夏天到了，燒烤自然少不了，沒有燒烤的夏天感覺是不完整的。一到晚上走在大街上看看周邊很多燒烤攤都是人滿為患，幾個好友圍坐一起，一邊烤著羊肉串，一邊喝著啤酒，暢聊著好不快活。
燒烤是每個城市，每個人都鍾情的，我們對於燒烤的喜愛，應該是遠古時期開始就刻在我們的基因裡的。我們的祖先學會鑽木取火，學會烤制肉類，魚類，從此吃到香噴噴的熟食，肉類穿在木棍或者竹籤上，經過炭火的烤制，嫩肉在炭火上泛油，那滋滋的香味和微燙的口感，真的是不能抵擋的誘惑。燒烤延續到今也有其獨特的文化，我們現在吃燒烤吃的更多的是一種感情，一種釋放，一種延續......
我也特別愛吃燒烤，一到夏天肯定要吃幾次，有時候和幾個好友聚一起到大排檔吃，有時候也去自助餐廳去吃，雖然每次吃的都很盡興，但是回家後也有意外發生，那就是有時候會腹瀉，可能吃到了不新鮮的燒烤了，這樣時候就特別鬧心。在想吃燒烤的時候就很糾結，吃還是不吃呢？
今天周末全家都休息， 老公和兒子說饞烤串了，本來想出去吃燒烤，可是又怕小孩子吃了胃腸不好，在腹瀉鬧肚子就不划算了，畢竟夏天天氣熱，外面的燒烤也不能保證都新鮮，不如自己買點新鮮的羊肉在家烤吧，乾淨衛生吃著也放心。
上午出去買了一塊羊肉回來，切了切，用圓蔥醃製了一會，串成大串，用空氣炸鍋一烤，沒有一點油煙，烤出的羊肉串味道特別好，鮮嫩多汁，外香裡嫩，吃著特別的解饞，比外面燒烤攤上都好吃，重點是乾淨衛生，吃著放心。下面分享一下自烤羊肉串的做法，喜歡吃燒烤的親們也可以試試哦，
【孜然烤羊肉串】
準備食材：羊肉1斤半（根據人數買斤數），圓蔥一個，孜然粉5克，孜然粒5克，辣椒粉3克，鹽，醬油少許。
做法：1.將羊肉洗乾淨後，切成2釐米見方的方塊，我提前放冰箱裡冷凍了幾個小時，這樣羊肉更好切厚塊，也更容易串起來，羊肉不能切太大，太大也不好入味。
2.圓蔥切碎，放小盆裡，加入少量的醬油，鹽醃製一下，
3.在放入切好的羊肉塊放入盆裡，加上孜然粉醃製20分鐘，
4.中間翻兩次好均勻入味，羊肉最好選肥瘦相間的，這樣烤出來才更香，純瘦肉的口感會柴一些。
5.竹籤提前開水煮10分鐘，起到消毒的作用，再把羊肉小塊串到竹籤上，串的時候小心一些，別串到手指
6.羊肉串串好後依次擺放盤裡，自己串的可以大一些，這樣吃著更過癮。
7.空氣炸鍋設定200度，放入羊肉串開始烘烤，先烤10分鐘。家庭自己燒烤建議用空氣炸鍋，沒有一點油煙，還好清洗，烤出的羊肉串味道也特別好吃。
8.烤10分鐘後羊肉串翻面，撒上辣椒麵，鹽，孜然粒，繼續蓋鍋蓋烤5-10分鐘。中間可以翻面一次，小心別燙到，可以帶防燙手套
最後看到羊肉串烤的金黃，微微有焦炭狀就是烤好了，出爐，聞著就特別的香，吃一串更是外焦裡嫩特別的解饞。我連烤兩鍋全家吃的超過癮，比外面燒烤攤的都好吃，吃完也不用擔心肚子胃腸不舒服。
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