紅薯葉烹魚

　　夏，地裡的紅薯葉日益茂盛。有一道關於紅薯葉的美味，卻是一年四季都可以享用，只是為了這道美味，要趁著夏日的陽光和紅薯葉正當季早早準備。這道美味，便是紅薯葉烹魚。

　　採摘新鮮的紅薯葉，清洗乾淨，燦爛陽光下曬上大半天，至柔軟，切成小段，撒上鹽，放入早已準備好的乾淨陶壇，密封一月，便隨時可取來吃了。

　　鮮活的河魚，在油鍋中稍稍煎黃，加水，從陶壇取出酸酸香香的紅薯葉，再加辣椒、大蒜一起烹煮。咕咚咕咚的響聲裡，濃香撲鼻，味蕾盛放。紅薯葉的酸、嫩與河魚的嫩、鮮巧妙融合，真可謂清鮮開胃一絕。

　　異於貴州酸湯魚，又有別於重慶酸泡菜煮魚。紅薯葉烹魚，滋味微酸帶辣，絕無花椒刺激，卻有罈子酸菜的壇香老味——仿佛從遠古傳來的味道。

　　食材簡單，紅薯葉在整個夏天到處都有，買個好壇準備一壇，便全年都可以隨取隨用，即便不煮魚，煮個酸紅薯葉湯端上桌也是特別開胃。

　　烹飪方式也簡單，不過一煎一煮。

　　再是忙碌，擠出一點時間烹飪一道簡單卻美味的食物，可謂是人生最實在的享受。紅薯葉烹魚就是這樣一道簡易卻豐盈的美味，如能再花點心思配個精美的青花大盆，濃香在其中升騰，那就更是食慾大開了。　生活有時就是這樣簡單而幸福，也許僅僅因為一道樸素佳餚。