元旦假期在即，無論是呼朋喚友出門看看祖國大好河山還是攜家帶口短途秋遊放鬆身心，都令人無比期待！無論是美食當前的歡聚還是配合心情單獨品鑑，風味獨特風格多元的澳洲葡萄酒都是上佳之選。如何在假期選擇一款品質優秀的澳洲葡萄酒來搭配各種美食和不同聚會場景呢？小編特地整理了之前科普過的知識貼，幫大家一篇在手，十分鐘掌握澳大利亞葡萄酒的基本特色及配餐建議，輕鬆成為假期品酒的活指南，澳洲葡萄酒的人肉百科全書。
澳洲西拉Shiraz
西拉是澳大利亞最廣泛種植和最受愛戴的品種之一，幾乎在澳大利亞的所有葡萄酒產區都有種植，有不同的風格和檔次，從易接受價位、易飲、易搭配燒烤的風格，到宏偉、有陳年潛力的世界級經典風格。對於鍾愛飽滿酒體和濃鬱風味的葡萄酒愛好者來說，澳洲設拉子是不可錯失的選擇。
澳洲西拉與美食搭配的訣竅是選擇與西拉的力量感和強壯程度相匹配的原料或菜餚。澳大利亞西拉胡椒般的辛香料味道與烤肉是奇蹟般的搭配！飽滿的酒體可以巧妙地調動肉的脂香並調節油膩口感。如果你正好和朋友計劃在小長假來一場野營燒烤BBQ，記得帶上一瓶澳洲西拉噢！
澳洲西拉的代表性產區是巴羅薩谷（Barossa Valley）、麥克拉侖谷（McLaren Vale）。這裡的酒莊出產的西拉品質都比較有保障。
澳洲赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠是一種複雜的，層次豐富的葡萄酒，適合在各個季節飲用。其單寧含量高，果味豐富，特別能與脂肪含量高的食物進行搭配，平衡肉汁的肥膩，彰顯濃鬱風味。例如許多肉類菜餚：羊排、牛排、燴牛肉、鴨肉。
在澳大利亞，氣候適中到涼爽產區出產的赤霞珠通常圓潤飽滿，帶著醇厚的黑加侖芳香。赤霞珠芳香馥鬱，主要表現為黑加侖、紫羅蘭和薄荷的香氣。南澳的麥克拉侖谷（McLaren Vale）出產的赤霞珠在黑加侖和漿果香中透著淡淡的巧克力味。
澳洲霞多麗chardonnay
尋找口味清新、易飲的葡萄酒，澳洲霞多麗是一個不錯的選擇。霞多麗在澳大利亞的多種氣候條件下蓬勃生長。它非常適合種植於澳大利亞，並且無論生長在哪裡都能反應出該產區的風土，釀造出多種風格的葡萄酒，從輕度酒體，清爽和無橡木影響的風格到飽滿酒體，複雜的，經過橡木桶熟化的風格。
一杯芬芳清冽、酸度爽脆的霞多麗可以喚醒餐盤中的各種鮮美，比如蝦、生蠔、白色魚肉、軟奶酪都是它的絕配；或者想用一盤麻辣鮮香來振奮夏日的味蕾？辣子雞、口水雞都可以和霞多麗形成美妙的搭配，開胃絕佳！
澳洲梅洛merlot
在成熟葡萄酒市場上的調研數據顯示，澳大利亞的梅洛其實相當受消費者歡迎：Wine Intelligence的研究結果表明，它是澳大利亞最受歡迎的紅葡萄品種之一，也是英國最受歡迎的紅葡萄酒品種之一，在美國它受歡迎的地位僅次於赤霞珠，位列第二。