麵條菜炒香乾
春天的野菜中，我們這裡最普遍的就是薺菜，然後就是麵條菜了。而從口感上來說，麵條菜比薺菜要更好些，也許就是因為它更好吃些吧，現在麵條菜就比較難找，不像薺菜到處都是。春暖花開的季節，帶著孫子和老公一起去郊遊，順便挖了些麵條菜回來。麵條菜顧名思義，葉片窄窄長長的，樣子有點像麵條，而且麵條菜做也很適合做湯麵。我之前發過用麵條菜做的面，今天就不再做面了，用它做個菜，簡單的炒一下，也很好的。我是喜歡這種素食野菜的方法，和我的口味。
原料：麵條菜、香乾、幹辣椒、薑末、鹽。
做法步驟：
第1步、這就是採挖回來的麵條菜。
第2步、洗淨來個特寫。
第3步、開水焯燙幾秒鐘，讓野菜脫去草酸和澀味。
第4步、撈出控水。
第5步、香乾切條，姜切末，連結起短。
第6步、熱鍋涼油炒香薑末和幹辣椒。
第7步、放入香乾。
第8步、加入鹽翻炒半分鐘，先加鹽是因為香乾不太容易入味，先加的話香乾和菜會鹹淡相同。
第9步、放入炒好的麵條菜。
第10步、翻炒大約十幾秒就可以出鍋了。
小貼士：
先加鹽是因為香乾不太容易入味，先加的話香乾和菜會鹹淡相同。
來自 美食天下 萬山紅 的作品。