眾所周知，我們中國人是極其聰明的，自古以來，就富有大智慧。「舌尖上的中國人」能夠運用簡單的食材，不費吹灰之力就能加工成世界上獨一無二的美味佳餚。食材的搭配與料理的結合，造就了中華美食的文化。受不同地理環境，人文氣息，民族風俗習慣等的不同，中國獨具魅力的出現了不同的菜系。比如十大菜系的川菜，魯菜，粵菜，閩菜，蘇菜，浙菜，湘菜和徽菜。而今天，我們聊的是廣東菜，也就是粵菜。
粵菜種類繁多，名菜做法更是複雜多變，技藝精湛。但這道粵菜，很多朋友們都能比較容易做到。廣東的朋友們大都知道，但外地遊客或許不了解，甚至沒吃過！那就是煲仔飯。煲仔飯絕大多數出現在廣州這所歷史悠久的文化名城。初聽名字，給人一種似懂非懂的感覺。製作美食的方式可看出是煲，但很多遊客卻看不出究竟煲的是什麼。在廣東廣州，可以說得上是隨處可見，常常為人們所喜愛，甚至當地人們排隊很久，卻只為能吃上一碗煲仔飯！
煲仔飯價格較為便宜，12塊左右，所用的主食材料具有自由性，你想吃什麼就能煲什麼！比如排骨，滑雞，牛肉，魚肉等，再配以新鮮蔬菜為輔，打開砂鍋，頓時鮮香撲鼻，嘗起來滑爽，配以靚湯，可謂是人們的最愛！常見的有嫩排煲仔飯，牛肉燉蘿蔔煲仔飯，香菇雞煲仔飯等，各式各樣，彼此搭配。如若來到廣東廣州的遊客沒吃過的話，錯過那麼美味又便宜的煲仔飯，可以說得上是很虧的！
煲仔飯可以說得上是「老菜」了，歷史已經有2000多年，很久就在書籍《禮記註疏》上記載著它的做法。不過與如今不太一樣的就是所用的米質不同罷了。古代為黃米，而現一般認為正宗的煲仔飯所用之米為絲苗香米。香米口感細膩，軟綿綿，香氣襲人。取若許香米浸入砂鍋中，放入自然的清靜山泉水，用火煲到米飯呈7分熟的時候，再加以事先處理好的配料，蓋上鍋蓋，用火慢慢的煲即可。
對於絕大多數美食家或者遊客來說，簡單又美味！有幸能吃到煲仔飯，這個深秋，心暖暖的。如今，粵菜煲仔飯正在快速向全國慢慢推廣，在一些大型城市或者是美食城的中心地帶，或者各外賣平臺上，我們都能看到它的影子。可以說得上是一種潛力巨大的美食！小小的「網紅」美食啦！
出門旅行的遊客，在廣東廣州，有時間或是不缺錢的話，品嘗一碗煲仔飯，順便在這所國際大都市裡，見證廣州的城市美景，濃厚的人文氣息，繁花似錦的生活。見到中國第一高塔廣州塔，感受其直上雲霄之感，種種滿足，內心是如此的充實，定不負你來廣東廣州一趟！
那麼，你聽說過粵菜嗎？你吃過煲仔飯嗎？你覺得它美味便宜嗎？你覺得遊客如若沒吃過它會吃虧嗎？你來過廣州旅遊嗎？有機會的話你還會來廣州旅遊或者品嘗煲仔飯嗎？歡迎下方留言討論。
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