冬季，此菜家家都有，廉價美味又營養，簡單一炒，不放肉就特好吃。
冬季，白菜是家家戶戶餐桌上最常見的食材，不僅價格便宜，還營養美味，尤其是在這小寒節氣，天氣越來越冷，人們飲食進補要跟上，補充鈣質，最該吃它，比吃牛奶還划算，成本只需幾塊錢，出鍋給肉都不換。
所以，小編建議要多吃此菜，不僅增強免疫力，還暖身又營養。冬季，最該吃這食材，並且家家戶戶廚房都有，而且是吃百菜不如吃它，那就是白菜，因為白菜補充鈣質，能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。此菜最大的好處是，因為白菜比牛奶便宜所以划算多了。
所以今天分享一道白菜炒木耳，因為木耳營養價值高，和白菜搭配一起炒，一周至少要吃兩次，這樣對身體益處極大。白菜入味，木耳脆爽，美味有了，營養有了，健康也有了。不妨肉就特好吃，並且成本只需要幾塊錢，何樂而不為呢？
01白菜炒木耳
所有食材：白菜、木耳、花椒、大蔥、大蒜、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、米醋一勺、蠔油一勺、少許老抽、少許雞精、澱粉適量
第一步：先將白菜葉和幫分開切，首先將白菜葉切成大片，其次將白菜幫用刀片成薄薄的片，然後清洗乾淨，分開裝盤，備用。
第二步：取一空碗，加入適量清水和一勺澱粉，攪拌均勻，再取一小把木耳放入碗中，浸泡大約5分鐘左右，然後把木耳搓洗乾淨，再用清水清洗乾淨，備用。
第三步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、少許老抽、少許食用鹽、少許雞精和適量澱粉，攪拌均勻，調成料汁，備用。
第四步：起鍋，加入適量清水，待水沸騰後，加入一勺食用鹽，先將切好的白菜幫倒入鍋中，焯水大約2分鐘左右，白菜幫炒時，不易很快熟透，所以在焯水時，要多焯水2分鐘左右，備用。
第五步：白菜幫焯好後，最後把白菜葉和木耳一起放入鍋中，焯水大約1分鐘左右，撈出控幹水分，備用。
第六步：另起鍋，加入適量食用油，待油溫5成熱時，放入幾粒花椒和蔥蒜，炒至鍋底爆香，接著把控幹水分的食材倒入鍋中，翻炒幾下，炒至均勻，即可。
第七步：炒好後，最後加入調製好的靈魂料汁，開大火快速翻炒均勻，待食材入味收汁，即可關火出鍋。這道白菜炒木耳就做好了，味道鮮美，做法簡單，還是一道老少皆宜的家常菜。
光碟貼士：熗鍋時，小編建議一定要加入幾粒花椒，因為這樣做，菜在炒出來後，會有一種不同的風味，還超級好吃，還要提醒大家一點的就是，米醋的酸密度比較濃，如果是不愛吃醋的話，這時也可以用白醋代替。因為加醋的多少完全可以根據家人的口味來決定的喲！
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！