熊熊烈火燒出天下美味，滾滾沸水煮盡人間佳餚。
白秫新收釀得紅，洗鍋吹火煮油蔥。
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眾所周知，中華文化擁有5000多年的歷史，優秀文化涉及到許多領域，比如：醫學、建築、詩歌、天文、算數、哲學等，其中，文化飲食可謂獨特，一道菜就有十幾種的做法，可煎、可煮、可炒、可蒸、可熬、可燜、可燉……而八大菜系就能夠淋漓盡致地體現出來。
火鍋現已遍布大江南北，每個地方的吃法都各有其特色，如：九宮格、鴛鴦鍋、海底撈等。真可謂「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中」。
火鍋基本信息
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國自創的美食吃法，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。目前，火鍋起源的歷史還不太明確，據考證，戰國時期就有火鍋了，時人以陶罐為鍋；宋朝時，火鍋在民間廣為常見；元朝出現「刷羊肉」；清朝時，火鍋不僅在民間流行，而且成為了一道宮廷菜。
火鍋以鍋為器具，以熱源燒鍋，水或燙燒開刷煮食物，其食材主要是肉類、海鮮類、菌菇類、蛋類製品等，而輔助的材料有許多配法，例如四川、重慶、內蒙古、山東等地開展的火鍋行業組建了以辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等為主的常用原料和調料，還有一些地方放中藥材（中國人一般相信吃什麼能補什麼，在食物中常放些有補的藥材）進行調和。
世間任何事物都講究平衡，當某物過極或冗虛時，都會破壞整體，那你是否知到吃火鍋所用的材料不搭配時，也會對機體造成一系列反映？
吃火鍋的注意事項
1，牛肉（瘦）：牛肉不宜與板慄、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。就拿牛肉和豬肉為例，豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，性味有所牴觸，故不宜同食。
2，牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；牛肝也不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。比如說，維生素C是一種己糖衍生物，具有很強的還原性，很容易被氧化劑氧化失去活性，特別是金屬離子，如CU+2、FE+2等，而牛肝富含銅離子和鐵離子，容易使蔬菜、水果中的維生素C氧化為脫氧抗壞血酸而失去原有的功能，減少蔬菜和水果原有的價值。
3，孕婦最好選擇在家裡吃火鍋。這樣不僅可以控制湯料的味道，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。因為孕婦懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，準媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不了，引致不適。
民以食為天，食以安為先，在火鍋面前也要有禁忌。固然在美食麵前我們抵擋不住誘惑，但如果總是抱著僥倖的心裡「吃了才說、吃了再治、以毒攻毒」的話，那麼疾病就會頻繁出現，正所謂「禍從口出」。任何事物只有處在平衡的狀態才能夠保持和諧，如果過極就會禍從而來。因此，我們有時對美食要有禁慾。