花生和瓜子既美味又有營養，深受人們的喜愛，但這並不是所有的人都適合食用的，花生、瓜子所含糖分並不多，然而它卻富含高熱量的油脂，對於糖尿病人來說，過多的食用它們會影響機體對血糖的調控。
花生是人們日常飲食之中所需食用油的主要來源之一，而其出油率高達45%；瓜子，多指葵花籽，每百克的脂肪含量高達49.9克，同時也是榨取食用油的主要原料之一；
可見此二者熱量之高！甚至，花生、瓜子所含熱量比同等重量的家畜肉類還要高出數倍左右，如果大量食用肯定是不利於身體血脂的調控，血脂過高也會間接地影響血糖的控制。
瓜子和花生吃的時候最好是可以用手剝，不要用嗑的，因為吐殼的時候或許會帶走大量的津液，丟失的津液能達到被吃下瓜子花生重量的十倍以上，所以大量食用二者會導致口乾舌燥，對於本就容易口渴的糖尿病人而言就是雪上加霜；
糖尿病人是可以吃花生和瓜子的，但是一定要記著適量和吃的方法。
糖尿病患者擔心能不能吃花生瓜子，其實就是在擔心，都說花生和瓜子的能量高。而且富含脂肪。所以才擔心吃了花生和瓜子會不會影響血糖的上升呢？其實大家的擔心也不是沒有道理的。但是，也不別太過擔心，這主要是因為：
1、花生和瓜子都屬于堅果、種子類，這是一種營養豐富的食品，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀以及硒等礦物質。
花生和瓜子中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對健康是有益的，可以降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時這兩種脂肪酸還可以改善血液循環，抑制血小板凝聚，阻抑動脈硬化斑塊和血栓的形成。
平時吃一些，可利於心臟的健康。所以，對於糖尿病患者來說，每日吃一點，有利於預防糖尿病大血管病變的發生。
2、花生、瓜子的能量比較的高，花生(鮮)為298kcal/100g，花生(炒)601kcal/100g，瓜子(葵花籽仁)為615kcal/100g。
所以對於糖尿病患者控制飲食之中能量的攝入非常重要，一定要少吃，控制量的攝入，花生為15g/d，葵花籽30g/d，多食，能量超標不利於血糖的控制。糖尿病每天能量的攝入可根據保準體重和勞動強度來計算給予。
3、花生、瓜子富含膳食纖維，膳食纖維可以延緩餐後血糖上升的速度。比如花生(鮮)膳食纖維為7.7g/100g，炒的花生為6.3，炒的花生仁為4.3，所以吃花生大時候，一定要選擇水煮花生為好。葵花籽也是一樣，可以選擇吃生的，原味的。
所以說，花生、瓜子對於糖尿病患者來說，吃對了，對健康有益，吃錯了，會影響血糖控制。一定要注意控制量的攝入和烹調方式的選擇。
如果實在真的是想吃，最好可以做一下換算，每100克花生之中大約含580千卡熱量，每100克瓜子約含570千卡熱量，每100克饅頭約220千卡熱量，每100克食用油約900千卡熱量。
這其實也就是說每天食用二兩左右的花生或瓜子，就得少吃五兩的饅頭或一兩左右的食用油！（以上所說瓜子和花生均需要去皮）