厲行節約，機關食堂先出硬招！

2020-08-28 全國總工會

浪費可恥！

　　最近，杜絕「舌尖上的浪費」成為一個全國話題，厲行節約誰來打個樣？很多地方瞄準了機關食堂。

　　安裝電子眼、剩飯按剋扣錢、公務接待用自助餐、只吃本地家常菜、把原本扔掉的花瓜把、香菜根醃成鹹菜……「硬招」不少。


長沙市直機關食堂內放有各種文明就餐的提示牌。楊華峰攝


  • 機關食堂帶頭：山東鼓勵位置相近單位共用食堂

　　「國內公務接待用餐應按照快捷、健康、節約的要求，積極推行簡餐和標準化飲食，科學合理安排飯菜數量，原則上實行自助餐。」

　　近日，山東省機關事務管理局印發的一則通知引發網友關注。

　　《通知》除了對國內公務接待用餐提出要求外，還明確提出，機關食堂要加強標準化建設，按照健康、從簡原則提供飲食。另外，值得注意的是，山東此次還在文件中提出，要進一步提高機關食堂資源利用率和集約化程度，鼓勵位置相近單位共用食堂餐廳。

　　不過，山東不是唯一對機關食堂和公務用餐方式提出要求的省份，全國多地已經紛紛行動起來。

　　比如，近期，貴州省機關事務管理局也印發《通知》強調，要在公務接待上制止餐飲浪費。

　　依照《通知》，全省黨政機關要嚴格按照有關規定，進一步加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理，嚴格用餐標準；嚴禁用公款大吃大喝，嚴格執行公務接待定點用餐制度，不得超標準安排用餐，提倡採取自助餐形式。

　　同樣，山西也明確提出要求，要切實加強國內公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理，按照快捷、健康、節約的要求，積極推行簡餐和標準化飲食，科學合理安排飯菜數量，原則上實行自助餐。另外，在菜品方面，主要提供山西本地家常菜。


資料圖：長沙市直機關食堂設克秤，退餐超125克罰1元。楊華峰攝


  • 監督員、按克稱、電子眼……全方位監控浪費行為！

　　如何能更好監督浪費行為呢？各地的機關食堂也紛紛放出措施。

　　近日，湖南長沙一家機關食堂推出新規定——對於剩飯過多的，扣錢！

　　依照要求，所剩菜品若超過125克，就需要扣除1元的「罰款」。

　　食堂工作人員表示，新規定出臺一個多星期的時間，幾乎沒有人剩飯超過125克，浪費現象明顯減少。

　　在一些食堂，「用餐監督員」這一重要角色也應運而生。近期，不少地方已經開始試水。

　　例如，近日，江蘇常熟市的機關食堂設立了「制止餐飲浪費督導員」，任務就是對食物浪費現象及時進行監督和制止。

　　在河南，河南省機關事務管理局也快速響應——對於食堂厲行節約和就餐人員文明就餐情況，將派駐食堂監督員全程進行監督和提醒。

　　當然，有的食堂只有人工監督還不夠，還配上了「電子眼」。

　　例如，在重慶北碚區，該區機關事務中心不僅在食堂餐盤迴收處設立「制止餐飲浪費督導員」，對食物浪費行為及時進行監督和制止，還安裝視頻監控系統，加大對餐飲浪費行為的曝光力度，引導幹部職工養成節約糧食的好習慣。

　　可以說，各地機關食堂的這一系列舉措，對「舌尖上的浪費」形成了無死角監督。


資料圖：長沙一餐廳內貼上反對浪費食物的標語。唐小晴攝


  • 防浪費已經延伸至後廚

　　在一些機關單位的餐廳後廚，一場節約革命也正在上演。

　　在山東濟南，一些機關餐廳開動腦筋，發明節油器，不但環保還健康。據測算，通過此舉餐廳每天節約大約一公斤油。

　　此外，食堂還變廢為寶，把茄子把、花瓜把、香菜根、捲心菜頭等等這些「下腳料」利用起來，醃成小鹹菜，每天可節約不少青菜。

　　除了發揮人工監督的作用外，一些地方的機關食堂已開始藉助科技手段防浪費。

　　例如，就在近日，重慶北碚區政府機關食堂食材採購智能化系統正式投入使用。

　　為杜絕浪費，北碚區將食材供應商聯網接入區政府機關食堂供應鏈系統，在收集當天用餐人數、計算食材消耗量的基礎上，根據實際情況精準下單，確保食材新鮮的同時做到不浪費糧食。

　　據媒體報導，該系統投入使用以來，據初步估算，日均食材消耗量下降約12%。


資料圖


  • 講排場、比闊氣？小心上通報批評！

　　除了單位、個人自覺響應「光碟」倡議外，不少地區還為遏制機關食堂的浪費現象，制定了曝光、通報批評等制度。

　　例如，重慶市永川區審計局要求，在食堂用餐人員必須實現「光碟行動」。

　　近日，永川區審計局制訂製度規範，出臺《關於杜絕餐飲浪費厲行勤儉節約的通知》，規定機關食堂用餐如有增減變動必須提前申報人數，在食堂用餐人員必須實現「光碟行動」，不得過量取用飯菜。

　　依照要求，凡公務用餐必須嚴格執行標準；如個人用餐浪費造成不良社會影響，予以嚴肅處理，通過嚴格制度約束扭轉餐飲浪費的不良習慣。

　　在山西，從8月起，山西省商務廳、省文明辦對陋習不改，依舊講排場、比闊氣，造成餐飲浪費嚴重的單位和個人，採取多種手段進行批評曝光。

　　在湖南瀏陽，機關食堂實行「精準用餐」，浪費食物超三次通報批評。

　　而根據河北省機關事務管理局此前印發的《通知》，各級機關事務管理部門要加強業務歸口和監管內控，將制止餐飲浪費工作納入公共機構節能考核和節約型機關創建範圍，會同有關部門加強對餐飲浪費行為的監督檢查，研究建立機關食堂制止餐飲浪費工作成效評估和通報制度。

　　此外，《通知》還要求，要及時曝光通報嚴重浪費行為，對相關責任單位及責任人進行批評教育。

　　各地的反浪費相繼拿機關食堂先開刀，也引起外界關注。

　　正如此前一些評論分析所指出的，建立機關食堂，是為保障和方便機關工作人員用餐。但近年來，由於機關食堂低廉的定價，讓一些人在「食之有味」的同時感到「棄之不可惜」。

　　如今，在這場「將光碟進行到底」的行動中，機關食堂是否能起到表率作用？還要拭目以待！


來源：中國新聞網

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