江蘇連雲港市「泥鰍大王」:今年泥鰍養殖已虧損近千萬

江蘇連雲港市「泥鰍大王」：今年泥鰍養殖已虧損近千萬

2014-09-03 09:46:00　　水產養殖網　　出處：中國江蘇網        瀏覽量： 12595 次 我要評論

　　對於「泥鰍大王」喬宗禮而言，今年是異常慘澹的一年：不算還未結束的銷售，家裡200多個泥鰍養殖塘口已經虧了快1000萬元，一個塘口淨虧超過5萬元。

　　墩尚鎮人大副主席、墩尚鎮泥鰍養殖行業協會會長，擁有多個頭銜的喬宗禮，無疑是港城泥鰍產業最有說服力的代言人。面積、產量、銷售均位居全國第一的這一產業，實際上，從兩年前就開始了效益滑坡，只不過今年的表現最為明顯。

　　2011年，即便是初學者，侍弄一個佔地2畝半的標準養殖塘口，純收入至少可以保證10萬元，賺了20萬元甚至30萬元的也大有人在。按照今年的銷售價格，面對任憑怎麼努力均歸於虧損的創富「神話」破滅場景，欲哭無淚的養殖戶何去何從？曾經風靡一時的泥鰍產業誰來拯救？

　　養殖：

　　應對壓價的創新之舉

　　在國際市場，韓國是泥鰍消費的忠實擁躉。上世紀90年代初，中韓尚未建交之前，被很多地方的老百姓視為「鴨子食」的泥鰍民間貿易已經開始：部分頭腦靈活的農民走村串戶捕捉兼收購，或自己直接聯繫或經中介轉手，賣給隔海相對的韓國商人。喬宗禮當時處在這條產業鏈的最前端。

　　相當長的時間內，門檻低但外銷需求旺盛的這一行業涉足者並不多。從一開始自己收購到後來僱人收購轉手賺差價，2000年前後，喬宗禮逐漸成為國內知名的「泥鰍大王」，在蘇北地區及山東半島建立了120多個收購點，年經銷額達2000多萬元，還帶出一個捉泥鰍的專業村。

　　隨著生意越做越大，喬宗禮經常遭遇韓商壓價的困擾。無奈之下，並不知曉「飢餓營銷」策略的他，為了平衡市場供應，就嘗試著將收購來的部分泥鰍暫養，價高時再擇機出售。這一想法和韓國最大水產養殖公司———清水水產養殖公司老闆曹炯武不謀而合，2001年，兩人聯手創辦了國內第一家泥鰍養殖公司。在喬宗禮和曹炯武的精心指導下，200畝泥鰍養殖一舉獲得成功，合作的養殖戶當年獲得相比種糧高十幾倍的收益，昔日的「鴨子食」變成了「軟黃金」。

　　這一頗具歷史意義的事件，當是全國泥鰍養殖產業興旺的開端。

　　「神話」：

　　回報畸高的創富選擇

　　真正論起來，喬宗禮所開創的泥鰍養殖模式更像是育肥過程：購買農民捕捉的野生苗種，進行一個周期兩年左右的人工飼養，然後上市銷售。這樣完全執行出口標準的養殖模式，大大縮短了野生泥鰍的生長時間，最大限度地保證了產品的安全性，也更加容易實現規格的統一，受到韓國消費者的充分認可和熱情追捧。

　　和喬宗禮幾乎同期搞養殖的浦南鎮農民胡順習，現在擁有300多個塘口。與喬宗禮有所不同，在搞養殖的同時，今年他將更多的精力用於苗種繁育和成品貿易，期望多點增收彌補養殖已經無法逆轉的虧損。行業內同樣擁有較高知名度的胡順習介紹，從今年的行情看，養殖戶購買苗種的價格在60元/公斤以上，每噸飼料的售價則在4000元到5000元不等。以這樣的價格作為基數，泥鰍銷售價達到44元/公斤可以保本，超過這個價格才能實現盈利。

　　在喬宗禮的記憶中，現在的苗種和飼料價格比墩尚鎮泥鰍養殖剛走上規模的2005年翻了一番。「當時苗種和飼料便宜，成品鰍的售價卻一直穩定在每公斤50元以上，最高的2011年達到了將近70元。」喬宗禮說，「正是因為投入少產出畸高的不正常情況，懂不懂技術根本不重要，哪個搞養殖哪個都發財。說泥鰍塘裡一網下去能撈上來一輛高級小轎車有點誇張，但總歸是有點依據的。」

　　即便是在已經從2011年最高點開始下落的2012年，以墩尚鎮為代表的連片泥鰍塘口裡，人們看到和聽到的仍然是高投入高產出的創富「神話」，原本就屬於小眾消費的特色養殖高風險特點被很多人拋諸腦後。清醒如喬宗禮者在不同場合提出的適度規模發展的觀點，在蜂擁而至的參觀學習浪潮中至多泛起一片水花就消失不見。

　　隕落：

　　瘋狂擴張的苦果釀造

　　據不完全統計，目前港城泥鰍養殖面積約6萬畝，集中在贛榆南部的墩尚鎮、沙河鎮和海州區的浦南鎮，零散分布於灌雲縣的圩豐鎮、楊集鎮和灌南縣的李集鄉等地。與之相對應的是，2011年之前，全市僅有墩尚鎮輻射沙河鎮的2.2萬畝養殖水面。

　　有資料稱，港城泥鰍養殖面積佔國內的90%以上，但這一比例很可能被高估了。一個不容忽視的客觀事實是，港城擁有自營出口權的泥鰍養殖企業12家，總計拿到了18本權證，而市外最少還有20本對韓自營出口泥鰍的權證存在。作為前置條件，一定規模的養殖基地是申領權證的重要依據。由此，港城的泥鰍養殖面積全國最大應該是事實，但近年來外地養殖面積的擴大也是事實。

　　韓國是國內泥鰍出口迄今為止的唯一國際市場，囿於人口和消費人群的相對固定，每年進口量穩定在1萬噸左右。養殖面積的瘋狂擴張，意味著競相壓價的惡性競爭，出口價格被迅速拉低已成常態。

　　相比之下，以成都、重慶、廣東、浙江、東北為主的國內消費市場，雖然已經在統計數據上超過韓國市場總量，但仍處於起步階段，難以短時間內消化養殖規模瘋狂擴張帶來的供應量增加。而目前更多地區的國內消費者並不認可「水中人參」。全國範圍內的行業共識，改變階段性供大於求現象，恐怕還需要一個較長的周期。

　　「階段性的供大於求」是泥鰍養殖瘋狂擴張釀成的苦果，而冷靜回首，這樣的結局或許此前就已初露端倪：發源於墩尚鎮的泥鰍養殖，全部投放買來的野生泥鰍苗種。當收益遠高於種糧十幾倍幾十倍的特色養殖項目擺到面前，受利益驅使的農民難以抑制盲目擴大規模的衝動。伴隨規模的擴張，野生苗種價格及飼料節節攀高，在養殖之初和過程中大幅度侵佔了理想中的高收益。更多的初入行農民，還要承受技術粗放帶來的損失。中國泥鰍產業聯盟的調研人員認為，一般來說，水產養殖苗種投入應該只佔成品產值的10%至30%，而泥鰍養殖近幾年來苗種比成品售價還高，這樣的情況，再好的苗種再高的產量，也註定賺不到錢。

　　拯救：

　　開闢新路的內外兼修

　　「起初是技術問題，後來是觀念問題，最終是市場問題。特色養殖的市場周期易變，多不得，少不得，不多不少最難得。」喬宗禮表示，很大程度上，泥鰍產業的現狀，也是特色養殖發展的終極問題———規模和市場之辯。「物以稀為貴」的特色養殖市場容量較小，極易走入「小打小鬧賺不多，遍地開花沒得賺」的怪圈。類似泥鰍，從上世紀80年代興起的肉鴿、鵪鶉、珍珠雞、野鴨，到後來的海狸鼠、甲魚等特色養殖，大都經歷過這樣大起大落的市場風波。

　　如何拯救？其實市場之手的拯救行動已經開始：降到最低的銷售讓整個行業發生巨大虧損，很多養殖戶不得不選擇平塘或者改行之類的退出，一個時間段之後，養殖的絕對面積減少必然帶來銷售價格的上揚，剩下的養殖戶扭虧為盈，迎來另一輪的利好。「用市場的倒逼機制淘汰一批盲目跟風缺乏資金、技術的養殖戶，符合市場規律，但是對本來就是弱勢群體的很多農民來說太殘忍了。」喬宗禮表示，更積極的做法是堅持行業規範和拓寬銷售的內外並舉，同時強化源頭苗種繁育的技術創新，降低成本。

　　「雖然這個產業是從墩尚做起來的，但是你不能讓別的地方不養泥鰍。在全國範圍內，泥鰍養殖只是一個地方上有點特色的農業項目，要求國家農業部門出臺一個行業規範什麼的很不現實。」喬宗禮認為，目前全國泥鰍養殖面積最大的還是連雲港，相關部門牽頭做一個市級層面的產業規劃非常可行，也具有操作性。「相對於另外的項目，泥鰍養殖一家一戶都可以搞，是真正的富民項目，不能因為大環境和個體的影響徹底垮掉。」喬宗禮坦言，「政府要及時站出來拉一把，扶持做深做強，做好了完全可以影響和改變國內的大環境。」

　　同時，如何培養更大的消費市場也是一個關鍵。「連雲港是全國最大的泥鰍養殖地區，本地人卻沒有多少人吃。是不是很奇怪？」喬宗禮介紹，「韓國市場已經飽和，今後的重中之重是開拓更大的國內市場，蘭州、西安這些城市本來也不吃泥鰍，是我們後來硬做起來的，現在非常好。如果有像我們江蘇這樣兩個省的人口吃，韓國人根本就吃不到泥鰍了。」「媒體宣傳的都是泥鰍養殖的高效益，對泥鰍的營養價值宣傳很少。我們協會之前做了很多推介工作，今後準備有計劃地到一些空白城市打市場。」

　　此外，多年的發展過程中，泥鰍養殖只能選用北方省份人工捕捉的野生苗種，尤以河南鰍最好，但價格的居高不下和絕對量的持續減少成為產業健康發展的重要制約。在胡順習看來，未來一個時期，泥鰍養殖選用人工育苗已是必由之路。今年初，他和兒子胡保壘採用技術入股的方式，同國內首批從事臺灣大泥鰍育苗的專家達成合作，進行臺灣大泥鰍和河南鰍的雜交試驗並獲得成功，在港城第一家育出替代野生苗種的新鰍苗。胡順習可貴的創新之舉，為港城泥鰍產業提供了來自苗種的轉型升級支撐。如何推進類似的技術創新，從而更好地服務產業發展，當是農技人員和養殖企業以及養殖戶的共同努力方向。

　　專家指出，泥鰍產業在內的特種養殖業具有投資小、規模小、回報高等特點，是前景看好的新興產業，也很符合現代農業發展趨勢。發展特色養殖，不妨牢記以下幾句「口訣」———先看行情再投資，選擇良種是基礎；自然環境要適宜，速富心理要克服；品牌加工是關鍵，產品要有好銷路。

　　如果用一句話來講，也許是「適時而動，適可而止」。

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