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出發之前的幾句絮叨
我極愛喝咖啡，認識我的人都知道，我總是自稱攝影圈裡最愛喝咖啡的人，幾乎一提到Pinky，和我直接掛鈎的詞彙就是咖啡，甚至攝影都要位居第二了。在北京生活更是可以喝到超多咖啡，我去過的咖啡店不下100家，被朋友們榮幸的稱為北京咖啡館活地圖，家裡也是咖啡堆成山，可仍鍾情於去咖啡館喝，那裡享受的並不僅僅是一杯咖啡，還有一種悠閒舒適的氛圍，嫌餐館吵，嫌戶外空氣不好，咖啡館就成為約朋友聊天的好去處。而很多精品咖啡館的位置都會稍微隱蔽或者交通不便，此時我還是會選星巴克，口味穩定，店面密集。
喝咖啡於我來說很重要，就像很多人吃巧克力，吃進去會有一種幸福感，我喝咖啡就是這個感覺。平均一天1-2杯的量吧，也不是很多，我可以不分時間段，什麼時間喝都不會失眠，上癮嗎？不會。這倆問題是一回事兒，因為咖啡對我不起作用，我對它免疫，所以喝完咖啡也沒有那種提神和亢奮感覺的，很多人咖啡上癮其實就是依賴這種亢奮的感覺，不喝咖啡的反應就可能萎靡不振，這才是癮，而我沒反應所以就不依賴不上癮。如果我旅行去了一個沒有咖啡的偏遠地區，一周不讓我喝也沒問題，想也頂多是想念那種幸福感，忙起來也就忘了。
前面說的都是這次咖啡之旅的背景，為什麼我會參與到這個咖啡團裡面，這個咖啡團是匯聚了全國6家精品咖啡店的店老闆或者吧檯手等等咖啡大咖，我作為這一群愛喝咖啡的人裡面拍照最好的，當之無愧的入列了。其實我也不知道我到底是去拍照順便喝咖啡呢？還是喝咖啡順便拍照？無所謂啦，都行。我們是要去臺灣尋找一些精品咖啡店，拜訪一下臺灣咖啡行業裡面的牛人，去學習一下他們做咖啡、經營咖啡店的理念，品嘗何為精品咖啡。別看我喝過這麼多這麼多的咖啡，但實際上我認為自己還是很門外漢，我可能咖啡的好壞都分辨不出，更無法描述其豐富的口味，更別提什麼產地、製作方法，更是一問三不知，這次的咖啡之旅絕對是我學習咖啡知識的絕好機會啊。還等什麼？走吧！
臺北 · GABEE
臺北 · Fika Fika Cafe
臺中 · MOJO Coffee
臺中 · 欣品咖啡莊園
臺中 · 歐舍咖啡
設 備
Canon EOS 5D Mark III
EF 35mm f/.4L
Gopro Hero+
Huawei P9
Xiaomi 5s
籤 證
去臺灣，你手裡要有兩個證和一個籤註：大陸往來臺灣通行證(簡稱大通證)，入臺證(中華民國臺灣地區入出境許可證)，臺灣個人旅遊G籤籤注(貼在大通證上)。建議提前一個月辦理，因為手續還是有些繁瑣的，而且拖的時間比較長。
流程如下：
1. 在公安局出入境管理網上辦事大廳預約辦理，比如我在北京，京籍申請的時候會立即通過，非京籍需要兩個工作日審核，然後預約成功後會生成一個受理號碼，到你方便的受理點去現場辦理。
2. 帶著2寸白底照片、身份證、戶口本到派出所或者出入境大廳，拍照(這個是入資料庫，貼照片可以貼自己帶的，沒帶就現場拍了取)，填《大陸居民往來臺灣地區申請表》，交錢大通證30元(有效期限5年)，個人旅遊G籤注20元（單次有效），十個工作日會快遞給你。
3. 拿到辦理好的大通證和G籤之後，要聯繫旅行社代辦入臺證，自己是無法辦理的。某寶上可以找到很多旅行社代辦，選家可靠的就行，然後按他們的要求提交資料，需要提交什麼我就不說了，旅行社會交代清楚。需要諮詢一下客服人員，根據自己的出行日期和個人情況選擇套餐，他們有加急、免各種手續的不同套餐，費用都不一樣。
4. 入臺證(入臺證有效期3個月，停留時間16天15夜)會以電子版的形式發給你，然後需要彩色列印出來帶著，普通A4列印紙即可，在臺灣境內入臺證好使，咱們的身份證沒用。
5. 再次辦理。如果你是第二次去，大通證只要在有效期內就不用辦了，只需要重新辦理G籤和入臺證，去當地出入境大廳辦理，如果有自助機就非常方便了，輸入大通證號碼，去交費20元，一個小時以後回來取，就拿到G籤了，但如果你的城市沒有自助機，就只能還是等6個工作日左右才能拿到，程序和第一次辦差不多。入臺證和第一次辦一樣的，要找旅行社代辦，流程和時間不變。
6.一年多次。當你有一年內兩次臺灣出入境記錄，恭喜你，你就可以去申請一年多次籤了，仍舊按照旅行社需要提交的資料提交，沒有特殊待遇，也是會給一個電子版，彩色列印出來帶著，一年多次上面有四個格可以蓋章，一張用四次之後再列印繼續用，通關的時候還需要填寫一個表格「入國登記表」，不用交費用就可以通過。
↓ 大通證和G籤
↓ 入臺證要彩色列印出來帶在身上
↓ 一年多次入臺證
貨 幣
1人民幣=5新臺幣。至於換多少錢，看你要買什麼了，大部分地方都可以刷卡，換點兒新臺幣買些零食、夜市什麼的，一般1500人民幣合適，我是到臺灣機場用信用卡提的款，提出來就是臺幣了，方便。
網 絡
還是買個電話卡比較方便，尤其是看地圖查東西，不能上網就太捉急了。臺灣機場都有賣電話卡的地方，根據停留日期選擇合適的天數，我的行程9天，選的10天的，還有5天、7天、15天可選。買的中華電信3G/4G預付卡，用下來覺得都挺好，價格500新臺幣，裡面有無流量限制上網及100新臺幣的通話費。
電 壓
臺灣的插頭和大陸的不太一樣，兩插的插頭都沒問題，三插的就不能直接用了，需要帶個轉換頭，我帶了個美標轉換頭，基本能應付大部分需要。但要注意的是，臺灣都是110V的電壓，倒是不會燒壞你的電器，但是充電速度會比較慢。
交 通
北京-臺北，長榮航空，往返RMB 3800元。
臺北，包車或地鐵，如果你在市區內採取地鐵等公共運輸，最好買張悠遊卡。
臺北-臺中，包車，這個價格就別參考了，畢竟我們這麼多人，包的也是大車。
臺中-臺北，火車，700TWD。
住 宿
住宿可以通過agoda預定，就像Booking一樣，但是這裡的臺灣酒店更多一些。
臺北城大飯店
地址：臺北市大同區重慶北路2段172號
價位：1750TWD
臺北福華大飯店
地址：臺北市大安區3段仁愛路160號
價格：2170TWD
月牙莊休閒度假山莊
地址：臺灣南投縣埔裡鎮中新路26-3號
價格：2700TWD
臺北西門町Amba意舍
地址：臺北市西門町武昌路2段77號
價格：4000TWD
行 程
Day 1 北京-臺北
Day 2 (臺北) 臺灣咖啡大師比賽冠軍的店「GABEE」，用咖啡讓世界驚豔的「Coffee Lover’s Planet」
Day 3 (臺北) 北歐咖啡典範「Fika Fika Café」
Day 4 (臺中) 小洋樓裡的「MOJO Coffee」，新旺集瓷觀光工廠
Day 5 (臺中) 從種子到杯子「欣品咖啡莊園」，尋豆師的「歐舍咖啡」
Day 6 (臺中) 亞洲海拔最高的星巴克，有態度的咖啡店「湛盧」
成員介紹
北京Café DaSofa，蛋蛋
北京Berry Beans，寒夜
青島獨崖咖啡，黃靜
西安More Cafe，李婧
成都四月咖啡，金靜
廣州Espresso Club，寶曦
長沙Moun Gar咖啡，Allen
一直有個開咖啡店的夢想卻怕被自己喝倒閉的...攝影師Pinky，就是我啦
還有三位我們共同的朋友，不是咖啡圈的就不寫啦
如何？我們這團的結構，是不是特別的高大上有逼格。
跟我走吧，天亮就出發！
出 發
這回航班並不是我自己飛，還有一同從北京出發的幾個小夥伴，大家是分別到機場的，所以時間也不一定能碰上，到了就自己辦託運，有一個說「辦完等等我吧，我馬上就到。」，於是我就在託運完的地方買了杯星巴克等，一邊等一邊還聽小說呢，另外幾個人跟我說「你過來安檢後找我們吧，我們逛免稅店呢」，哎呀，免稅店，我把這事兒忘得死死的，我也應該去逛一下，在裡面喝星巴克多好，趕緊跟朋友說我不等他了，拿起咖啡就往小火車走，安檢前還得把這杯喝完了。就醬，我的咖啡之旅，從一杯星巴克開始了。
飛到臺北也就三個小時，時間很好過，聊聊天或者睡一覺就到了，長榮航空的飛機餐真是好吃，又豐盛又美味，空姐說話都嗲嗲的，笑起來還有酒窩。到臺北正好傍晚，大家集合跑去吃夜市，吃了一碗冰，然後就到處瞎溜達，感受一下臺北的夜晚。11月初的臺北是氣溫最適宜的季節，早晚溫差大，很涼爽，穿件短袖T恤，穿個外套，一條薄長褲就ok，特別舒服。
晚上住在臺北城大飯店，房間是真大，我一個人住，現在每次出差基本都自己住一間，都睡獨了，覺得這樣更自在。
由於我定位這篇為探尋臺灣咖啡之旅，所以我不打算把景點什麼亂七八糟的東西加進來，想保持這篇內容的統一和純淨，強迫症晚期真沒轍。就不按第一天第二天那麼寫了，只是按我探尋的咖啡店和莊園的順序。當然，這個完成之後我還會額外再整理一篇遊記出來。
「GABEE」咖比咖啡店
這是一家愛喝咖啡的你漫步臺北絕不應該錯過的咖啡店，GABEE位於民生東路，並不是大馬路沿街，而是在巷弄裡，外觀是灰色水泥的工業感設計，很低調，進門左側是吧檯，右邊有幾桌座椅，然後就是陳列櫃，上面有老闆林東源從各國收集來的咖啡杯，跨界合作的設計產品，還有他參加各種咖啡比賽的獎盃「第一屆臺灣咖啡大師競賽冠軍」、「2004年臺灣咖啡大師Barista大賽第一名」、「2006年臺灣咖啡大師Barista大賽第一名」。走到通道盡頭是一間封閉空間，也就是吸菸區，玻璃牆上也羅列著他這幾年的大事記，成績傲人，其實他一直沒有停下來，GABEE是2004年成立的，他一邊在開店一邊還是再繼續參加比賽，鑽研他熱愛的咖啡。
翻看菜單，傳統咖啡飲料的菜單是一個亞克力材質的板子，打開是個折頁，菜單設計很漂亮有質感。另外還一本創意菜單，像檯曆的設計，裡面都是林東源自己研發出來的創意咖啡，比如那個「非你莫薯」就是得了獎的創意咖啡，聽名字就想嘗試一下的啤酒咖啡，他家賣自己烘焙的豆子，也有掛耳包。
這是GABEE 12周年的紀念配方豆，屬於拼配豆，豆子來自三個產地，於是我也買了一包帶回北京喝，雖然我家柜子裡的咖啡都已經堆成山了，但是我怎麼可能錯過這個機會。
這位穿黑色T恤的就是我們大名鼎鼎的冠軍咖啡店GABEE的老闆林東源Van Lin啦，他親自來和我們分享自己的咖啡故事，他剛剛寫了一本新書，叫《GABEE·學》，裡面容納了他二十年的咖啡經驗，他說不會讓同桌的客人喝到同樣一款拉花的咖啡，還和我們解釋了「非你莫薯」的來歷，基底是紅薯做的，然後一層Espresso，再一層奶泡，一撮奶油，裡面放一片紅薯，口感細膩，層次豐富，香甜。
然後還親眼看著臺灣拉花第一人現場拉花，驚嘆，一眨眼一隻天鵝就呈現了，一眨眼一隻鳳凰又出現了，據說拉花只需要2-3秒時間，要控制好奶的流量才可以。
GABEE
地址：臺北市松山區民生東路三段113巷21號
營業時間：周日-周四 9:00~22:00，周五、周六、假日 9:00-23:00
「Coffee Lover’s Planet」
大晚上十點，蛋蛋在群裡說：走，咱們喝咖啡去啊，我知道一家好店。於是呼啦一群人就都跑出去喝咖啡了，這是一家開在SOGO百貨新竹店裡開放空間的精品咖啡店，所以當我們趕到的時候商場剛剛關門，隔著玻璃看到人家咖啡店還沒完全收拾完，我們這群人就把人家保安敲出來，跟保安說了半天好話，放我們進去買杯咖啡就走，保安還真放我們進去了，結果沒想到我們是一人買一杯，咖啡師也都準備下班了，被我們攔了，求此時保安和咖啡師心裡陰影面積。
不過這個時間，意式咖啡機已經關了，所以只能喝手衝，我平時很少喝手衝，都是喝奶咖的，這家店咖啡品種又多，看的我眼花繚亂的。咖啡店是UCC精品研磨咖啡的旗艦店Coffee Lover’s Planet，口號是「用咖啡讓世界驚豔」，不過據說並不是吹牛，他家咖啡豆的品質確實不錯，我也曾經喝過UCC的速溶，都覺得超級好喝，甩雀巢好幾條街。
我挑了手衝黃金咖啡，其實想喝冰的，但是做不了，價格270TWD，合人民幣50多塊，還真是不便宜。味道嘛？我實在喝不出來他們說的葡萄柚、核果、巧克力味道，我只是知道我能接受，不難喝就是了。
COFFEE LOVER'S PLANET
地址：臺北市敦化南路一段246號B1
營業時間：9:00-22:00
看這群人了嗎？從人家店裡都出來了，還得在商場外面隔著玻璃張望人家的店，然後才依依不捨的去對面逛誠品書店了。話說一群咖啡免疫的人一起出來真好，能跟我節奏一樣隨時喝咖啡。
「Fika Fika Cafe」
Fika在瑞典語裡面是出去喝咖啡的意思，這家以北歐咖啡烘焙主打的咖啡店，裝修上也貫徹了北歐風格，色調簡單，乾淨明亮，白色搭配原木色，偶有黑色點綴其間，大落地窗讓採光非常好，進來感覺就像一個舒適的家。
店內座位規劃合理，有獨立的也有共享空間，吧檯和工作區故意做得很低，是為了讓客人可以看到咖啡的製作環境，更放心的享用這裡的餐飲。
Fika Fika的老闆James陳志煌也曾獲得2013年北歐杯烘焙冠軍，牆上的小黑板會根據每天豆子的口味更換，看一眼大概就能了解，他家的價位還是蠻高的。
嘗了三種單品手衝咖啡，曼特寧微苦不酸，味道很香；日曬耶加雪菲有些酸，但會有回甘；水洗肯亞剛喝第一口我真接受不了，太酸，朋友說有西紅柿味道，嘗了嘗確實有，這是非洲豆特有的酸味，後面就可以接受了，而且越喝越覺得好喝了。最後喝了一杯卡布奇諾，我還是喜歡奶咖，覺得真好喝呀，咖啡香混合奶香，融合在一起很美好。
FIKA FIKA CAFE
地址：臺北市中山區伊通街33號1樓 (伊通公園旁)
營業時間：周一~周五 8:00-20:00，周六~周日 10:00-20:00
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作者：Pinky， 獨立攝影師，Canon合作攝影師，新浪微博籤約自媒體，2015新浪微博人氣攝影師，佳能感動大賽典藏南非獲獎攝影師。微博@攝影師Pinky
這裡是關於我們生活中的一些小美好，小資的咖啡館，生活裡的小情趣，旅行中的發現，都是Pinky親自體驗，用原創的美圖來呈現。