春節期間，大家都「天天有聚會、日日有應酬」吧？！可是大家發現沒有，在酒桌上，幾杯酒下肚，有的人臉唰地就紅了、有的人臉變白了、有的人面不改色心不跳、也有的人已經頭暈目眩、喝到極限了。
喝酒就「變臉」這回事兒，有人認為這是不勝酒力，也有人說這是酒量大、代謝好的表現，究竟是咋回事，且看今天小而美為大家解惑！
先上個一目了然的圖，幫你了解酒精在人體的代謝過程↓
注意乙醇、乙醛和乙酸之間的關係
注意乙醇、乙醛和乙酸之間的關係
看不懂圖的朋友看這段文字也可以理解：
人體主要通過肝臟進行酒精代謝，酒精進入人體後，乙醇脫氧酶負責把乙醇氧化成乙醛，肝臟中的乙醛脫氫酶再把乙醛氧化成乙酸，最終分解成二氧化碳和水排出。
以上代謝過程中，導致臉紅的關鍵物質是乙醛，它能舒張血管，導致臉紅，還會導致心跳加快，渾身難受等不適。
但乙醛經過正常代謝最終分解會被排出，但是一喝酒就臉紅的朋友是因為體內缺少一種叫乙醛脫氫酶的關鍵酶，使得酒精（乙醇）迅速轉化成乙醛之後，就停滯在這裡代謝不下去了，乙醛蓄積所致。
所以喝酒臉紅者是酒精代謝不完全的表現，並非酒量好。缺少乙醛脫氫酶的人如果喝多了酒會長時間漲紅了臉，想要把酒精代謝掉，就只能期待肝臟裡的P450酶這個「外援」來慢慢將攝入的酒精代謝掉。
而P450酶是肝內合成的一類「神通廣大」的酶，人體需要它的地方可多了，它雖然可以代謝酒精，但毫無疑問，這屬於「大材小用」。
特別在飲酒過量時，消耗肝臟P450酶過多，對身體的損害極大。尤其是本身患有肝臟舊疾的人，會造成疾病復發或加重。
因此，小而美建議啊，喝酒就臉紅的人，能少喝就少喝，當然最好是不喝！
看完臉紅，還有一種人會臉白。那臉白是怎麼回事呢？難道是因為這些人就是傳說中的「千杯不醉」嗎？
當然不是！
小而美很負責任地提醒你，喝酒臉白還不如臉紅呢！酒後臉紅是缺乏乙醛脫氫酶，只能完成酒精代謝的第一步；而臉白則是兩種酶都缺乏，兩步代謝都進行不下去！
這部分人乙醇脫氫酶功能不是很完善，造成第一個代謝步驟無法正常進行，無法分解酒精，血液攜氧能力降低，臉越來越白。
這類人需要完全依賴肝臟提供的P450酶氧化酒精進行代謝，所以更要注意控制飲酒量，不然傷肝不說，還有急性酒精中毒的可能！
這下明白了吧？甩一張圖幫你總結「小紅臉」和「小白臉」的區別↓
有人認為經過一段時間的「鍛鍊」，酒量見長就沒事了，其實並不然。
喝酒臉紅的問題，是出在編碼乙醛脫氫酶2蛋白的基因上，如果該基因存在缺陷，會使得編碼得到的是沒有活性或是活性非常低的蛋白，因此基因存在缺陷的人無法高效分解代謝乙醛。
追根溯源，問題還是出在基因上，所以除非是改變基因，其他恐怕是沒有更好的辦法了。
既然父母給的基因不善於喝酒，那么喝酒變臉的人還是不喝或者少喝為好！
一旦發現自己或身邊的朋友親人喝酒會「變臉」的，則要小心了，它在提示你身體存在代謝乙醛的缺陷，須及時停止。要知道乙醛在體內滯留的時間越長，對機體的損害就越大哦。
而那些喝酒時面不改色心不跳的「酒簍子」，往往在喝酒時都會大量出汗。因為這樣的人兩種酶都是高活性（也是基因決定），能把酒精迅速變成乙酸，進入可以產生能量的三羧酸循環，大量發熱而出汗。
（就憑喝酒的「本事」，就可以看出，你說人與人之間的差別哪有什麼天生公平的啊。）
喝酒臉紅心跳快的人，莫慌莫慌，人在江湖飄，總難免喝酒應酬。實在要喝酒的情況下，小而美分享一個酒前吃酒量增一倍，酒醉後解酒不頭暈的營養方法：
吃奶薊素，也叫西利馬林，吃以奶薊素作為功效成分研發的護肝片、複合維生素B族、和維生素C（酒後可以適量喝些鮮榨果汁），這些可以讓你的肝臟少受點兒傷害，也不至於那麼難受。
但仍然須謹記，不要毫無節制地飲酒！不要想著喝完了再「補過」，酗酒的危害豈止連累肝臟！
一、孕婦和備孕女性
孕婦喝酒可能導致胎兒酒精症候群，胎兒酒精症候群的症狀可能包括身體缺陷、智力或認知障礙。
備孕的女性也不能喝酒，因為你可能已經懷孕了，只是自己還沒意識到而已。而胎兒的大腦、心臟和血管在懷孕早期就開始發育了。
二、哺乳期女性
酒精會通過母乳傳給寶寶，攝入任何形式的酒精都會降低寶寶吃奶的量；酒精還會改變母乳的味道，導致寶寶吸入不適。
所以，想要寶寶健康，合格的媽咪在哺乳期最好避免喝酒或其他含酒精的飲料。
三、要開車的人
任何酒精含量都會影響你的判斷力和安全駕駛的能力。你可能沒注意到，即使少量酒精也會降低協調能力、反應能力，還會影響視力和對速度、距離的判斷力，甚至，讓人昏昏欲睡
酒精離開你的身體需要一定時間，醒酒沒有捷徑，即使喝咖啡或洗冷水澡也沒有幫助。喝酒後幾個小時，血液中的酒精濃度可能仍然高於法律限制值或不適合開車。
四、近期服用某些藥物的人
這裡的某些藥物主要是頭孢類和甲硝唑，無論是口服或者打針。
具體包括下面這些常見的藥：
1. 頭孢菌素類藥物
包括頭孢哌酮、先鋒 V 號（頭孢唑林）、先鋒 VI 號（頭孢拉定）、先鋒 IV 號（頭孢氨苄）、頭孢克洛等。
雖然不是所有的頭孢類都會有這個問題，但是一般人可能記不住那麼多藥，不要緊，只要記住「頭孢」兩個字就行。
2. 其他藥
甲硝唑、替硝唑、奧硝唑、氯黴素、酮康唑、磺胺類等。
服用這些藥物的時候如果還強行喝酒，可能會出現這些症狀：看不清東西、臉很紅、胸悶、頭疼、心悸、噁心、嘔吐，甚至會危及生命。
如果是年紀大點的，本身就有高血壓、心臟病的，或者對酒精過敏的人，那症狀可能就會更猛烈一些。
醫學上稱這個反應為「雙硫侖樣反應」或者「戒酒硫樣反應」，喝酒後 15 分鐘到 1 個小時左右就會發生。
所以，如果你一定要喝酒，請務必仔細查看正在服用的藥物說明書。
五、兒童和青少年
對兒童和青少年來說，酒精會影響他們的大腦發育，可能導致持久的智力影響。
越來越多的證據表明，喝酒會對青少年的發展產生負面影響，並且會增加他們以後酒精依賴的風險。
六、喝酒後容易臉紅、變臉的人
請參考上面講的內容。
除了以上六類人，其他人喝酒也請適量：
所謂「適量」，是指男性每天喝一到兩杯，女性每天喝一杯。喝的量隨酒的濃度加高而酌情減少。
世衛組織的相關報告表明：每天攝入酒精50克以上（大約是每天2兩白酒），3年以後就有可能演變成酒精性肝硬化/酒精肝，患肝癌的風險也會比普通人高4-6倍。
更多護肝的資訊可以查看以前的這篇文章：世界肝炎日︱小心「肝」生病了？我們該如何修復它？ - 簡書
好啦！希望今天科普的知識，能夠令你在酒桌上學會看「臉色」、識「酒量」，喝酒時做到知己知彼，心中有數！