咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。 主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。 咖喱形式也有多種，那麼下面教你製作美味的泰式咖喱雞肉麵湯。
一、泰式咖喱雞肉麵湯
主料：雞肉150g 土豆1/2個 胡蘿蔔1/2個 洋蔥1/4個 白蘑菇2個
輔料：麵條80g 咖喱2塊 開水適量 清水適量
製作工藝：
1.準備好材料
2.雞肉切塊
3.胡蘿蔔、土豆、洋蔥切塊，白蘑菇切片
4.鍋裡熱油後加入白蘑菇煸出香味
5.再放入胡蘿蔔土豆翻炒至土豆表面呈金黃色
6.然後放入洋蔥炒至洋蔥變金黃色
7.放入一塊咖喱塊
8.加入開水融化咖喱塊
9.然後將土豆咖喱放入料理機中打成泥
10.再放入雞肉醃製10分鐘
11.麵條先煮軟後過冷水瀝乾備用
12.鍋裡熱油後加入白蘑菇煸出香味
13.再放入胡蘿蔔土豆翻炒至土豆表面呈金黃色
14.然後放入洋蔥炒至洋蔥變金黃色
15.放入醃製好的雞肉煎至七成熟
16.再放入一塊安記咖喱，加入適量開水煮至咖喱融化
17.放入麵條煮至沸騰即可
18.完成
19.近看
二、冬陰功麵湯
主料：青蝦6隻 草菇50g 菜心50g 麵條100g 檸檬一個
輔料：冬陰功湯料50g 椰漿30ml 魚露1茶匙(3ml) 香茅1根 泰式檸檬葉1片 南姜2塊 小米辣2個
製作工藝：
1.提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩隻整蝦外，其他的都包成蝦仁
2.麵條下鍋煮熟撈出瀝乾放入容器內備用
3.鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開
4.放入冬陰功湯料煮開
5.草菇對半切開放入鍋內同煮
6.放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在麵條上。把調製好的湯底澆到麵條上，浸泡片刻即可食用
以上就是湯麵的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。