本期導讀：外酥裡軟的發麵酥糖餅，教你詳細配方比例，咬一口酥掉渣
酥糖餅是很多人喜歡的麵食，大街小巷都有很多麵食店賣，非常受歡迎，自己在家就能做的酥糖餅，今天教你外酥裡軟的發麵酥糖餅，香甜好吃，教你詳細配方比例，做法一看就會，外皮酥得直掉渣，裡面是一層一層的小薄皮，裡面加入了紅糖餡，柔軟香甜，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃的好處。自己在家做酥糖餅，衛生乾淨，吃著也放心，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：
【酥糖餅】所需材料：麵粉（中筋）780克、紅糖100克、油100克、溫水350克、
做法步驟：
1.首先要發麵，把600克麵粉放到盆內，再加入5克乾酵母，拌勻，分次淋入350克溫水，一邊用筷子攪拌麵粉，一邊淋水，直到沒有乾麵，把麵粉攪成絮狀。再把面絮揉成一個光滑的麵團，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大。
2.下面就來做油酥，把150克麵粉放到碗內，淋入100克燒熱的油，攪拌均勻，這樣油酥就做好了，把100克紅糖放入碗內，加入30克麵粉，攪拌均勻，做成糖餡料。
3.把做好的油酥，平均分成12份，團成圓形。
4.把醒好的面分成12份劑子，再把劑子團成圓形，把劑子壓成餅狀。
5.取一麵餅，放上油酥團，像包包子一樣把油酥團包在裡面，收好口。
6.把包好油酥的麵團團成圓形，再用擀麵杖，擀成長條，牛舌的形狀。
7.從一頭捲起來，捲成圓柱形。
8.再重複上一個步驟，把麵團擀成牛舌的形狀，從一頭捲起來，捲成圓柱形。
9.把卷好的麵團立起來，用手壓成餅狀。
10.再餅內加入1勺拌好的紅糖餡料，再收好口。收口要嚴一些，否者煎制時，容易漏糖餡。
11.把收好口的麵團團成圓形，再用手把它壓成1釐米厚的麵餅。其餘都依樣做好。
12.煎鍋刷油，放入餅坯，餅坯表面再刷上一層油，用小火煎制。
13.一面煎制上色後，再翻面，煎制另一面，如此反覆翻幾次面煎制，把麵餅煎制金黃起酥就可以了。
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