國際在線報導（中國國際廣播電臺記者 李軼豪）：今年6月初，中國的沙縣小吃在東京開了第一家店，正式進軍日本，在旅日華人中間引起了一定的反響。近日，記者前往店內採訪，在與老闆王遠耀的對話中感受到了他想讓沙縣小吃在日本遍地開花的「雄心」。
在國外打拼的華人，往往都會惦念家鄉的味道。最近沙縣小吃在東京的開業，讓他們又多了一個去處。
「我在日本已經生活了很久，國內的飲食文化已經深入日本當地了，但很多味道都偏於這邊本土，有一點會失去國內的味道。但是這家店我覺得還可以。湯也是他們的特色，我下次來嘗。但菜品還是比較少。」
「我覺得味道挺好的，跟國內的味道差不了太多。在家想吃的時候，要是特意出來走這麼一段路可能就比較懶。希望還是有外賣這個服務。」
沙縣小吃在東京的店位於高田馬場。這裡緊鄰早稻田大學，有大量的中國留學生，而且這裡集中了很多物美價廉的店鋪，形成了學生區的飲食特色。王遠耀之前選址也看了很多地方，最終定在這裡是看重了這裡的「地利」之便。除此之外，王遠耀說能夠成功開店也離不開「天時」和「人和」。
王遠耀上世紀80年代末來日留學，畢業後在日本的一家著名大企業就職，2000年辭職創辦了自己的公司。除了打拼事業，作為福建人的他一直希望把沙縣小吃帶到日本。而去年的一次回國學習，讓他下定決心付諸行動。王遠耀說：「去年參加黨的十九大精神學習，國務院僑辦主任裘援平讓我們看看可以把哪些中國文化帶到國外去。我就跟福建省政府說了（在日本開沙縣小吃），福建省政府說這是一個很好的事情，如果能做起來的話，對他們來說在國際上也是一個很好的推廣，好好做，我們政府支持你。就這一句話，我們就開始準備開店的事情。」
所謂「人和」就是王遠耀的合作夥伴——也是多年的老朋友——在老家經營沙縣小吃的毛胤盤夫婦到東京來幫忙。而他們在日本留學的兒子毛偉明作為店長也在店裡忙前忙後。這家店也是小毛的一個夢想。毛胤盤說：「當時剛來到日本，沒有沙縣小吃。我從小在沙縣長大，最喜歡吃沙縣小吃。現在開了第一家店覺得夢想成真。」
沙縣小吃6月初正式開業，一個多月來一直人流不斷。在不斷聽取顧客意見的同時，店內還在嘗試增加新的菜品。王遠耀已經瞄準了9月份將要在東京舉辦的「2018中國節」，想把它作為擴大知名度的契機。王遠耀說：「9月的8號、9號『中國節』會在代代木公園（舉行），我們會設攤位。如果天氣好的話。來個7、8萬，10萬人的話，我跟你說，我們店絕對（火）爆了。」
據王遠耀介紹，目前店內的客源除了去過中國或對中國飲食感興趣的日本人，7成左右還是中國人。不同的人群有不同的喜好，也有不同意見的反饋。王遠耀頗有信心地表示，要用兩三年左右的時間把日本的沙縣小吃做到兩三百家。但是他強調，不論採取哪種加盟方式，都要保證原汁原味、物美價廉，還要嚴把衛生關，最終要讓沙縣小吃的文化在日本紮根。王遠耀說：「我們是想把這個品牌做好，最終是想把沙縣小吃的文化帶到日本來，真正是想打入日本人的胃口。」