今天是餓肚子的一天，早上匆匆忙忙就出門上班去了，沒有帶小麵包出來，所以在下午的時間就只能在辦公室裡面餓肚子了，小麵包是昨晚在家裡自己動手製作的，本來是打算這一款素食麵包，明天早上還可以吃，但是起床太晚，也就沒有帶出門了。
相信在冬季大部分的朋友都會選擇吃麵包，很重要的一個原因是早上有點想懶床，哈哈，一個麵包可以說走就走，沒有那麼多的限制，所以我就來跟你們分享一些我們的素食麵包是怎麼製作的，這樣，在家裡晚上就可以自己動手了，話不多說，一起來看看我是怎麼製作的吧。
需要準備的食材為：500g麵粉，250g水(麵粉跟水比例21)，40度溫水最好，5g酵母(麵粉跟水比例100:1)，5g糖(利於發酵)。素食餡料需要的食材為：雞蛋、韭菜、豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、粉條、蝦皮、黑木耳。
第一步為：麵粉裡加入3克酵母，5克白糖，用麵粉和成偏軟的麵團。放溫暖的地方醒發至兩倍大小，揉揉排氣。把氣體排出來後，揉成滾圓的麵團，這樣吃起來會更加的鬆軟一些。PS醒發好的麵團可以直接包包子或者饅頭之類的，包好後放進鍋裡等15分鐘後再開火蒸，二次醒發蒸出來的包子饅頭特別好。
第二步為：將豆腐切片開水煮3分鐘撈出，晾涼了切丁(這個是為了去豆腐上的那股味道)，白蘿蔔切丁同樣拿水煮三分鐘撈出晾涼，粉條拿水煮軟撈出晾晾切碎。
第三步為：韭菜切碎、黑木耳泡發切碎、紅蘿蔔切碎、蝦米3勺備用，雞蛋打碎攪拌均勻，倒油油熱開始炒雞蛋多翻炒下碎碎的不用切，然後放紅白蘿蔔丁，炒至半熟盛出。
第四步為：然後把所有材料韭菜，雞蛋，蘿蔔，黑木耳，豆腐丁，粉條，蝦皮放一起，再放鹽，老抽半勺，花椒粉(十三香)，生抽兩勺，蠔油兩勺，芝麻油2勺，雞精粉攪拌均勻即可.
第五步：食材全部拌勻之後嘗嘗味道鹹淡，餡料就算完成了，現在就可以包包子，包好醒一下上籠蒸半個小時蒸熟就可以了。
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