夏天除了小龍蝦和毛豆以外，其實還有一種美食很受歡迎，那就是烤羊肉串，也就是我們俗稱的：擼串，不過很多時候在外面擼串，人太多需要等很不爽，那麼今天教大家自己在家烤，只需要將下面步驟2學會就不用擔心味道不好了。
首先我們要準備一下食材這個很重要。
1、羊肉我們準備300-600克（一斤左右夠2-3人吃了），如果家裡人多，你又很喜歡吃羊肉串，不妨買個2-3斤哈哈！
2、這個時候我們要準備烤串用的調料：植物油適量 糖 料酒 花椒 孜然 辣椒粉 茴香 蔥 姜，這其中孜然很重要，我就不細說了吃過的都懂，這些東西相信一看就知道怎麼搞（超市都有賣的）。其實為什麼說夏季要自己在家烤串。因為外面許多賣烤羊肉串的，肉不一定是羊肉，聞起來很香可能是添加了羊肉精，所以自己在家做，哪怕味道差一點吃著也舒心。
那麼下面我們來看看具體烤串的步驟：
1、首先羊肉必須乾淨，然後要把肉緊一緊，再講肉切成一小塊，不要有的大有的小最好是均勻一點。
2、這個最重要，羊肉的味道好不好就要看這一步了，我們可以先把所有準備的配料，調均勻都放一小勺到羊肉裡，醃製2-3小時等肉入味，這個的做法可以幫助不會調味的，這樣烤出來的肉更加入味。
3、然後我們將羊肉串在竹籤上面，這個竹籤必須先洗乾淨，羊肉串的時候一定要均勻一些。
4、最後就是醬肉架在炭火爐子上面烤，記得一定要翻轉肉等待肉顏色變得金黃了，再撒孜然和辣椒麵然後翻一面，這樣反覆的烘烤，直到羊肉的表面都金黃略微有點焦了的時候就可以放在託盤裡面了。