冬天又到了長肉的季節，開始懷念夏天在戶外烤串的時候了，烤羊肉串實在是太香了，特別是剛烤完還滴著油的那種，趁熱吃，不要太香哦！現在天冷了也不能在外面烤串了，剛好翻到冰箱裡還有一塊羊肉，就想吃羊肉串了，在家裡烤箱烤也是一樣的，雖然沒有碳烤的好吃，但也總比沒有強哈，羊肉最好選用羊腿肉，做羊肉串是最好吃的，烤完比較嫩，好咬，還特別香，買肉時別買錯了，部位不一樣，口感差很多！一般碳烤的時候羊肉我是不餵的，直接烤，烤的過程中撒鹽、辣椒粉和孜然就可以，但是烤箱沒辦法中途撒料，就提前餵了一下。
原料：
羊腿肉，辣椒粉，孜然粉，鹽，孜然粒，芝麻，胡椒粉，食用油
做法：
1、羊肉切成小塊，不要切得太小，烤完會硬，一些烤串店為了節省材料也為了熟得快，切得都比較小，我們切得比他們稍大一點就行。
2、羊肉裡加入辣椒粉、鹽、孜然粉、胡椒粉，再倒一點食用油（為了更容易拌均勻），醃製幾個小時。油不用加太多，稍後烤的時候羊肉裡面會自動出油。
3、烤箱220度預熱，烤盤上鋪錫紙，少刷點油，防止烤時羊肉粘在烤盤上，將羊肉平鋪在烤盤上，中層，上下火，烤10分鐘。
4、烤完取出，將羊肉翻個面，撒芝麻和孜然粒，再烤5分鐘，就可以了。
TIPS：羊肉的部位真的很重要，曾經有一次烤串買錯了地方，買成了羊排肉，還是穿串烤的，就特別硬，跟羊腿肉真的差太多，羊排肉還是適合整排烤，不適合這樣切成塊。這樣烤完跟碳烤的味道肯定會差一些，但勝在更健康更方便，不受天氣地點的限制，有個烤箱就可以了，實在沒有烤箱的，用煎鍋也可以湊合一下。用這種方法烤土豆塊也特別好吃，切成薯角的形狀，不用提前醃，200度烤30分鐘，中途可以取出翻個面，邊緣微微焦的狀態最好吃，外面是脆的，裡面是糯的，特別適合健身減脂期間食用。