今天給大家分享一下，為什麼在農村酒席上的菜是12道菜，其實不只是農村在城市也是這樣圖個吉利數字。酒席一般都是用十個菜十二個菜的居多，十個菜最好理解，食全食美，十全十美，很好的寓意，
一般都是四涼菜，四熱菜，上雞或魚之後不用問，後面肯定還有菜，雖然說還有菜，但上魚之後，菜品基本上也上的差不多了，最後基本上都是甜的。每個地區的風俗習慣都不一樣。一般農村酒席都是八個人一桌，八個人十二個菜品，農村的菜餚量都很大，在農村坐酒席，很少有不夠吃的，像我們這現在都是十二個菜，不管怎樣，絕對能讓你吃的很飽。農村宴席菜單12個菜竟究四冷四熱四湯。
冷菜有醋溜藕片、白切豬手、涼拌豬耳，涼拌銀耳，醬香牛肉，白斬雞、豬舌頭，熱碟青椒肉絲，糖醋排骨，紅燒鯉魚，梅菜扣肉，豆腐丸子湯，海參魷魚湯，湯圓等，農村宴席不像城裡宴席，農村宴席當天會把左鄰右舍早早的起來聚集到辦宴席的家裡，開始摘菜、洗菜、切菜、洗碗、燒火、蒸肉等等。準備好食材由大師傅最後深加工做出美味的菜餚。小編在這介紹幾個我在宴席上印象深刻的菜餚。蒸碗肉是農村喜宴必不可少的，因為軟糯可口，油而不膩，而備受大家喜愛。
蒸碗肉的做法把肥瘦相間的五花肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。放入冷水鍋，大火將肉塊焯水，撈出，再次鍋加水，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，完成後關火讓肉浸泡在湯汁裡使其更入味。準備好副料，取出肉塊切片，把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。鍋中加冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸。調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
辣椒菜是農村酒席最後一道菜就是辣椒菜，無論老人還是孩子，辣椒菜一上，不一會滿滿一盤都會被吃光。它的做法很簡單，辣椒菜其實就是炒豆芽，將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用溼澱粉勾芡即成。
四喜丸子也是農家宴席不可缺少的一道美食，因為它有著福、祿、壽、喜，又代表著團團圓圓，吉祥的寓意，所以是酒席中必不可少的一道美食。四喜丸子做法也比較簡單，準備的食材有豬肉、馬蹄、鹽、姜、老抽、料酒、味精、蔥等，調料與肉餡充分攪拌，然後把調好的肉餡團成大丸子，放油鍋裡小火炸，炸到丸子表面金黃色後，放蒸籠裡小火蒸，蒸好後丸子裡的湯汁油鍋裡勾芡，澆在丸子上即可。