廚師炒菜用的色拉油竟然比橄欖油營養還豐富

2020-12-19 餐飲專用大豆油

有很多朋友在製作菜品的時候都會關心一個問題，那麼就是菜品的營養在製作的時候是否會存在流失的問題，那麼如果說是飯店廚師在製作菜品的時候，使用了這種油之後竟然比橄欖油還豐富，還有營養，避免了菜品營養的流失。

1色拉油吸收率更高

對於橄欖油想必很多人都知道，但是對於橄欖油的營養被人體所吸收的並不是非常的那麼對於人體吸收營養的油，最大的應該要數色拉油，用色拉油裡富含非常多的成分，營養很適合人體吸收，在食用的時候可以優先考慮。

2更適合炒菜

有很多人並不知道，我們在製作菜品的時候用了不同的油就會產生不同的味道以及菜品口感，如果說我們使用橄欖油的話，對於菜品的營養流失率將會較高，所以我們在普通家庭炒菜的時候，可以優先考慮色拉油。

3煙點高

在家中有很多人在製作菜品的時候都會反映一個問題，那麼就是油煙過大，眾所周知油煙過大的話會對身體產生很多影響，所以我們在製作菜品的時候，針對於食用油的挑選要格外的注意，可以挑選那些煙點較高會產生少量的油煙的食用油。

4適合煎炸

那麼我們在製作菜品的時候，如果是偏向喜歡煎炸類的話就可以挑選適合煎炸類的色拉油，因為在色拉油製作的時候會有很多的特點以及優質的方向我們可以根據他的優質方向來選擇我們適合使用的色拉油。

5預熱才能激發營養流出

然後我們在製作菜品的時候，可以提前先將菜品預熱少許後在製作菜品，這樣的話可以保留菜品的營養激發太平可以更好的吸收，讓人體擁有更多的營養保存不會說過於營養的過多流失。

本文章由豆冠非轉基因餐飲大豆油原創

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