我相信大家去日本旅遊，肯定都遇到過這樣的情況，當你滿心期待地走進一家日本料理店，想要以此來填補自己空虛的肚子，當你翻閱菜單的時候，看到菜單裡有好多的漢字，於是就很順利地點完了餐。但是當料理送上了餐桌，我們會發現我們點的東西和我們想要的東西有些差異：
明明我們點的是「餛飩」，卻給我們送來了烏龍麵；明明點的「燒蕎麥」，結果蕎麥麵的影子也看不到；點的「饅頭」也不是饅頭，而是一種包有甜紅豆餡的薄皮甜點，「中華饅」裡面還有肉餡，就是和我們吃的包子一模一樣。想要吃的一個沒吃到，還要吃著這些並不知道是什麼的食物，內心難免有些心累。
其實，今天的日本依然沿用了很多的漢字，但是漢字因為和日本文化交融之後，背後所延伸出來的意思早已經和我們現在的漢字有了差異，因此為了能讓自己能夠吃上期待的料理，我們需要對日式料理的漢字進行學習，才能有效避免踩坑。今天就來給大家介紹一下麵食的一些日文說法。
1、「饂飩」（うどん），中文解釋是「烏龍麵」。
「饂飩」這個字源來自於中文的「餛飩」，餛飩在中國明明是包這肉餡，類似於餃子一樣的食物，怎麼傳到日本，肉餡就不見了，還變成了麵條呢？比較盛行的一種說法是日本食客對麵食的要求，因為日本人喜歡樸素的原味，所以將餛飩的肉餡去除，用它的皮做成外觀粗大，口感香脆Q彈的烏龍麵。還有另外一種說法，那就是因為烏龍的音和「饂飩(うどん)」的日語發音相似，所以就直接沿用了這樣的說法。
2、「燒蕎麥」（やきそば），中文解釋是「炒麵」。
「燒」在日文中指的是「火候或燒烤」的意思。一般來說，「蕎麥麵」是將蕎麥的種子磨成粉後做成的麵條，雖然各地的「蕎麥麵」有些不同，但他們都必須使用蕎麥粉。但是「燒蕎麥」雖然使用「蕎麥」這個漢字，卻不使用「麵」，也不是用蕎麥粉做成的麵條，這個是為什麼呢？主要原因是日本的面類在之前大多指的是「蕎麥」，而且麵條形狀和蕎麥麵一模一樣，因此取名為「燒蕎麥」。
3、「春雨」（はるさめ），中文解釋是「冬粉」。
如果從漢字釋義來說，我們很多人會認為這個食物應該和春雨有一些聯繫，但是我們一步了解，我們會發現這個「春雨」和春雨真的是一點關係都沒有，而且這種食物中國人也非常愛吃，那就是我們經常說的「冬粉」，東粉是由中國傳入日本的，最早可追溯到鎌倉時代僧人的素食料理，但這種食物早期一直都是僧人或王公貴族才吃得起的進口食品。一直到了日本的大正時代，冬粉才漸漸的進入到尋常百姓家，與此同時，以往被稱做「唐麵」、「豆麵」、「凍麵」等冬粉稱呼也逐漸被「春雨」所取代，大概是為了形容冬粉透明得像春天的雨絲一般柔嫩輕巧吧。昭和初期，日本開始試著自力更生，自己去生產冬粉，由於日本的綠豆取得不易，所以就改用馬鈴薯薯及番薯做原物料，自給自足。到了第二次世界大戰後期，「唐麵」、「豆麵」等稱呼幾乎在日本被人所遺忘，「春雨」此時正式成為了冬粉日語名。有趣的是，冬粉的原料在中國更多的是用綠豆，而日本主要是用馬鈴薯！
光是面點的漢字，就有這麼多不同的意義和意思存在，我們想想也是非常有趣呢~我相信經過這次的科普，大家之後再到日本想點麵食的時候，一定會更加得心應手。