在詩人的眼中，紅豆是一抹相思之情；在老人的眼中，紅豆是可以食用的粗糧；但是在水哥的眼中，紅豆就是可以做好吃的甜餅！小時候常聽家裡的老人說，用紅豆來煮湯或者是煮粥都是非常不錯的，而且早上喝一碗香甜的紅豆粥，不僅清甜可口還有紅豆的味道，所以水哥小時候早餐喝的粥都是紅豆的哦。後來讀書認字了才知道，原來紅豆不僅是我們可以吃的食物，還能帶表相思之情，頓時讓水哥對紅豆的情感上升到一個非常美好的階段。
後來水哥去學了烘焙才知道，原來紅豆還可以當成食材放進甜品裡面，甚至做出來的甜品帶著紅豆的清香，不管是怎麼做味道都很美味哦。不知道大家有沒有過從小就被家裡的長輩常常教導說要吃早餐，而且早餐一定要好好吃才能夠將身體養好，所以一直保持著好好吃早餐的習慣，水哥一直來早餐都超級豐盛。可是現在的有一個難題擺在了水哥的面前，那麼多的早餐選擇可是水哥卻不知道吃什麼，作為選擇困難症的水哥真的每天都在為吃什麼而煩惱。
特別是很多早餐都已經吃過了，就算是經常變換著花樣吃也會覺得膩，要是這樣的還不如早上來塊蛋糕來得好一些。說起早上吃蛋糕好像也是一個不錯的選擇誒，水哥突然想起蛋糕店好像有賣餅的，早上我就可以拿來當早餐吃了。後來吃過一次才知道，這個看起來普通的小圓餅其實有著非常柔軟的外皮，甚至口感都像棉花糖一樣的柔軟，跟別說還有甜甜的紅豆味了。大家是不是想知道水哥吃到的這個餅是什麼？其實就是很常見的紅豆餅了，只不過我發現這個餅非常的合我的胃口，所以我決定今天就教大家做紅豆餅吧！
與其說它是一個餅倒不如說是一個小甜品，只不過是甜品中的一個小驚喜，畢竟這麼小巧可愛的圓餅，還是紅豆味的，拿來當早餐的話水哥想說先給我來十個！今天水哥就給大家分享紅豆餅的做法吧，而且裡面還加了一點醪糟，紅豆的香甜配上酒香，相比更好吃吧。
【食材準備】
蜜紅豆：紅豆一百五十克、清水一百六十毫升、冰糖六十克、蜂蜜二十毫升。
麵餅：醪糟一百七十五克、清水六十毫升、麵粉三百五十克、白砂糖三十克、酵母五克。
【酒釀紅豆餅的製作過程】
1：先準備好食材然後再做蜜紅豆，將紅豆提前洗乾淨然後放進清水裡面浸泡一晚上。
2：然後將紅豆放進高壓鍋裡面，加入適量的清水以及冰糖在裡面壓三十五分鐘。
3：壓完的紅豆會變得軟綿綿的，就像是紅豆沙一樣美味。
4：這時候將鍋裡面多餘的湯汁倒掉，再加入蜂蜜在裡面攪拌均勻。
5：除了用高壓鍋將紅豆壓熟之外，還可以用燉鍋慢慢地煮哦，這樣能過將紅豆煮得更加香甜軟綿。
6：蜜紅豆做好之後就可以做麵餅了。
7：先將醪糟加入適量的清水，在一起放入料理機裡面打成漿糊。
8：準備一個大盆，裡面放入醪糟漿糊、麵粉、白砂糖以及酵母在裡面揉捏成麵團，再蓋上一層保鮮膜靜置半小時左右，等待麵團發酵。
9：三十分鐘之後取出麵團，再用擀麵杖將麵團按壓成一個麵餅，麵餅的厚度不要太薄，畢竟還要加入紅豆餡在裡面的。
10：一個麵皮裡面包入一勺的紅豆醬在裡面，然後用虎口收緊搓圓，最後再輕輕的按壓成餅。
11：準備好平底鍋，倒入適量的食油在裡面，然後將麵餅放下去小火慢慢地煎到焦黃。
12：這時候你會看到麵餅稍微有一點鼓起來了，就連外殼也變得焦脆的。
13：做好的紅豆餅看著非常的完美，除了稍微有一點糊之外，大概沒有什麼缺點了。
看完步驟之後記得在家學起來了，不需要烤箱也能夠做出來的美味，不管是當成早餐還是小零食或者是甜品都是不錯的選擇，這時候再配上一杯牛奶的話，絕對是非常美味的。
【小貼士】
麵餅不要擀得太薄，稍微的有一點厚度才會比較有口感，而且這樣才能夠讓麵餅煎的時候膨起來。煎麵餅的時候一定要小火慢慢地煎，這樣才能夠讓麵餅的外皮焦脆又不會糊掉，一次也可以多煎幾個哦。大家煎的時候要注意時不時的翻面，不然煎糊了可不怪水哥哦。