曹娥江綜合整治,柯橋謀劃建設稽山鑑水唐詩路,蕭山著力打造浙東唐詩之路起點漁浦
  • 唐詩為媒 新昌天台仙居臨海共推「新天仙配」旅遊線
    浙江新聞客戶端通訊員 喬安 攝「樹上的鳥兒成雙對,綠水青山帶笑顏……」,這首家喻戶曉黃梅戲曲目中傳唱的經典愛情故事,如今乘著唐詩之路文旅融合的東風,在新昌、天台、仙居、臨海四縣(市)的合力演繹下,內涵日趨豐富深遠。
  • 水滸遊裡水滸宴 用舌尖感受陽穀的義薄雲天
    10月22日,「六維玩聊城」—聊城優質文化旅遊產品採風團來到陽穀賓館,奔赴這場盛大的「水滸宴」,品嘗舌尖上的美食,感受水滸文化的獨特魅力。為挖掘陽穀當地名吃,弘揚水滸文化,陽穀賓館從2002年開始研製開發「水滸宴」,再現當年梁山好漢「大碗喝酒、大塊吃肉」的場景,通過「水滸宴」增強「水滸遊」的「水滸味」。
  • 圓桌|重走浙東「唐詩之路」:關於藝術院校山水寫生的意義
    「藝術·社會·美育——首屆『唐詩之路』全國美術高等院校美術教育社會實踐研討會「前不久在天姥山所在地浙江新昌啟幕,來自全國各大藝術院校的教師在「浙東唐詩之路」的發源地新昌,共同探討如何推進美術教育社會實踐教學與詩意的融合,以落實社會美育。
  • 記者重走「浙東唐詩之路」·橫板橋篇
    2019-03-07 14:15 | 浙江新聞客戶端 通訊員 俞帥鋒 俞臻千年橫板橋,詩路一明珠。從古至今,橫板橋便是一個充滿詩情之地。來往天台天姥間,欲求真訣駐衰顏。唐代詩人許渾詩中的「來往天台天姥間」講的就是橫板橋村這一帶。
  • 帶你循唐詩之路,吟詩詞歌賦,遊詩畫浙江
    千百年來,眾多文人墨客從錢塘江出發,過蕭山、經紹興,自上虞向南過曹娥江,溯源而上入剡溪,走新昌天姥、過天台山石樑飛瀑,載酒揚帆,踏歌而行,留下了大量膾炙人口的詩章,在浙東這片土地上,踏出了一條「唐詩之路」。今天,讓我們一同探尋這條「唐詩之路」,走進詩詞的意韻風雅裡,沉醉於詩畫浙江的美麗風景中。
  • 大巷弄裡長桌宴越劇小鎮中國年
    今年,我們把目光放在更遠的地方,除了本報已做關注報導的越城區過大年的節目:祝福、賞花燈、猜燈謎、大戲、說書、婚俗民俗與風情等活動,帶你去諸暨、嵊州、新昌等看看有哪些不一樣的「過年表情」。安昌古鎮過大年 感受鬧臘月傳統民俗鬧臘月,是紹興延續百年的民俗。
  • 舌尖上的河北|石家莊特產美食黃瓜宴,頗負盛名的宮廷御膳
    在清朝,流傳著這樣一首詩,「菜盤佳品最燕京,二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致,田家風景繪真情」。大家知道,這首詩描寫的主角是什麼嗎?沒錯,就是黃瓜!今天我們要和大家分享的是河北地區有名的特產美食——黃瓜宴。「胡瓜」、「黃瓜」傻傻分不清楚?
  • 三天兩夜自駕遊台州,邂逅你與唐詩之路的故事
    山海台州,邂逅你與唐詩之路的故事 文後有三天兩夜自駕遊線路推薦~ 國慶假期可以走起啦!唐詩之路,詩是靈魂,詩是永恆的主題,詩是不可多得的旅遊資源。浙東唐詩之路是指唐代詩人穿越浙東七州(越州、明州、台州、溫州、處州、婺州、衢州)的山水人文之路,以蕭山—新昌—天台—仙居—臨海為主體,再由臨海延伸到溫嶺、溫州,沿線有國清寺、大佛寺、神仙居、江南長城、長嶼硐天、雁蕩山等著名景點,歷史遺存和人文典故眾多,曾有400多位唐朝詩人到過浙東,留下了1500多首唐詩。
  • 【520•我愛荔】舌尖上的誘惑!茂名荔枝宴
    除了鮮食,以荔枝入宴,在盛產荔枝的茂名並不是什麼稀奇事。豐富的菜品,只有你想不到,沒有茂名人做不到的。無論是清蒸還是小炒,煮湯還是涼拌,荔枝的香味都會為菜品添上一絲別樣的舌尖誘惑,一桌茂名荔枝宴會讓你永生難忘。現在就讓我帶領各位食客來品嘗「大唐後廚」用茂名荔枝製作的多種美味菜餚,讓大家在品嘗美味的同時,感受香甜的荔枝文化,體驗濃濃的茂名風土人情。
  • 這條詩路上,有來自大唐的詩篇!
    漫捲雲霞,蒼峰青翠,詩仙李白一首《夢遊天姥吟留別》,成就了天姥山浙東名勝的美譽,也讓新昌這座小城成為了無數文人墨客的嚮往之地。瀏覽器版本過低,暫不支持視頻播放由於歷史的溫床,新昌的「四好農村路」建設始終與「唐詩之路」蹁躚起舞,深深烙下「水墨丹青」的印記。
  • 紹興新昌旅遊IP品牌:十九峰狐巴巴星球樂園正式開園
    十九峰狐巴巴星球樂園是新昌縣首個集戶外運動、旅遊休閒、親子度假和文化體驗為一體的多維度生態旅遊綜合項目,也是文旅項目多業態融合發展的樣板,將為新昌文旅產業發展注入強勁動力。活動現場,唐詩之路、憤怒小鳥等體驗項目,團隊跳繩、萌獸村莊等競賽類項目讓到場嘉賓提前感受了樂園的魅力;狐巴巴勇士探險、彩虹泡泡親子跑、夏日彩虹集市等活動的舉辦則將全場的氛圍推向高潮。
  • 跟著唐詩遊天台!"浙東唐詩之路"目的地浙江天台山
    浙江省長袁家軍在浙江省政府工作報告中劃了重點,要「打造浙東唐詩之路」,天台是這條「詩路」的目的地。1月29日起,讓我們跟著唐詩遊天台!1月25日,在浙江省十三屆人大一次會議上,省長袁家軍在政府工作報告指出,要「積極打造浙東唐詩之路」。——天台是這條「詩路」的目的地,報告為咱天台送來了特大利好消息!
  • 金光華李亞鶴:舌尖上的美食之旅,唐山宴一座能吃的飲食博物館
    走進唐山宴來一場「舌尖上的美食之旅」,不僅飽「眼」福、品美食,還能了解唐山的美食文化。一進大門就被陳列的各種老物件和皮影人物吸引,「唐山宴吃遍唐山味兒」一種親切感覺油然而生,現在的唐山人真幸福。唐山宴飲食文化博物館建築面積3萬平方米,把唐山特色美食與文化旅遊相結合,通過文化展示、互動體驗等方式,深度挖掘和保護唐山美食資源,打造集「餐飲+演藝+文化」的省內首家飲食文化博物館和一站式特色美食基地。三街兩巷一條河,是唐山飲食文化博物館一層的設計主線,由一條概念灤河貫穿其中,兩個小巷穿插連通主街,形成小鎮式街巷體驗。
  • 賞風光、品非遺、學知識|新昌科普研學旅遊再添新線路
    ▲唐詩之路研學營地為提高青少年科學素質,提升全民科學素養。去年,縣科協挑選了部分基層特色科普教育基地、專業科普場館,整理推出2條研學線路,進行科普研學、親子體驗,培養青少年的科學志向和科學精神的同時,也讓一大批市民享受到優質的科普研學體驗。
  • 從詩歌中體會古代寒食清明節的風俗——宴遊文會
    (皇甫冉:《清明日青龍寺上方賦得多字》)以上兩首詩反映的就是寒食清明節的宴遊文會。宴遊文會本不屬於節日風俗。首先,在唐以前寒食清明節中無此風俗,在唐代也沒有明文規定;其次,宴遊文會並不是所有人都能參加;最後,它也不是單獨屬於寒食清明節。只要是春天的節日都可以踏青遊玩,比如上等;但是,踏青遊玩已無可爭議地被人們認為是寒食清明的重要風俗之一。